Chicha Ariannin

chicha yr Ariannin Diod ydyw wedi ei pharatoi ag ŷd gan y brodorion, y rhai a dramwyasant eu harferion o genhedlaeth i genhedlaeth. Yn yr Ariannin a gwledydd eraill yn America, gwnaeth y bobl frodorol neu ymsefydlwyr gwreiddiol y paratoad hwn lle buont yn cnoi'r ŷd a'i gronni mewn potiau, wedi'u gwneud yn ôl pob tebyg o glai, gourds neu gourds, a chaniatáu iddo eplesu.

Pan gafodd ei eplesu i'r pwynt roedden nhw'n ei hoffi, fe wnaethon nhw ei gymryd mewn dathliadau ac offrymau. Honnir eu bod yn dal i wneud hynny yng ngogledd ddwyrain y wlad. Mewn rhai gwledydd Americanaidd, fel Venezuela, nid yw'n cael ei eplesu fel arfer ac mae'n ddiod di-alcohol, ac eithrio chicha Andeaidd, sy'n cael ei eplesu a phîn-afal yn cael ei ychwanegu. Felly mae gan bob gwlad ei fersiwn.

Ar hyn o bryd, yn y rhan fwyaf o diriogaeth yr Ariannin lle mae'r Chicha Ariannin mae'r poer dynol a ddefnyddir gan y brodorion fel cyfrwng lefain yn cael ei roi yn lle'r amylas sydd ynddo, yn lle'r burum a ddefnyddir i wneud bara.

Hanes chicha Ariannin

Dros filoedd o flynyddoedd, mae'r Chicha Ariannin Fe'i bwytawyd gan bobl frodorol frodorol y wlad yn ystod eu seremonïau a'u dathliadau crefyddol. Dechreuodd ei fwyta yng ngogledd-ddwyrain y wlad, lle'r oedd pobl frodorol y cyfnod yn ymgasglu i gnoi'r ŷd a'i boeri i botiau. Fe wnaethon nhw ei adael yno nes iddo eplesu gan weithred ensymau sy'n bresennol yn y poer, gan drawsnewid y startsh corn yn siwgr.

Er mwyn sefydlu eu cyfathrebu â'u duwiau, yn ôl eu credoau, defnyddiodd y bobl frodorol rhithbeiriau a chicha a baratowyd fel yr eglurwyd o'r blaen, gan ddatrys eu problemau yn eu cymuned.

Filoedd o flynyddoedd yn ôl, ymledodd yr arferiad a ddechreuodd yng ngogledd-ddwyrain yr Ariannin. Nid oedd y dosbarthiadau o ddiwylliant uwch yn ychwanegu at eu bwyta oherwydd y defnydd o boer. Roedd yn ddiweddarach pan fyddant yn ychwanegu at ddefnyddio dulliau eraill i gyflawni eplesu.

Rysáit chicha Ariannin

Ingredientes

10 litr o ddŵr, 1 litr o fêl, dau cilogram a hanner o ŷd meddal, rhedyn gwyllt.

Preparación

• Malu'r ŷd, ychwanegu digon o fêl a dŵr i'w wneud yn drwchus, tylino nes bod y cynhwysion wedi'u hintegreiddio.
• Mae'r paratoad blaenorol yn cael ei dywallt i gynhwysydd y gellir ei wneud o glai pobi a'i adael yno heb ei droi nes ei fod yn eplesu (tua 14 diwrnod).
• Pan fydd yr eplesiad wedi digwydd yn ôl blas y person sy'n gwneud y chicha, cymerir y toes a dim ond dŵr a mêl sy'n cael eu hychwanegu os oes angen i wneud toes hydrin y gwneir peli ag ef.
• Rhoddir y peli toes a gafwyd yn y cam blaenorol a'r brigau rhedyn gwyllt i'w coginio, mewn pot gyda dŵr am tua 12 awr, dros wres isel. Yn y rhan hon, ychwanegir dŵr os yw'n edrych yn sych iawn.
• Yna straeniwch y gymysgedd a gafwyd, gan ychwanegu mêl a dŵr wedi'i ferwi nes bod y cysondeb a ddymunir yn cael ei sicrhau.
• Mae'r cymysgedd a gafwyd yn y cam blaenorol yn cael ei ymgorffori mewn pot clai, a'i adael yno wedi'i orchuddio am tua 10 diwrnod.
• Bob dydd dylech ychwanegu ychydig o fêl a'i droi nes ei fod wedi'i integreiddio.
• Gorphenwyd y tro blaenorol, y Chicha Ariannin mae'n barod i'w fwyta.

Amrywiadau o chicha mewn gwledydd eraill

Mae'r ffordd y gwneir chicha ar hyn o bryd wedi'i nodi isod, ym mhob un o'r gwledydd a grybwyllir. Dylid nodi bod yna grwpiau brodorol o hyd mewn rhan o'r gwledydd a grybwyllwyd sy'n parhau i wneud chicha fel y gwnaed yn y gorffennol. Maent wedi cadw hynny ac arferion eraill gan ei drosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth.

Chile

Yn Chile, gwneir amrywiol baratoadau a elwir chicha, yn ol rhanbarth y wlad. Ymhlith y paratoadau hyn, mae'r canlynol yn sefyll allan, ymhlith eraill: yr hyn a geir trwy eplesu amrywiol ffrwythau, Muday y mae'r Mapuches yn ei wneud ag ŷd, Punucapa wedi'i wneud ag afal, eplesiad gwladaidd o rawnwin.

Bolifia

Mae'r chicha Bolivia mwyaf poblogaidd yn cael ei wneud gydag ŷd, mae'n cael ei eplesu ac mae'n parhau i fod â rhywfaint o alcohol, fe'i defnyddir mewn dathliadau. Mae yna amrywiadau yn y wlad honno, ymhlith y mae'r canlynol yn sefyll allan: chicha Chuspillo, chicha melyn, porffor, sy'n cyfeirio at liw'r ŷd a ddefnyddir i wneud chicha, chicha wedi'i wneud â chnau daear, Tarija. Maent hefyd yn galw paratoadau chicha gyda sudd ffrwythau y maent yn ychwanegu brandi ato.

Colombia

Hefyd yng Ngholombia, gwnaeth yr ymsefydlwyr gwreiddiol, y Muiscas, eu chicha gydag ŷd wedi'i gnoi a'i eplesu. Ar hyn o bryd, ar yr arfordir maen nhw'n galw unrhyw sudd ffrwythau (pîn-afal, moron, corozo) chicha. Hefyd chicha reis, ac mewn rhannau eraill o'r wlad ceir chicha trwy wneud dŵr panela, ychwanegu mazamorra wedi'i wneud o ŷd, integreiddio'n dda a gadael iddo eplesu.

Ecuador

Ar hyn o bryd, yn Ecwador, mae chicha yn cael ei wneud trwy eplesu corn, reis, cwinoa neu haidd, wedi'i felysu â siwgr gronynnog neu banela. Fe'i gwneir hefyd mewn rhai rhanbarthau o'r wlad, gan eplesu mwyar duon, coeden tomato, palmwydd chonta, pîn-afal a sudd naranjilla.

Panama

Yn Panama maen nhw'n galw chicha fuerte yr un a wneir trwy osod eplesu ŷd mewn cynwysyddion clai. Yn y wlad honno maen nhw hefyd yn galw unrhyw sudd ffrwythau chicha, er enghraifft: tamarind chicha, chicha pinafal, papaya chicha, ymhlith ffrwythau eraill. Maen nhw hefyd yn gwneud chicha reis berwedig, croen pîn-afal, llaeth a siwgr brown.

Oeddech chi'n gwybod ...

Prif gynhwysyn y Chicha Ariannin Mae'n ŷd, sy'n rhoi cyfres o fuddion i'r corff a amlygir isod:

1. Mae'n darparu carbohydradau y mae'r corff yn eu trosi'n egni.
2. Yn cynnwys ffibr sy'n helpu prosesau treulio.
3. Yn cynnwys asid ffolig, sy'n darparu buddion i fenywod beichiog a menywod yn y cyfnod sy'n cyfateb i gyfnod llaetha.
4. Mae'r gwrthocsidyddion y mae ŷd yn eu cynnwys yn dileu radicalau rhydd, gan helpu iechyd celloedd.
5. Yn darparu fitamin B1 sy'n helpu iechyd cardiofasgwlaidd.
6. Mae'n darparu mwynau: potasiwm, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws, sinc a manganîs.
7. Mae'n cynnwys fitaminau eraill: B3, B5, B1 a C.
8. Mae'n darparu fitamin B6 sy'n helpu'r ymennydd i weithredu'n iawn.