La achosi Ferreñafana neu a elwir hefyd yn Achos Lambayecana Mae'n ddysgl nodweddiadol yn adran Lambayeque. Cyhoeddwyd bod y dysgl flasus hon yn ddysgl faner o Ferrenafe, dinas wedi'i lleoli yng ngogledd-orllewin Periw. Ni allwn roi'r gorau i'w gynnwys yn fy llyfr ryseitiau rhanbarthol ar gyfer My Peruvian Food. Rhyfeddwch eich hun yn paratoi'r rysáit flasus hon gyda ni!
Rysáit Causa Ferreñafana
Mae hyn yn flasus ac yn hawdd rysáit o achos Ferreñafana Mae'n cael ei baratoi gyda physgod, tatws melys, corn, tatws, winwns wedi'u torri, banana parboiled a letys. Rwy'n eich gwahodd i baratoi'r rysáit goeth hon gyda'i gilydd gam wrth gam. Gadewch inni ddechrau!
Ingredientes
- Tatws melyn 2 kg
- Pysgod hallt sych 3/4 kg
- 1/2 cwpan chili melyn daear
- 1/2 olew cwpan
- 1 finegr cwpan
- 1 limón
- 3 winwns wedi'u torri'n julienne mawr
- 1 pupur chili melyn, briwgig
- 1 tatws melys wedi'i goginio
- 1 banana wedi'i goginio
- 2 wy wedi'i ferwi
- 2 lwy fwrdd o bupur chili daear
- 1 llwy fwrdd o garlleg daear
- 1 llwy de oregano
- 1 letys
- Halen, pupur a chwmin i flasu
Paratoi Causa Ferreñafana
- Y peth cyntaf y byddwn yn ei wneud i baratoi'r rysáit Chiclayan flasus hon fydd socian y pysgod hallt o'r noson gynt. Drannoeth, byddwn yn berwi'r pysgod mewn pot ac yna'n ei rwygo'n ddarnau.
- Bydd y tatws hefyd yn cael eu parboiled ac yn ofalus iawn byddwn yn tynnu'r croen i'w wasgu gyda'r wasg datws neu hefyd gyda'n dwylo. Cymysgwch y toes gyda'r sudd lemwn, pupur chili, halen a phupur. Tylinwch y pen nes i chi gael past homogenaidd heb lympiau a'i daenu ar blat.
- Mewn pot gwahanol, sawsiwch yr olew gyda'r garlleg, cwmin, oregano, pupur chili daear, halen a phupur. Pan fydd wedi brownio ar ei bwynt, ychwanegwch y winwns wedi'u torri fel ar gyfer piclo, y pupur melyn wedi'i dorri, y finegr a'r dŵr. Gorchuddiwch ef a gadewch iddo ferwi nes bod y winwns yn troi lliw tryloyw a gwirio bod y sudd wedi sychu ychydig.
- I weini, mewn powlen fawr byddwn yn gosod y pysgod ar y toes tatws. Ychwanegwch y winwns picl ar ei ben ac ar ei ben y garnais o ddail letys, banana, wyau wedi'u berwi a thatws melys.
