Mae diwylliant y trefi yn gymysg ag agweddau y mae hunaniaeth y lle cyfatebol yn eu trosglwyddo iddi. Un o'r agweddau adnabod yw arferion coginio, yn enwedig ym Mecsico, un o'r agweddau hyn yw'r pleser o faldodi'r daflod gyda byrbryd y tu allan i'r prydau pwysicaf.
Ym Mecsico fe'i gelwir yn fyrbryd, a elwir mewn gwledydd eraill, pasa palos, tapa neu bocadillo. Mae'r byrbryd berdys sych fe'i defnyddir i atal newyn cyn y prif bryd a gynllunnir ar gyfer crynhoad penodol. Defnyddir saws o'r enw batanera yn gyffredin i sesno'r berdys sych.
Roedd y bartenders yn defnyddio'r byrbrydau gyda'u sbeisrwydd a'u halen ychydig yn orliwiedig i archebu mwy o ddiodydd er mwyn adnewyddu'r geg a'r gwddf. Yn ffurfio rhan o'r byrbrydau hynny yn sicr, yn eu plith roedd y byrbryd berdys sych gyda'i saws sbeislyd.
Mae berdys sych fel arfer yn cael eu sychu yn yr haul ac yn y broses sychu mae blasau'r berdysyn wedi'u crynhoi. Maen nhw'n cael eu defnyddio mewn byrbrydau trwy eu ffrio mewn saws gyda hoff cynfennau'r person sy'n eu gwneud ac maen nhw hefyd yn cael eu defnyddio i baratoi prydau cain eraill.
Hanes y byrbryd berdys sych
Honnir bod y gair botana wedi'i ddefnyddio'n wreiddiol i gyfeirio at y plwg a ddefnyddiwyd yn yr esgidiau lledr a ddefnyddiwyd i ddal y gwin. Yna daeth yr arferiad o osod tafell o selsig neu fara ar ben gwydraid o ddiod, ymhlith pethau eraill, nes o'r diwedd mai byrbrydau yw'r enw ar y byrbrydau sy'n cael eu bwyta wrth gael diod.
Ym Mecsico, defnyddid byrbrydau yn gyffredin, ac ymhlith y rhain roedd y byrbryd berdys sych, i leddfu newyn mewn siopau trin gwallt a ffreuturau'r gorffennol. Nawr maen nhw'n cael eu bwyta mewn bwytai ac gartref i flasu gwin, tequila neu ddiod arall.
Ers yr hen amser, ym Mecsico ac mewn diwylliannau eraill, defnyddiwyd byrbrydau, rhesins, ffyn, brechdanau, neu beth bynnag yr ydych am eu galw, i agor eich ceg. Yn y modd hwn, atal y ddiod rhag dod i rym yn gynnar, wrth aros am brif bryd y dathliad cyfatebol. Ymhlith y byrbrydau a ddefnyddir at y diben hwn yn aml y byrbryd berdys sych am ei flas rhyfedd a werthfawrogir yn fawr gan Fecsicaniaid.
Yn ddiamau, cyfrannodd gorchfygwyr Sbaen hefyd at ledaeniad byrbrydau ym Mecsico. Yn Sbaen mae'n cael ei gadarnhau bod yr arferiad o ddefnyddio "tapas" wedi ei eni yn Andalusia. Sonnir amdanynt yng ngwaith Don Quixote de la mancha gan Cervantes. Yn sefydliadau y Sbaenwyr goresgynnol, a fynychwyd ganddynt yn aml, cawsant eu cyfansoddi fel canolfannau ymgynnull i ddynion y cyfnod, lle roedd byrbrydau yn cael eu blasu.
Rysáit byrbryd berdys sych
Ingredientes
1 kg o berdys sych
2 chiles coch sych
Hanner kg o winwnsyn
1 kg tomato
2 lwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
Hanner litr o olew
Preparación
- Glanhewch y chiles yn ofalus, gan dynnu'r gwythiennau a'r hadau, gadewch nhw mewn dŵr poeth nes eu bod yn meddalu. Yn olaf straen nhw.
- Torrwch y winwnsyn, ei ffrio a gadewch iddo droi lliw euraidd tywyll.
- Rhostiwch y tomato ar radell neu yn y popty.
- Mae'r coesau a'r pen yn cael eu tynnu o'r berdys sych, gan adael y gynffon er mwyn cydio ynddo, ac nid ydynt yn cael eu plicio ychwaith. Gwarchodfa.
- Cymysgwch y winwns, tomato rhost a chiles coch, sesnin a choginiwch dros wres isel. Ffriwch ac yna ychwanegwch y berdys sych neilltuedig. Parhewch i ffrio dros wres isel.
- Yn olaf, gadewch iddynt orffwys fel bod y blasau'n integreiddio hyd yn oed yn fwy.
- Wedi'i wneud, mae'n fater o'u gweini a'u blasu.
- Gallwch fynd gyda nhw gyda chynhwysydd gyda'ch hoff saws i dipio'r berdysyn ar adeg ei fwyta.
Syniadau eraill ar gyfer defnyddio berdys sych
Yn ogystal â pharatoi rhagorol byrbryd gyda berdys sych Fel yr un a gyflwynwyd i chi o'r blaen, gellir defnyddio berdys sych hefyd i wneud cawliau blasus, gan ychwanegu'r cynhwysion yr ydych yn eu hoffi fwyaf neu stiwiau, ymhlith seigiau eraill.
Yn Tsieina, defnyddir berdys sych mewn gwahanol lenwadau yn ei seigiau a wneir gyda reis, fel swshi, maent hefyd yn cael eu defnyddio mewn stiwiau a chawliau. Mae pob gwlad yn ymgorffori berdys sych yn ei phrif brydau, yn ôl ei chwaeth arbennig.
Oeddet ti'n gwybod….?
Mae'r proteinau a ddarperir gan y berdys sy'n gyfystyr â'r byrbryd berdys sych Mae'n dod â manteision mawr i'r corff oherwydd, ymhlith pethau eraill, mae'n cryfhau'r system imiwnedd ac yn helpu i adeiladu cyhyrau.
Mae berdys sych hefyd yn darparu fitaminau fel: B12 sydd, ymhlith pethau eraill, yn cadw niwronau'r ymennydd yn iach ac yn helpu i wneud DNA celloedd y corff, B6 sydd, ymhlith swyddogaethau eraill, yn helpu i sicrhau bod digon o ocsigeniad yn cyrraedd celloedd y corff. i aros yn iach.
Mae berdys sych yn gyfoethog mewn Omega 3 a beta-caroten, y credir bod ganddynt briodweddau gwrthganser. Maent yn gyfoethog mewn mwynau, y mae pob un yn cyfrannu ei fudd cyfatebol i'r organeb, yn eu plith mae: Haearn, potasiwm, ffosfforws, calsiwm, seleniwm, magnesiwm, copr, manganîs, Sinc a sodiwm.
Maent hefyd yn gyfoethog mewn Fitamin A sy'n helpu i gadw golwg yn iach, yn ogystal â chyfrannu at raniad celloedd ac amddiffyn y system imiwnedd. Ac yn Fitamin E yn dda ar gyfer golwg, croen, ymennydd a gwaed.
Ie i'r byrbryd berdys sych Mae'n cael ei fwyta gyda saws chili, mae gwerth maethol y byrbryd yn cael ei wella gyda'r cyfraniad maethol a ddarperir gan y pupur chili. Maent yn cynnwys, ymhlith pethau eraill, proteinau, fitaminau: A, C a B6.
Mae pupur chili hefyd yn cynnwys "capsicin", sydd yn ogystal â chynhyrchu'r cosi nodweddiadol yn achosi secretion endorffinau yn ymennydd y rhai sy'n bwyta pupur chili. Mae'r sylweddau hyn yn creu effaith lles yn y person ac, yn ogystal, mae buddion gwrthficrobaidd a ffwngladdol yn cael eu priodoli iddynt.
Mae'r Mecsicanaidd wrth ei fodd yn arbrofi gyda blasau newydd ac addasu yn ôl y blasau sbeislyd y maent yn eu hoffi. Maent yn addasu ac yn trawsnewid seigiau a wneir mewn gwledydd eraill, gan ychwanegu blas i'r pryd bob amser.
