El arroz con pollo Mae'n ddysgl nodweddiadol o fy mwyd Periw. Mae'r rysáit flasus hon yn llawn cynhwysion a blasau y gellir, yn dibynnu ar y lle y caiff ei baratoi, ei addasu i'r cynhwysion yn ôl y wlad lle mae'n cael ei wneud. Mae'r rysáit peruvian Mae'r reis gyda chyw iâr yn defnyddio llysiau, darnau cyw iâr ac mae'r reis wedi'i goginio gyda'r cawl cyw iâr, fel arfer mae tatws gyda saws huacaína neu ocopa arno. Mae reis cyw iâr Periw yn ddysgl flasus a hawdd i'w gwneud, rhowch gynnig arni yma.
Hanes reis cyw iâr
Y stori fwyaf adnabyddus a mwyaf hysbys am reis Periw gyda chyw iâr yw bod y dysgl hon wedi'i geni fel ail opsiwn i Arroz con pato norteño, yn absenoldeb yr hwyaden yn yr ail ganrif ar bymtheg. Felly, gan nad oedd y prif gynhwysyn ar gael, a chost uchel corn i baratoi chicha de jora, penderfynwyd disodli'r prif gynhwysion hyn â Chyw Iâr a Chwrw Du yn eu tro. Ers hynny mae'r Reis Gwyrdd gyda Chyw Iâr neu yn syml Reis gyda Chyw Iâr wedi cael ei alw'n addasiad Lima o'r Reis gyda Hwyaden o ogledd Periw.
Sut i baratoi Arroz con pollo?
Paratowch flasus Mae Arroz con pollo yn syml, er bod llawer yn tueddu i ddweud ei fod yn cael anhawster anodd. Yn fy marn bersonol, mae'r anhawster yn dibynnu llawer ar y ffordd y mae'n cael ei baratoi, y cynhwysion a ddefnyddir ac wrth gwrs yr ymroddiad sy'n mynd i baratoi unrhyw un o'n seigiau gwych. Bwyd periw. Mae'n freuddwyd gallu cyfrif ar wych amrywiaeth o gynhwysion a blasau ar gyfer pob lle yr ymwelir ag ef yng ngwahanol ddinasoedd Periw. Nesaf, byddaf yn cyflwyno'r rysáit flasus hon i chi ar gyfer fy mwyd Periw, sydd gyda llaw wedi'i gymryd yn uniongyrchol o lyfr nodiadau rysáit teulu fy modryb Maruja.
Reis gyda rysáit cyw iâr
Gwneir y rysáit reis cyw iâr yn null Periw gyda chyw iâr wedi'i dorri ac euraidd ar fàs reis gwyrdd, mae'r lliw hwn sy'n addasu oherwydd y coriander sydd ynddo, yn ogystal â llysiau eraill. Mae'r blas a'r arogl sy'n gwneud y reis Periw hwn gyda chyw iâr yn arbennig a blasus oherwydd ychwanegiad Cwrw du; Aeth y cynhwysyn hwn, a oedd yn gyfrinach a gadwyd o dan saith allwedd flynyddoedd yn ôl, yn firaol oherwydd poblogrwydd mawr y bwyd eiconig traddodiadol hwn o gastronomeg Periw.
Ingredientes
- 4 darn mawr o fronnau cyw iâr (gall hefyd fod yn gluniau cyw iâr)
- 3 gwpan reis gwyn
- 4 cwpan dwr
- 1 pys gwyrdd cwpan
- 1 corn cwpan wedi'i silffio
- 2 foron, wedi'u deisio
- 1 cwpan pupur melyn daear
- 1 nionyn mawr, wedi'i ddeisio
- 1 pupur cloch, julienned
- 3 llwy fwrdd o garlleg daear
- 1 cwpan o cwrw du (delfrydol os mai cwrw Cusco ydyw)
- 1 cwpan cilantro (coriander) daear
- 1 ciwb hanfod cawl cyw iâr
- 4 llwy fwrdd o olew
- Pinsiad 1 o halen
- 1 pinsiad o bupur
- Cumin i flasu
Deunyddiau
Paratoi Reis Cyw Iâr Periw
- Gadewch i ni ddechrau paratoi'r rysáit flasus hon ar gyfer reis cyw iâr Periw trwy lanhau'r darnau cyw iâr o unrhyw orffwys, golchi a sychu. Yna sesnwch y darnau cyw iâr gyda halen, pupur, cwmin a garlleg.
- Mewn un pot mawr, arllwyswch yr olew i mewn a gadewch iddo gynhesu'n dda am ychydig funudau. Ychwanegwch y darnau cyw iâr wedi'u sesno a ffrio'r darnau nes eu bod yn frown euraidd ond heb eu ffrio'n llwyr. Tynnwch nhw allan a'u cadw'n gynnes mewn cynhwysydd arall wedi'i orchuddio.
- Yn yr un pot gyda'r olew sy'n weddill, cynhwyswch y winwns, y pupur melyn a'r ciwb hanfod bouillon cyw iâr. (Rhag ofn bod yr olew sy'n weddill yn cael ei losgi, ei dynnu a rhoi un arall yn ei le). Sauté yn dda nes i chi weld bod y winwnsyn yn frown euraidd ac ychwanegwch y garlleg mâl, pupur coch, halen, pupur a choriander ar unwaith, yn flaenorol smwddi gyda ½ cwpan o gwrw du a chwpanaid o ddŵr neu, yn ddelfrydol, cwpan o broth cyw iâr i addasu blas arbennig y cyw iâr yn well. Ffriwch y gymysgedd gyfan dros wres isel am ychydig mwy o funudau, gan sylwi nad oes unrhyw gynhwysyn yn y pot yn llosgi.
- Gadewch i'r dresin goginio am ychydig funudau ac ychwanegu'r darnau cyw iâr wedi'u cadw, er mwyn eu ffrio yn llwyr ynghyd â'r dresin ac yna ychwanegu'r hanner cwpan o gwrw tywyll sy'n weddill.
- Ar ôl ychydig funudau, arsylwch fod y darnau cyw iâr wedi'u coginio'n llwyr. Tynnwch ef a'i gadw mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio. Yna ychwanegwch 2 gwpanaid o ddŵr, y moron wedi'u torri, yr ŷd, y pys a'r reis. Trowch yn dda a'i orchuddio. Gostyngwch y gwres a gadewch i'r reis amsugno'r dŵr a dod yn graen llwyr am oddeutu 15 i 20 munud.
- Arsylwi a gwirio grawn y reis. Yna cynhwyswch y darnau cyw iâr a'r pupur dan fygythiad dros yr holl reis a gorchuddiwch y pot eto am oddeutu 5 munud arall.
- Ar ôl aros y 5 munud olaf, gwiriwch fod y darnau cyw iâr yn chwyslyd. Ac yn barod! Mae'n bryd mwynhau'r reis Periw blasus hwn gyda chyw iâr.
- I weini, ym mhob plât wrth ymyl y reis graenog mae'n cynnwys darn o gyw iâr. I gyd-fynd â Papa a la huancaína neu saws ocopa. Mwynhewch!
Awgrymiadau ar gyfer gwneud pollo con Arroz blasus
Os yw'r awgrymiadau coginio a'r triciau paratoi hyn wedi bod o gymorth i chi, byddwn yn gwerthfawrogi pe byddech yn rhannu'r rysáit hon gyda'ch ffrindiau neu'ch teulu. Ac os oes gennych chi unrhyw awgrymiadau neu driciau ychwanegol i gael reis cyw iâr blasus, fe'ch gwahoddaf i wneud sylwadau yn y blwch sylwadau ar y gwaelod i helpu pobl eraill hefyd. Diolch! Welwn ni chi tan y rysáit Periw nesaf!
