dwr panela Mae wedi bod yn un o'r diodydd mwyaf poblogaidd yng Ngholombia ers yr hen amser. Mae'n iach oherwydd ei fod wedi'i wneud â siwgr brown, dŵr a lemwn, os dymunir gyda'r ychwanegyn olaf. Fel arfer caiff ei fwyta'n oer fel diod meddal, ond fe'i defnyddir hefyd yn boeth gyda lemwn fel te i leddfu symptomau ffliw. Gyda brandi a sinamon fe'i gelwir yn canelazo a gyda llaeth fe'i gelwir yn tetero.
Yn Villeta, sy'n fwrdeistref sy'n perthyn i Cundinamarca yng Ngholombia, dethlir "Teyrnasiad Panela Cenedlaethol" ym mis Ionawr.
Hanes dwr panela
Ers y cyfnod trefedigaethol, mae'r dŵr panela, ymhlith pethau eraill, i wneud coffi ac roedd hefyd yn un o gynhwysion siocled Santa Fe. I ddechrau, fe'i defnyddiwyd fel diod i adnewyddu gweithwyr ac yn ddiweddarach daeth mor boblogaidd nes ei fod yn cael ei werthu ym mhob siop goffi yn y wlad, lle mae pob dosbarth cymdeithasol yn cael ei adnewyddu ag ef.
Gwellwyd yr arferiad o ddefnyddio dŵr panela pan ddechreuwyd ychwanegu sinamon ato a hefyd brandi, rwm neu frandi i wneud yr un a oedd eisoes yn enwog. canelazo. Hefyd yn ychwanegu llaeth i gynhyrchu'r "tetero", ym mhob rhanbarth mae ganddynt eu harferion eu hunain o ran dŵr sinamon.
Gyda threigl amser, defnydd lluosog o'r dwr panela ledled tiriogaeth Colombia. Ar hyn o bryd fe'i defnyddir mewn sawl ryseitiau ar gyfer prydau rhagorol, ymhlith y rhain mae: colada banana, mazamorra, chicha pîn-afal, cnau coco turrado, wraps corn.
Rysáit dŵr panela Colombia
Plato Diod adfywiol
Cegin Colombia
Amser paratoi 30 min
Amser coginio 0
Cyfanswm yr amser 30min
Dognau 4
Ingredientes
1 litr o ddŵr wedi'i ferwi o'r blaen
1 Panela wedi'i dorri'n ddarnau
Sudd lemwn (dewisol)
Paratoi dŵr sinamon Colombia
I litr o ddŵr wedi'i ferwi'n flaenorol, ychwanegwch y panela wedi'i dorri'n ddarnau bach fel eu bod yn gwanhau'n haws. Yna caiff ei droi'n aml nes bod y darnau panela wedi'u gwanhau'n llwyr a sudd lemwn yn cael ei ychwanegu os dymunir.
Unwaith y gwneir, y dwr panela gellir ei oeri i'w fwyta fel lluniaeth neu ei gadw i'w ddefnyddio mewn paratoadau eraill. Argymhellir pasio dŵr y panela trwy hidlydd i gael gwared ar unrhyw amhureddau sydd yn y panela.
Syniadau ar gyfer gwneud dŵr panela blasus
Ymhlith yr awgrymiadau i chi dwr panela Mae'n edrych yn gyfoethog arnoch chi, mae'r canlynol yn sefyll allan:
- Mae'n gyfleus straenio'r dŵr panela ar ôl ei wneud a chyn ei yfed rhag ofn yn y broses o wneud panela yn y melinau siwgr bod gwenyn meirch wedi disgyn i'r paratoad. Mae gwenyn meirch yn niferus mewn melinau siwgr oherwydd eu bod wrth eu bodd â sudd cansen.
- Os nad ydych wedi rhoi cynnig arno gyda lemwn neu oren, gwnewch hynny i weld. Yn lle yfed diodydd meddal gyda swm o siwgr ychwanegol, yn ogystal â chynhwysion eraill a all niweidio iechyd. Mae dŵr panela yn ddewis arall iach iawn ac mae'n cyflawni'r swyddogaeth o'n hadnewyddu yn dda iawn.
- Dewiswch y panela gorau nad yw'n hallt, sydd fel arfer yn digwydd gyda rhai sydd ar gael yn y farchnad. Gall yfed dŵr panela yn aml fod o fudd i iechyd oherwydd ei fod yn cynnwys fitaminau a mwynau sy'n gwella amddiffynfeydd y corff trwy gryfhau'r system imiwnedd.
Oeddech chi'n gwybod ...
Yn y rhan hon byddwn yn dweud wrthych am y weithdrefn a ddefnyddir i wneud panelas, sef prif gynhwysyn y dwr panela. Ar y llaw arall, byddwn yn dweud wrthych beth yw manteision yfed dŵr panela yn aml.
Proses ymhelaethu panel
Gwneir y panela â sudd y gansen siwgr, mae ei ymhelaethu yn dal i gael ei wneud mewn ffordd grefftus yn y trapiches. Byddwn yn dweud wrthych isod y weithdrefn a ddefnyddir ar gyfer ei baratoi cyfatebol.
Yn y caeau cansen, mae'r cansen siwgr yn cael ei dorri a'i gludo i'r man lle caiff ei falu. Mae sudd y gansen yn cael ei dynnu, sy'n destun proses lanhau. Mae'r bagasse, sef y gwastraff o'r melino, yn mynd trwy broses sychu i'w ddefnyddio'n ddiweddarach fel y prif danwydd wrth gynhyrchu paneli.
Rhoddir y sudd cansen glân mewn sosbenni mawr lle caiff ei ferwi dros wres uniongyrchol, yn gyffredinol gan ddefnyddio bagasse cansen siwgr sych, darnau o goed sych, neu siarcol fel tanwydd. Pan fydd y sudd cansen yn berwi mewn sosbenni mawr, mae'r amhureddau sy'n dal i fod yn y sudd cansen (cachaça) yn codi i'r wyneb, sydd wedyn yn cael eu tynnu.
Mae'r sudd cansen yn cael ei ddadhydradu yn y sosbenni nes iddo gyrraedd y pwynt lle caiff ei dynnu allan ar gyfer y cynwysyddion lle, pan fydd yn oeri, mae'n caledu ac yn olaf yn achosi panelas.
Gyda threigl amser yn y melinau siwgr traddodiadol, mae deunydd y sosbenni a ddefnyddir i ddadhydradu'r sudd cansen wedi'i addasu ac mae amodau'r man lle mae'r bagasse cansen yn cael ei losgi wedi gwella, gan leihau mynediad aer i'r parth hylosgi a gan wneud defnydd gwell o'r ynni thermol a ddefnyddir yn y broses dadhydradu sudd cansen.
Mae trapiches mwy modern sy'n parhau i ddilyn y weithdrefn a ddilynwyd yn y rhai hynaf.
Manteision dŵr panela
Ymhlith manteision iechyd y rhai sy'n bwyta'n rheolaidd dwr panela yn cael eu crybwyll:
- Maent yn cyflenwi ynni yn gyflym diolch i'w cynnwys swcros a ffrwctos sy'n bresennol mewn panela.
- Yn darparu fitaminau A, B, C, D ac E.
- Mae'n cynnwys mwynau fel sinc, haearn, calsiwm, ffosfforws a magnesiwm.
- Yn amddiffyn esgyrn a dannedd oherwydd bod panela yn gyfoethog mewn calsiwm.
- Fe'i defnyddir mewn triniaethau sy'n gysylltiedig ag anemia oherwydd ei gynnwys haearn.
- Fe'i defnyddir hefyd mewn triniaethau lle mae angen cryfhau'r system imiwnedd oherwydd cynnwys mwynau a fitaminau, y mae'r panela yn eu darparu.
- Trwy leihau'r defnydd o siwgr wedi'i fireinio, yfed diodydd meddal, a bwyta mwy dwr o siwgr brown, mae lefelau glwcos yn y gwaed yn gostwng.
Er yr holl fanteision y mae y dwr panela, mae'n cynrychioli dewis arall iachach o'i gymharu â niweidiolrwydd y defnydd o siwgr wedi'i buro.
