Tentokrát vám představuji a Ryba Tiradito velmi snadné připravit doma. Přestože u nás neexistuje přesná verze původu tiradita, jak upozorňují peruánští kuchaři; Někteří to vidí jako variantu ceviche, která by přišla ze severu nebo která by měla japonský vliv, a pro ostatní, že by se objevila v přístavu Callao za přítomnosti Italů. Pravdou je, že každý pokrm je výsledkem všech, kteří v kuchyni experimentují a rybí tiradito si své místo již vydobylo.
Recept na rybí tiradito
Ingredientes
- 1/2 kila rybího filé
- Šťáva ze 15 citronů
- 4 vařené fialové sladké brambory
- 4 vařené žluté sladké brambory
- 4 plátky žluté chilli papričky
- 4 plátky červené chilli papričky
- 1 stonek koriandru
- 1 špetka česneku
- 1 špetka celeru
- 1 špetka kionu
- 4 kostky ledu
- Sůl
- Pepř
- 2 kukuřice
Příprava rybího tiradita
- Půl kila vybraných rybích filetů nakrájejte na malé filety, ne příliš tenké ani příliš silné. Dochutíme solí (dodá masu pevnost a chuť). Uložíme je na 5 minut do lednice.
- Naše papriky rozmixujeme bez žilek a semínek. Dvě papriky jsou velké, 4 pokud jsou malé, s kousky ryby z konců filetu, stonkem koriandru, špetkou česneku, špetkou celeru, špetkou kionu, šťávou z 15 citronů, solí a pepřem .
- Směs přecedíme, vyjmeme. Ochutíme solí a citronem. Pojďme se podívat, jestli má pikantní a osvěžující citrusový nádech.
- Nalijeme led, aby byl studený a vykoupeme naši rybu, kterou budeme mít předtím naaranžovanou na talíři.
- Ke každému jídlu podávejte s loupanou kukuřicí, vařenými žlutými nebo fialovými batáty a je to.
Tipy na přípravu lahodného rybího tiradita
Věděl jsi…?
Citron (zásadní složkou tohoto receptu je citrusové ovoce s kyselou příchutí s vysokým obsahem vitamínu C, který podporuje vstřebávání železa a vápníku. Má čistící vlastnosti a pomáhá zlepšit trávení a chuť k jídlu. Kombinace vitamínů C, E a ze skupiny B s minerály jako draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo a zinek obsažené v citronu pomáhají posilovat imunitní systém.
