Grilovaná podrážka

Z moře můžeme získat nekonečno možností při přípravě a vynikající pokrma ideální rybou, kterou můžeme zařadit do našeho jídelníčku, je jazyk obecný. Tato bílá ryba obsahuje mnoho příznivých nutričních vlastností pro každého a také poskytuje velmi lahodnou chuť.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit jazyk, ale my chceme zdůraznit jeden z nejběžnějších a nejchutnějších: grilovaná podrážka. Pokud už vám stékají ústa, sledujte nás a naučte se tento skvělý a zdravý recept.

Recept na grilovanou podrážku

Ingredientes

Příprava grilovaného podešve

1. Když si u obchodníka s rybami objednáme jazyk mořského, většinou nám ho prodají připravený k vaření, ale v případě, že máme rybu kompletní, budeme ji muset připravit. Za to ji velmi dobře omyjeme, hlavu ryby nařežeme nožem nebo kuchyňskými nůžkami. Nožem podrážku příčně nařízneme, abychom ji otevřeli a odstranili kůži. Nůž vložíme mezi maso a páteř a opatrně jej zasuneme, abychom mohli podrážku vyfiletovat.
2. Nyní s připravenou podrážkou vezmeme oba filety a pomocí kuchyňského štětce naneseme trochu olivového oleje. Do pánve můžeme přidat i trochu oleje a na středním plameni nechat rozpálit.
3. Jakmile je olej rozpálený, vložíme filety do pánve a necháme je z každé strany 3 minuty opékat. Tam můžeme přidat nadrobno nakrájenou petrželku, sůl a čerstvě mletý pepř.
4. Tato ryba má velmi jemné maso a rychle se propeče, takže asi za 6 minut budete mít mořský jazyk dokonale propečený, i když i to záleží na chuti každého.
5. Jakmile je podrážka hotová, naservírujeme ji na talíř a potřeme citronovou šťávou, zvýší se tak její chuť.

Tipy a tipy na vaření k přípravě grilovaného mořského jazyka

Jednou z ingrediencí, které se také hojně používají pro tento typ přípravků z bílých ryb, je mouka. K tomu si dáme trochu mouky na talíř, kde projíždíme filety, aby mouka přilnula, poté přendáme na pánev, docílíme tak křupavější textury.

Potravinové vlastnosti grilovaného jazyka

Sole je ryba, která má na každou 100gramovou porci asi 83 kalorií, 17,50 gramů bílkovin a obsahuje nízkou hladinu tuku. Je bohatý na vitamín B3 (6,83 mg) a minerály, jako je vápník (33 mg), fosfor (195 mg) a jód (16 mg). Má jemnou chuť, díky čemuž je ideální pro zavedení ryb jako stravy pro děti nebo lidi s citlivostí na silnější chutě.