La Kreolská polévka Je součástí naší peruánské kuchyně a její příprava je dobrým způsobem, jak zvýšit konzumaci zeleniny, luštěnin a obilovin. Potraviny, které se nekonzumují v dostatečném množství a jejichž mnohonásobným přínosem je jejich síla utišit hlad, zároveň poskytuje minimum kalorií díky nízké energetické hustotě a poskytuje velké množství a rozmanitost vitamínů a minerálů v jediná kombinace prvků.
Než se s vámi podělím o tradiční recept na kreolskou polévku, chci vám povědět malou pasáž z historie velkého vlivu polévek na peruánskou gastronomii.
Historie kreolské polévky
Kreolská polévka a obecně vše polévky V Peru jsou to u nás hluboce zakořeněné pokrmy, mnohé mají svůj původ u dávných předhispánských osadníků a další v době španělské kolonie, splývající s místními surovinami, aby se později staly součástí kreolských jídel. Jeho obliba je taková, že mnoho lidí, zejména však z oblasti Sierry, je zvyklých užívat si ho každý den včetně snídaně.
Recept na kreolskou polévku
Můj recept na kreolskou polévku, připravuji ji na bázi hovězího masa a nudlí (nejlépe Angel hair nudle). A lahodný vývar, který se získá spojením bohaté cibule, česneku a žluté papriky, je vynikající! Vezměte na vědomí, že níže uvádím ingredience. Teď pojďme do kuchyně!
Ingredientes
- 500 gramů hovězího masa
- 1 1/2 kila nudlí z andělských vlasů
- 1/2 šálku oleje
- 2 šálky jemně nakrájené červené cibule
- 1/2 šálku odpařeného mléka
- 4 vejce
- 2 lžíce mletého česneku
- 8 nakrájená rajčata
- 2 polévkové lžíce ají panca zkapalněného
- 2 lžičky zkapalněné chilli papričky mirasol
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 polévková lžíce prášku z oregana
- 2 žluté papriky
- 1 špetka kmínu
- 1 špetka pepře
Příprava kreolské polévky
- Do hrnce přidáme proud oleje, dva hrnky nadrobno nakrájené červené cibule a dvě lžíce mletého česneku.
- Na mírném ohni osolte 5 minut a přidejte 8 rajčat, oloupaných a nakrájených na malé velmi malé kostičky.
- Přidejte dvě lžíce zkapalněného ají panca, dvě lžičky zkapalněného pepře mirasol, dvě lžíce rajčatového protlaku, pořádnou lžíci sušeného oregana, sůl, špetku pepře a pokud máte rádi špetku kmínu.
- Vše vaříme dalších 5 minut a nyní přidáme asi 500 gramů hovězího masa, které jsme předtím nasekali na velmi malé kousky a ještě 10 minut povaříme.
- Poté zalijte 6 hrnky hovězího vývaru, který lze připravit z hovězích kostí dny předem, a nechte jej zmrazit a připravit, až jej budete chtít použít.
- Vše necháme 10 minut povařit a nyní přidáme andělské vlasové nudle, necháme znovu provařit, dokud nejsou uvařené.
- Připravte nudle, nyní zalijeme proudem odpařeného mléka a pozorujeme, že přípravek přichází k varu.
- Nyní přidejte 4 vejce, aniž byste více hýbali.
- Na závěr ochutnáme dotek soli, přidáme dvě nadrobno nakrájené žluté papriky, více oregana a opečenou smaženici, kterou lze nakrájet nebo nakrájet na kostičky a voilá! Čas si užít!
Tipy na přípravu lahodné kreolské polévky
- K mletému masu přidejte nakrájenou klobásu Huacho a uvidíte, jakou bohatou chuť objevíte.
Pokud se vám můj recept na kreolskou polévku líbil, nezapomeňte nám říct, jak se vám povedl a také mi prozraďte, jaké je vaše tajemství tohoto lahodného pokrmu. Sdílejte tento recept se svými přáteli a rodinou 🙂 Čteme v následujícím receptu. Děkuji! 🙂
