Při této příležitosti vás naučím, jak připravit lahodný Pikantní jazyk, v jedinečném a nezaměnitelném stylu Moje peruánské jídlo. Všimněte si ingrediencí, které budeme na přípravu tohoto super jednoduchého receptu potřebovat. Kromě triků a tipů na vaření, které vám pomohou získat lahodný pikantní jazyk v jeho špičce. Jdeme do kuchyně!
Recept na pikantní jazyk
Ingredientes
- 1 kg hovězího jazyka
- 2 celerové tyčinky
- 2 stroužky česneku
- 2 červené cibule
- 1 lžíce mletého česneku
- 1/2 šálku zkapalněného ají panca
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Kmín podle chuti
- 1/2 kila bílých brambor nakrájených na kostičky
- 1/2 šálku hrášku
- 1/2 šálku zelených fazolek, nakrájených
- 1/2 šálku nakrájené mrkve
- 1/2 šálku jemných fazolí
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 špetka oregano
- 1 rokoto rokoto
- 1 větev petrželky
- 1 větev koriandru
Příprava pikantního jazyka
- V hrnci uvaříme jazyk, který si předem bohatě osolíme a během dopoledne odpočineme v lednici.
- Omyjeme a uvaříme ve vodě s kuličkami pepře, celerem, stroužky česneku a cibulí. Když je měkká, vyjmeme ji, oloupeme a necháme vychladnout.
- Na pánvi si připravíme dresink z najemno nakrájené červené cibule, lžíce mletého česneku, půl hrnku rozmixované chilli papričky, podle chuti sůl, pepř a kmín.
- Přidejte jazyk nakrájený na kostičky (2 hrnky jsou v pořádku), hrnek stejně nakrájených bílých bramborových kostek, půl hrnku hrášku, polovinu nakrájených zelených fazolek, polovinu nakrájené mrkve, polovinu jemných fazolí, nakrájenou červenou paprika na proužky, špetka oregana, plátek feferonky a větvička petrželky a další koriandr.
- Necháme vařit, dokud se zelenina neuvaří. Ochutnáme sůl a voilá. Pokud máte rádi pár kapek citronu na závěr. Užívat si!
Tipy a triky k přípravě lahodného Picante de lengua
- Smíchejte huacatay s chilli, feferonkou, citronem, špetkou čerstvého sýra, troškou oleje, solí, pepřem, kmínem. Tento krém doplňte pikantním jazykem.
- Celý jazyk je vhodné zakoupit u prověřeného řezníka a před vařením je velmi důležité podrobit jej náročnému čištění. Nejprve povařte asi 10 minut ve velkém množství vody a poté seškrábněte nožem, teprve potom bude připraveno na pikantní maso.
Věděl jsi…?
- Škála žlutá je zdraví prospěšná, protože díky vysokému množství zinku a bílkovin stimuluje imunitní systém. Díky obsahu železa a vitamínu B12 také zabraňuje anémii. Je to velmi chutné, zkuste to doma.
Pokud se vám recept na Picante de Lengua líbil, doporučujeme vám vstoupit do naší kategorie Kreolské sekundy.
