El menestrónTaké známý jako Minestrone o minestron Dnes vás představím, vyrazí vám dech. Tak se připravte a nechte se okouzlit tímto velkorysým receptem, který ve vás vyvolá bouři lahodných pocitů, v jediném nezaměnitelném stylu Moje peruánské jídlo. Ruce do kuchyně!
Recept na Menestron
Ingredientes
- 1/4 kg společných nudlí
- 1 kilo pásové pečeně s kostí
- 1 kilo hovězí hrudí
- 1 šálek nakrájeného tuřínu
- 1 šálek zelené pallar
- 1 šálek fazolí
- 1 šálek mrkve, nakrájené
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 1 šálek cibule, nasekané
- 1 šálek loupaného hrášku
- 1 šálek cizrny
- 1 šálek nakrájeného zelí
- 1 šálek špenátu
- 1 šálek bazalky
- 1/4 šálku mleté slaniny
- 1 kukuřice
- 1 šálek juky nakrájené na velké kostky
- 3 bílé brambory nakrájené na dvě části
- 200 gramů parmezánu
- 1 šálek čerstvého sýra, nakrájeného
- 200 ml olivového oleje
Příprava Menestronu
- V hrnci uvaříme kilo pásové pečeně s kostí a další kilo hovězího hrudí. Vařte do měkka. V té době přidáme zeleninu, 1 hrnek nakrájeného tuřínu, další zelený pallar, jemných fazolí, nakrájenou mrkev, nakrájený celer, nakrájenou cibuli, oloupaný hrášek, předem namočenou cizrnu, nakrájené zelí, čtvrt šálek mleté slaniny, velká kukuřice nakrájená na šest plátků (slanina je volitelná). Necháme povařit a mírně zhoustnout.
- Poté přidejte šálek yucy ve velkých kostkách. 3 bílé brambory nakrájené na dvě, čtvrt kila společných nudlí a dáme vařit.
- Nakonec přidáme šálek špenátu a další bazalku, které rozmixujeme po spaření na olivovém oleji. Pokračujeme hrstí parmazánu a hrnkem nasekaného čerstvého sýra. Ochutnáme sůl.
- Přidáme pár lžiček olivového oleje a je to!
Tipy na výrobu lahodného Minestrónu
Věděl jsi…?
Bazalka, kterou v tomto receptu používáme, je považována za jednu z nejzdravějších bylinek a je nejlepší ji konzumovat čerstvá. Obsahuje vitamín K, nezbytný pro srážení krve, a silné antioxidační beta-karoteny, které chrání buňky a imunitní systém. Dalšími vitamíny a minerály obsaženými v bazalce jsou mangan, hořčík, draslík a především vitamín C.
