Existují tradiční receptury, které se díky svým lahodným vlastnostem rozšířily po celém světě. A kdo o tom neslyšel Těstoviny Carbonara? Mnoho z nás již ochutnalo toto báječné jídlo, jehož recept pochází od našich italských přátel.
Dnes chceme udělat jeden z těchto přípravků, ale tentokrát budou naším receptem makarony, abychom to trochu odlišili v prezentaci! Tak se pusťte do práce a pusťte se do výroby makarony carbonara!
Recept na makaróny carbonara
Ingredientes
- 400 gramů makarónů
- 150 gramů slaniny nebo uzené slaniny
- 400 gramů mléčné smetany
- 250 gramů parmezánu
- 3 žloutky
- 2 Cebolla
- 2 stroužky česneku
- 2 velké lžíce másla
- Sůl
- Pepř
Příprava makaronů carbonara
- Začneme tím, že si připravíme všechny ingredience. Slaninu nakrájíme na nudličky julienne, cibuli a česnek nadrobno.
- Vezmeme si pánev, na kterou naneseme dvě lžíce másla, aby se rozpustilo, a přidáme nakrájenou cibuli spolu s česnekem, aby zblanšily.
- Poté můžeme přidat slaninu a necháme pár minut osmahnout. Po jejich trošce zhnědnutí a vytažení tuku ze slaniny můžeme přidat mléčnou smetanu, kde pánev přikryjeme a necháme na mírném ohni.
- V nádobě uvaříme makarony s vodou a solí.
- Kromě toho vezmeme žloutky a nastrouhaný sýr se špetkou soli a pepře, aby se velmi dobře spojily.
- Jakmile jsou makarony uvařené a hotové, scedíme je a poté přelijeme, sýrovou směsí a žloutky, ty se teplem těstovin uvaří.
- Poté odebereme těstoviny spojené se směsí žloutků a dáme je do pánve s omáčkou. Pořádně promícháme, aby se všechny makarony nasákly.
- Podáváme makarony carbonara a připravené k ochutnání.
Tipy a tipy na vaření k přípravě makaronů carbonara
Abychom ušetřili čas při přípravě, je nejlepší vodu, ve které budeme makarony vařit, při zahájení přípravy omáčky ohřát.
Tradiční omáčka carbonara se nepřipravuje s mléčnou smetanou, ale pouze se žloutkem z vajec. Takže můžete vynechat silnou smetanu a zkusit původní verzi.
Jakmile je omáčka dobře uvařená, nevypínejte ji, udržujte ji na mírném ohni, aby měla ideální teplotu při začleňování a podávání těstovin.
Nutriční vlastnosti makaronů carbonara
Slanina je potravina bohatá na bílkoviny a tuky a obsahuje také mnoho vitamínů jako B3, B7, B9 a K. Přestože obsahuje 0 % cukrů, má vysoký obsah kalorií.
Mléčná smetana je bohatá na vitamíny A a D a také obsahuje minerály, jako je vápník a draslík.
Vejce jsou skvělým zdrojem bílkovin a obsahují vitamíny A, D, E a K a důležité minerály, jako je fosfor, železo, selen a zinek.
Makaróny jsou vyrobeny z pšeničné mouky, takže obsahují velké množství sacharidů, zároveň obsahují vitamíny E a B.
