Locro De Zapallo

El locro o Skála, jak se tomu říkalo původně v kečuánštině; Je to jeden z Peruánské dušené maso nejchutnější a zapamatované milovníky peruánské gastronomie. Východní locro guláš Klidně by se dal považovat za vegetariánský pokrm, protože základem a hlavní složkou je prastará zelenina s velkým přínosem vitamínu A pro naše zdraví. Nechte se okouzlit tímto vynikajícím receptem na mé peruánské jídlo, o kterém jsem si jist, že vyvolá bouři vjemů. 🙂

Receptura Zapallo Locro

Tento skvělý recept na locro, je připraven na základě a squash guláš a brambory, kromě kukuřice, chilli a čerstvého sýra. Můžete jej doplnit dobře zrnitou bílou nebo celozrnnou rýží. Jeho nezaměnitelná chuť a velkorysá textura tykve z něj dělá jedno z mých oblíbených jídel, kterými překvapím rodinu. Dále vám ukážu ingredience, které budeme potřebovat a také prozradím své kuchařské tajemství. Pojďme na to!

Ingredientes

Příprava Locro de Zapallo

1. Do kastrolu nalijeme proud oleje
2. Přidejte šálek jemně nakrájené červené cibule.
3. Osolte asi 5 minut a přidejte pořádnou lžíci mletého česneku
4. Osolte další 2 minuty a nyní přidejte šálek kapalné žluté papriky. Poté na mírném ohni 5 minut dochutíme.
5. Přidejte 3 šálky nakrájené makrely.
6. Přidejte zeleninový vývar nebo vodu.
7. Vařte 20 minut a přidejte 4 oloupané a nakrájené brambory, hrnek vařených fazolí, 1 hrnek vařené kukuřice, přidejte sůl, bílý pepř, špetku kmínu, špetku párátka a hrnek nakrájeného guacatay.
8. Necháme provařit a necháme vše nabrat na těle a chuti. Na závěr přidáme pořádný proud odpařeného mléka, hrnek nastrouhaného čerstvého sýra, vařený hrášek, proužky žluté papriky, 4 scezená nebo smažená sázená vejce, nakrájený guacatay a plátek červené feferonky.
9. Necháme minutku odpočinout a je to! K podávání doplňujeme dobře zrnitou bílou rýží.

Tipy a triky, jak připravit lahodné Locro de Zapallo

• Pamatujte, že když si dýni kupujete, dbejte na to, aby byla pevná, bez měkkých částí, které se propadají, nebo aby byla po stranách hodně zelená. Ideální barva je intenzivně žlutá a měla by se uchovávat na dobře větraném místě a ne po mnoho dní, abyste ji mohli konzumovat v chladu.
• Přidejte trochu nastrouhaného loche do locro vedle makrové dýně. Troufnete si to zkusit?

Věděl jsi…?

Dýně je v Peru velmi oblíbené jídlo, protože se jedná o zeleninu, která pochází z dob Inků a Aztéků, poté byla zavedena v Evropě a její konzumace se stala velmi populární. V současné době je zahrnuto krmení kojenců a dětí, protože je velmi prospěšné pro jejich citlivý trávicí systém. Kromě toho je v rámci svých nutričních vlastností také zjištěno, že je bohatý na vitamín A a má vysokou koncentraci vody.