La recept na játra který vám dnes představím, vám vyrazí dech. Tak se připravte a nechte se okouzlit těmito štědrými játry, která vám způsobí bouři lahodných pocitů, v jediném nezaměnitelném stylu Moje peruánské jídlo. Ruce do kuchyně!
Recept na játra
Ingredientes
- 1/2 kg hovězích jater
- Sůl podle chuti
- 1 špetka pepře
- 1 lžíce mletého česneku
- 1 špetka kmínu
- Citrón 1
- 2 vejce
- Ocet
- Olej
Příprava jater
- Koupili jsme 1 kg jater a nakrájeli je na velmi tenké filety. Poté na pánvi dochutíme solí, pepřem a kapkami octa.
- Necháme pár minut odležet, omyjeme a znovu dochutíme solí, mletým česnekem, pepřem, špetkou kmínu a pár kapkami citronu.
- Poté zamícháme v mouce a později v rozšlehaném vejci. Nakonec při tomto postupu propasírujeme strouhanku, kterou dobře rozdrtíme.
- Nyní ji orestujeme na pánvi s velkým množstvím oleje. Dokud nebude úplně uvařená a připravená! Čas si užít!
K podávání můžeme přidat smažené banány Isla, sázené vejce, kreolskou omáčkou a Tacu-Tacu připravené ze včerejší pallares, dobře zrnité bílé rýže. Aby to bylo ještě chutnější, můžete na dno talíře přidat suchou šťávu nebo dusit. Užívat si!
Tipy na výrobu lahodných jater
- Doporučuji hledat játra jalovic, ne příliš velká nebo velmi tmavá. Tímto způsobem najdete jedinečnou chuť a ne tak výraznou.
- Při nákupu jater byste se měli ujistit, že jsou na dotek pevná a nezapáchají. Játra mají v čerstvém stavu tmavě červenohnědou barvu, ale pokud si všimnete, že je neprůhledná, žlutá nebo nazelenalá, znamená to, že jsou rozložená a je lepší utéct.
Věděl jsi…?
- Játra jsou ta, která detoxikuje naši krev od všech těch podivných věcí, které do těla dáváme. Umožňuje nám strávit všechny ty bohaté věci, které jíme, a je to také ta, která metabolizuje bílkoviny, které nám umožňují růst a stát se silnými.
- Díky vysokému obsahu železa jsou játra jedním ze standardních nositelů v boji s anémií. Vždycky říkám, že játra jsou malá bomba živin kvůli jejich vysoké koncentraci vitamínu B12, kyseliny listové, vitamínu A a D, základních živin, na které musíme ve stravě dávat velký pozor. Na druhou stranu, přestože poskytuje cholesterol, nemělo by nás to znepokojovat, protože je užitečné pro pokožku a pomáhá tvořit hormony ve všech fázích života.
