La Recept na Chanfainitu S potěšením vám dnes mohu představit, vyrazí vám to dech. Tak se připravte a nechte se okouzlit tímto velkorysým peruánským receptem, který ve vás vyvolá bouři lahodných pocitů, v jediném nezaměnitelném stylu Moje peruánské jídlo . Ruce do kuchyně!
Recept Chanfainita
Ingredientes
- 1 kilo hovězí plíce
- 4 bílé brambory
- 2 větvičky máty peprné
- 100 ml oleje
- 2 nadrobno nakrájené červené cibule
- 1 feferonka
- 1 lžíce mletého česneku
- 2 polévkové lžíce aji mirasol
- 1 šálek zkapalněné ají panca
- 1 špetka soli
- 1 špetka prášku z oregana
- 1 špetka kmínu
- 1 špetka papriky
Příprava chanfainitu
- Kilo hovězí plíce velmi dobře promyjeme.
- V hrnci s velkým množstvím vody ji vařte na středním plameni 10 minut se dvěma dobrými snítkami čerstvé máty.
- Po 10 minutách vyjmeme, nakrájíme na kostičky a vývar uschováme.
- Připravte si dresink se troškou oleje, 2 najemno nakrájenými červenými cibulemi a pořádnou lžící mletého česneku. Necháme 10 minut provařit.
- Přidejte šálek zkapalněného ají panca a 2 lžíce ají mirasol. Vaříme ještě 10 minut. A pak přidáme nakrájené plíce. Vařte 1 minutu a přidejte čtyři bílé brambory nakrájené na kostičky stejné jako plíce.
- Vše podlijeme trochou odloženého vývaru. Přidáme špetku soli, 1 špetku prášku z oregana, sjedeme a opepříme. Vaříme, dokud nejsou brambory uvařené.
- Přidejte dvě snítky máty a dva plátky feferonky. A vše necháme 5 minut odpočinout. (Volitelně můžete přidat hrst nadrobno nakrájené čínské cibule).
K tomu dejte kolem chilli papričky, smetanu huacatay, canchu, mote, bílou rýži, cokoli, co máte nejraději.
Tajemství výroby lahodné Chanfainity
Věděl jsi…?
Bofe neboli hovězí plíce v chanfainitě poskytuje velmi dobré množství bílkovin. Je také vynikajícím zdrojem železa, třikrát více než hovězí maso a zvláště snadno se asimiluje. Doporučuji je doprovázet potravinami bohatými na vitamín C jako je paprika, rajčata, pomeranč nebo Camu Camu.
