Ceviche

Pokud budeme hovořit o jednom z nejbohatších jídel, která byla vynalezena, musíme zmínit to chutné Peruánské rybí cevicheBezesporu je nutností pro každého, kdo se považuje za milovníka kulinářského umění.

Toto jídlo se objevilo jako jedno z nejuznávanějších v latinskoamerické kuchyni, zejména reprezentující zemi, odkud pochází: Peru. Celosvětově známý ceviche nebo ceviche je jednou z lahůdek, které se všichni chceme naučit připravovat.

Funguje perfektně stejně jako předkrm nebo hlavní chodkámo, a bez ohledu na příležitost, pochoutka bude vždy vítána, takže pokud se chcete dozvědět, jak se připravuje peruánské rybí ceviche, pokračujte s námi, protože vás naučíme recept.

Ceviche recept

Ingredientes

Příprava

1. Jako první si vezmeme červenou cibuli a nakrájíme ji na tenké proužky, pro zjemnění chuti bude nutné ji na pár minut ponořit do vody.
2. Vezmeme žlutou papriku a také ji nakrájíme na tenké proužky, musíme odstranit všechna semínka a žilku, abychom se vyhnuli částem, které štípou nejvíce.
3. Ryby budou nakrájeny na kostky o velikosti přibližně 1,5 centimetru.
4. Koriandr nasekáme velmi nadrobno.
5. Jako přílohu si vezmeme batát, oloupeme a uvaříme, dokud nebude mít křehčí konzistenci a necháme si ho.
6. Když máme tyto první kroky hotové, přejdeme ke správné montáži ceviche.
7. Do mísy dáme rybu, cibuli, chilli a koriandr, osolíme a vše promícháme.
8. Vezmeme velký citron, vymačkáme ho a přidáme jeho šťávu do směsi, ingredience promícháme, aby byly dobře napuštěné šťávou.
9. S podáváním ceviche byste neměli čekat 10 minut, šťáva by neměla ryby tolik vařit.
10. Poté můžete ceviche podávat na talíři s batáty nakrájenými na kolečka, ty položíme na jednu stranu a na druhou kukuřici.
11. Podávat můžete i s bramborovými, banánovými nebo kukuřičnými lupínky.

Tipy na přípravu lahodného Ceviche

I když ceviche můžete připravit s krevetami, chobotnicí a dalšími druhy masa, když děláme ryby, nejlépe mořský jazyk a kanice, můžete použít i mořského vlka nebo štikozubce, pokud nemají kosti.

Je životně důležité že ryba je čerstvá a nemají žádnou vůni kvůli dlouhému nošení.

Vždy se říká, že ryby se mají nechat 10 minut vaření v citronové šťávě je to chyba, protože nejpřesnější a nejvěrnější původní receptuře je, že se maceruje během 5 minut a je spotřebováno.

Žlutá paprika peruánská je pro tento pokrm zásadní ingrediencí, je nutné odstranit bílou žilku a semínka, aby nebyla tak pálivá.

Na dně nádoby, kde se ingredience míchaly, zůstává bělavá tekutina, která se nazývá "Tygří mléko" Ať tě ani nenapadne ho vyhodit! Je velmi chutný a mnozí to berou jako „panáky“.

Výživové vlastnosti Ceviche

Toto jídlo má mimo své lahodná chuť, několik ingrediencí, které díky svému čerstvému ​​stavu konzumace správně uchovávají všechny živiny, což z něj činí velmi prospěšné pro zdraví.

Bílá ryba je agběžným zdrojem bílkovin, bohaté na vitamíny B a minerály, jako je fosfor, měď, vápník, železo a jód.

Zelenina v tomto přípravku je dobrým zdrojem vlákniny, citronová šťáva je bohatá na vitamina C, kromě toho, že obsahuje antioxidanty.

Jelikož se jedná o pokrm, který se konzumuje bez vaření s oleji, neposkytuje tělu škodlivé tuky.