Připravit lahodný Pejerrey CevicheDůležité je hledat silverside s maximální svěžestí. Pravdou je, že ačkoli by to měl být snadný úkol, není. Stává se, že nezřídka do něj někteří prodejci přidávají sůl, aby trochu vydrželo a to naprosto změní veškeré kouzlo receptu. Jeho svěží textura a chuť potěší i ty nejnáročnější jazýčky. Nyní připravená tužka a papír, na kterém začneme jmenovat ingredience tohoto snadného peruánského receptu.
Recept Pejerrey Ceviche
Ingredientes
- 500 gramů stříbrných ryb
- 4 červené cibule
- 2 špetky mletého česneku
- 2 stonky koriandru
- 2 polévkové lžíce zkapalněného rokota
- 2 chilli papričky
- 16 citrony
Příprava Ceviche de Pejerrey
- Začneme filetovat silverside a odstraňovat trny.
- Do mísy přidáme kousky nakrájené červené cibule, 1 špetku mletého česneku, stonky koriandru a lístky koriandru, 2 lžíce rokota nebo zkapalněné chilli papričky, kousky nakrájené chilli papričky, kousky nakrájeného celeru, sůl, pepř, špetku kion, šťávu ze 4 citronů na porci ceviche a vše rozdrťte vnější stranou dřevěné lžíce. To, co hledáme, je, aby šťáva každého prvku dala život lahodnému tygřímu mléku. Vplížíme se dovnitř.
- Do jiné mísy dáme stříbřité, osolíme, promícháme.
- Přidejte nakrájené ají limo, nakrájený koriandr a cibuli na proužky. Poté přidáme tygří mléko a necháme 2 minuty odležet. Smícháme a jedeme! Vychutnejte si vynikající Pejerrey Ceviche! Výhoda!.
Rady a tipy na vaření, jak připravit lahodný Pejerrey Ceviche
Věděl jsi…?
- Silverside patří mezi ryby, které mají velkou dávku bílkovin s téměř 20 gramy v každých 100 gramech masa, dále obsahuje velké množství vápníku a má velmi málo tuku.
- Leche de tigre je šťáva nebo omáčka, která dává život peruánskému ceviche. V zásadě jde o šťávu z ceviche, která se časem přemění na posilující pokrm nebo nápoj. Tygří mléko je dnes známé po celém světě a někteří turisté věří, že tygři jsou v Peru hojní. 🙂
