Tento recept z Hovězí pečeně který si dnes připravíme, je hladký a chutný. Asado, které přesně nevíme, protože se mu říká asado, i když ve skutečnosti je to guláš. Ať tak či onak, tento snadno připravitelný recept od Hovězí pečeně, to vám vyrazí dech. Tak se připravte a nechte se okouzlit tímto velkorysým receptem, který ve vás vyvolá bouři lahodných pocitů, v jediném nezaměnitelném stylu MyfoodPeruánský. Ruce do kuchyně!
Recept na hovězí pečeně
Ingredientes
- 1 lžíce mletého česneku
- 2 polévkové lžíce ají panca zkapalněného
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 1/2 kila brambor (brambory) žluté
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 4 Tomate
- 1/2 kila plátku pečeného hovězího pejerrey
- 500 g soli
- 300 ml oleje
- 200 ml mléka
- 100 gramů másla
- 1 bobkový list
- 1 větev rozmarýnu
- 1 větev petrželky
- 1 špetka oregano
- 1 špetka kmínu
- Sůl podle chuti
Příprava masa
- Dvě hodiny před vařením smícháme čtvrt hrnku soli se 2 litry vody a ponoříme tam celý odřezek tzv. silverside pečeně.
- Do širokého hrnce s tlustou spodní vlnou přidejte kapku oleje a na mírném ohni opékejte ze všech stran pečený nálev. stahujeme se.
- Přidáme 2 nakrájené cibule, jednu červenou a jednu bílou. Nechte je vypotit na velmi mírném ohni, dokud nejsou obě cibule křehké a průhledné. Když k tomu dojde, je čas přidat lžíci mletého česneku a 2 lžíce rozmixované chilli papričky a dusit, dokud neucítíte její vůni.
- Mezitím smícháme nastrouhanou mrkev s červenou paprikou a čtyřmi rajčaty.
- Do hrnce přidáme pečený silverside a poté střik vína (podle toho, co máte nejraději).
- Přidejte smoothie do hrnce, přidejte bobkový list, 1 větvičku rozmarýnu, jednu petrželku, špetku oregana a druhou římského kmínu. Podlijeme trochou vývaru nebo vody. Vařte na velmi mírném ohni 45 minut nebo dokud maso není měkké, ale stále s určitou pevnou elegancí.
- Zatímco se vaří, uděláme pyré tak, že uvařené žluté brambory ještě horké se slupkou prohodíme lisem na brambory.
- Protlak dáme do kastrolu a přidáme mléko, poté máslo a dochutíme solí. Je téměř připraven k podávání!
- Pečený silverside nakrájíme a vrátíme do šťávy. Musíme to udržovat v teple. Podáváme dle libosti, s pyré, se salátem, s kreolskou omáčkou nebo s dobře zrnitou bílou rýží. Výhoda!
Tipy na přípravu lahodného Asado de Carne
Věděl jsi…?
Pejerrey Asado je hovězí maso kulatého tvaru extrahované ze zadní čtvrti zvířete, vyznačuje se tím, že uvnitř neobsahuje tuk ani vlákninu a je bohaté na vaření, jako je dušené maso. V Argentině je známá jako pecetto a ve Španělsku a Kolumbii as kolo respektive chlapec.
