Peruánská rýže Chaufa

El obručová rýže nebo také známý jako Smažená rýže. Je to emblematický pokrm, který pochází ze slova Řidič. Tento lahodný recept pochází od čínských kuchařů, kteří sbírali rýži, která byla produktem jejich práce; a z toho zbytku vytvořili směs toho, co by se později nazývalo arroz chaufa. Divoký oheň jeho saltada, bílá rýže každodenní společnosti se špičkou kion a čínská cibule, které dodávají jedinečnou chuť. To vše dalo život pokrmům, které jsou dnes součástí našeho každodenního života a Peru. Toto slavné a oblíbené jídlo nemohlo chybět v knize receptů Moje peruánské jídlo, a proto se dnes podělím o svůj domácí recept.

Historie peruánské rýže Chaufa

Je těžké vědět, kdy obručová rýže se stal nezbytnou součástí domova peruánská rodinaCo můžeme udělat, je vysledovat to zpět k jeho původu. Psala se druhá polovina XNUMX. století, kdy tisíce Čínští občané Přijeli do Peru pracovat na poli, všichni to dělali na nepřijatelné smlouvy po pár letech se jim podařilo vyjednat lepší podmínky, to jim umožnilo ušetřit si na vlastní podnikání, které většinou skončilo jako hostinec s místní kuchyní v té době, bylo to tam, kde bez definovaného plánu nebo strategie vklouzli do Kreolské koření peruánské kuchyně.

Recept na peruánskou rýži Chaufa

V mém domě recept chaufa Nebylo to s pečeným vepřovým masem, kuřecím masem, kachnou nebo krevetami. Vyrábělo se z mletých klobás, které se v té době prodávaly v supermarketech. Představuji si to, abych dal poslední šanci těm klobásám, které měly zemřít. Ale jak už to tak bývá, dlouho jsem si myslel, že je to ono domácí recept a že ve všech domech se to dělalo stejně, nicméně čas mě naučí, že ne, že velkou předností chaufy je jeho schopnost ukázat se jedinečný a nesrovnatelný podle vkusu a paměti různých peruánských rodin.

Dále vám ukážu ingredience, které budeme potřebovat k přípravě a domácí rýže chaufa ve stylu mého peruánského jídla. Vzít na vědomí! 🙂

Ingredientes

Příprava peruánské rýže Chaufa

1. Začneme tím, že na pánev na středním plameni nalijeme proud oleje s půl šálkem nadrobno nakrájené čínské cibule, lžící mletého česneku a lžící strouhaného kionu.
2. Přidejte půl šálku nakrájené červené papriky a šálek masa, podle toho, co chcete.
3. Vše rychle osmahneme 2 minuty a přidáme 4 hrnky rýže, zvýšíme vaření na maximum a přestaneme se hýbat, až to začne znít, jako by se v pozadí pražila nebo smažila.
4. V tu chvíli oškrábeme dno a na rýži narazíme širokou stranou naběračky a otočíme.
5. Zase se přestaneme hýbat, dokud to zase nezní jako toast. Tento postup zopakujeme 3x a teprve poté přidáme 4 lžíce sezamového oleje, 8 lžic sojových bobů, sůl, pepř, špetku cukru, 1 lžíci ústřicové omáčky a 2 hrnky čínské cibule.
6. Na závěr přidáme nakrájenou omeletu ze 4 vajec. Uděláme poslední pohyb a voila! Užijte si to! 🙂

Tipy a triky, jak připravit lahodnou rýži chaufa

• Na závěr přidejte pár kapek citronu a trochu domácí kapalné feferonky, takovou, jakou máte vždy v lednici, udělejte test a pak mi řekněte 🙂

Věděl jsi?

Rýže je základní potravinou mnoha kultur a dobrým zdrojem energie ve formě sacharidů. Aby byla jeho konzumace zdravá, je důležité znát kalorie, které obsahuje, například 100 gramů smažené rýže má 160 kalorií, proto množství kalorií, které tento pokrm obsahuje, závisí na rýži, její nadměrná konzumace může zvýšit riziko obezity, takže s velkou kontrolou.