Pudemu passà tutta a nostra vita à pruvà diversi platti, hè sempre un piacè di cunnosce è tastà e prelibatezze chì u mondu ci pruponi, soprattuttu in u locu chì hè cunsideratu d'avè. a più vasta gastronomia, hè cusì : Peru
Stu paese ci offre assai in quantu à l'alimentariu, è una di e prelibatezze à quale pudemu pusà à manghjà hè u pesce cù salsa imperiale, Se solu u nome vi pare regale, aspettate di pruvà !
Questa ricetta diliziosa hè una di e tanti chì pudemu truvà in gastronomia peruviana. A costa chì face à l'Oceanu Pacificu influenza direttamente i piatti chì pudemu uttene, cusì u pesciu hè essenziale. Prepararemu sta ricetta cù cojinova, un deliziosu pesce blu chì accumpagneremu cù l'exquisite salsa imperiale.
Ricetta di pesce cù salsa imperiale
Ingredients
- 1 kg. Di filetti di cojinova
- 2 cucchiai di maizena (farina di mais)
- 2 funghi tagliati in fette
- 1 cucchiara di zuppa di pollo (pollu o anatra)
- ½ tazza di salsa di soia
- 2 cucchiara di pisco
- 1 cucchiara di zuccaru raffinatu
- 1 cucchiaina di sale
- 2 denti d'agliu, piccatu
- Oliu à u gustu
- ½ cipolla cinese
Preparazione di pesce cù salsa imperiale
I filetti di pisci (cojinova) sò tagliati in pezzi proporzionati à u numeru di persone. Sò passati (apanar) da cornstarch.
L'oliu hè calatu in una cassetta adattata per tutti l'ingredienti, u pesciu hè aghjuntu finu à ch'ellu hè uniformu marrone.
Eliminate è fritte a cipolla è l'agliu, à quale aghjunghjenu i funghi. Mantene nantu à u caldu per 1 minutu più, aghjunghje u brou è a salsa di soia, finu à ebollizione (fogliu), mette u pesciu frittu è coccia in a cassetta coperta per circa 15 minuti nantu à u focu bassu.
Hè sirvutu cù l'aghjunzione di rapi marinati, salsa di soia o salsa di tamarind.
Cunsiglii per fà un deliziosu pesce cù salsa imperiale
Per piglià u megliu sapori da sta ricetta, hè cunsigliu di utilizà ingredienti freschi, chì ùn sò micca stati congelati, postu chì cusì ponu perde certe proprietà in u so sapori.
A salsa imperiale hà un gustu agria, pudete ancu mischjà cù un pocu di farina è acqua per fà più grossa. In casu chì ùn manca quellu sapori caratteristicu, pudete aduprà un pocu pickle è u sucu di mustarda.
Hè bonu d'utilizà una cassetta appropritata per tutti l'ingredienti, cù un bonu materiale antiadherente per impedisce chì una parte di a preparazione si appiccicassi à a so superficia.
Pruprietà alimentaria di pisci cù salsa imperiale
Questa ricetta hè preparata da Cojinova. Stu pesciu hè riccu in proteini di alta qualità, hè pocu in grassu è hè riccu in vitamini C è minerali cum'è calciu è ferru.
A farina di granu o a farina di granu hà un valore energeticu impurtante, cù 330 kcal per 100 grammi. Hè riccu in fibre è vitamini A, B1, B5, C, E è K, cum'è minerali cum'è calciu, fosforu, magnesiu, potassiu è zincu. Hè ancu riccu in caroteni è hà effetti antioxidanti.
I funghi sò bassi in calori, antioxidanti, è anu proteini, fibra, vitamini B-complessi è minerali cum'è seleniu, potasio, fosforu è calciu.
U brodu di pollame hè faciule di digerirà, hà proprietà curative à u revestimentu internu di l'intestinu, hà u collagene, chì aiuta à l'articuli.
A salsa di soia hè un antioxidante excelente, in più, a soia hà proteini chì regulanu i livelli di colesterolu, hè ancu pocu in grassu.
Le pisco est une boisson emblématique du Pérou, il a une excellente valeur diurétique, ainsi qu'un purificateur. In 100 ml hà 300 calori è hè riccu di vitamini C è minerali, flavonoidi è tannini.
Ingredienti cum'è a cipolla chinesa furnisce vitamini A, B è C, in più di minerali cum'è fosforu è calciu, hè ancu pocu calori è hà un effettu stimulanti di l'appetite è diureticu.
