Empanadas di carne peruviana

l Empanadas di carne peruviana Sò un alimentu assai riccu chì quasi tutti in u mondu piace. Inoltre, ssu estremamente sèmplicesì luce, è u so sapori, sicondu a regione induve site, cuntene un toccu spiciale di i so abitanti per rende più spiciali.

Ancu uaffruntà li ùn hè micca assai cumplessu, perchè u sicretu si trova in l'ingredienti è u condimentu chì dà à a carne, è a creatività chì porta à l'assemblea è a cucina. Dunque, in questa occasione, Avemu da sparte cun voi una ricetta simplice per fà Empanadas di carne peruviana chì tutti amarà è volenu manghjà assai.

Ricetta peruviana di empanadas di carne

Ingredients

Per a messa:

• 1 tazza
• ½ tbsp. di zuccaru
• ½ tsp. di lignu in polvere
• 1 tsp. Di sali
• 500 gr di farina preparata
• 400 g di butiru
• 2 ova, una bollita è una cruda

Per u ripieno

• 500 gr di carne macinata o porcu
• 1 pepite verde mediu
• 1 cipolla rossa tagliata a cubetti
• 1 tsp. d'agliu macinatu
• 1 tsp. Polvere di chili giallu
• 1 tsp. Panca chili o chili rossu in polvere
• oliu d'aliva o di girasole
• Sali, pepite, cumin è oregano seccu

faccende di cucina

• U frittu
• pignatta prufonda
• paleta di frusta
• Asciugamani di cucina
• Carta da forno o carta pergamena
• Vassa o muffa
• ciotola di metallu
• Roller

Preparazione

Per u ripieno

1. Scaldate un pocu d'oliu d'aliva o di girasole in una padedda profonda o una pignatta è appena hè calda, aghjunghje a cipolla è sicondi dopu, aghjunghje l'agliu macinatu. Agite durante 2 minuti è calate u calore per ùn brusgià..
2. Quandu a cipolla hà pigliatu a culore trasparente, aghjunghje chili gialli è panca o chili rossi. Imbulighjate tuttu.
3. Aghjunghjite a carne, mischjà cù a cipolla è finisce a frittura da a manu muvimenti involventi per 4 à 5 minuti.
4. Unisce u salinu, pepite, cumin è oregano. Agite tuttu è se avete bisognu di più sali, edità à u vostru gustu.
5. Aghjunghjite u pepite verde à a salsa è di novu, agite tuttu bè. friddu per un paru di minuti finu à chì u pepite hè un pocu suave.
6. Una volta pronta, sguassate da u caldu è lasciate è friddu.  

Per a messa

1. Avete tutti l'ingredienti pronti nantu à a tavula di travagliu, ancu, avè tuttu cumpletu in manu, in termini di misure è porzioni, per principià a cucina in u modu più ordinatu.
2. Prima, mette u burro in una tazza di metallo è lasciate si scioglie un pocu nantu à u focu bassu. Una volta liquidu, sguassate a tazza da u calore.
3. à a stessa ciotola, aghjunghje a farina è a cucchiara di lignu. Imbulighjate tuttu bè.
4. Aghjunghje u salinu, u zuccheru è ancu l'acqua fridda è Amassi vigorosamente finu à chì tutti l'ingredienti sò cumminati in una sola bola di farina.
5. Pigliate un stand o bandeja cù una superficia plana è spruzzate un pocu di farina, per chì a pasta ùn si appiccica.
6. Allora, mette a pasta è cumincià à impastà di novu per 5 à 8 minuti, circa. Questu hè cumu uttene a pasta per piglià u puntu esatta è a coherenza per a forma è esse capace di coccia.

à assemblà

• Per assemblà l'empanada, pigliate un pocu di pasta è stende nantu à una superficia plana è cù farina nantu à questuPudete ancu aduprà un rullu per fà più diluente.
• Mettite a pasta in a manu è aghjunghje u ripienu.
• Chiude a pasta usendu i dita assai attentamente.
• Quandu a quantità di empanadas chì avete bisognu hè pronta, spalmali cù un ovu battutu da tutti i lati è metteli in un platu cù una basa di carta forno o carta forno. Lasciali riposu per circa 10 minuti.
• Avà, calà u fornu à 180 gradi centigradi è coccia da 15 à 20 minuti. À questu tempu, fighjate chì ùn anu micca brusgiatu, postu chì ogni fornu hè diversu.
• À a fine di a coccia toglieli e lasciali raffreddare. Servite cù a bevanda fridda è cun salsi supplementari.

Cunsiglii per migliurà a nostra preparazione

• Dopu avè preparatu a pasta, mette in un saccu di plastica è mette in a frigorifera. Lasciate quì per almenu 30 minuti, per avè una pasta più elastica è homogenea, è à a coccia, l'empanada sò croccanti.
• Per impediscenu chì l'empanada si gonfiate troppu, pudete punchli cù una forchetta prima di mette in u fornu.
• Parechje volte a carne, u pollulu o u lombo pò esse troppu succosa è chì face a pasta troppu umida è aperta durante a coccia. Dopu questu, vi ricumandemu Prima di chjappà l'empanada, sguassate quasi tuttu u zuccaru da u rimpianu, lascendu cù solu un pocu umidità.
• A repulga o fold di l'empanada hè assai impurtante. Aduprate un pocu di l'ovu battutu per chjudeli bè.
• U riempimentu di sti facili Empanadas di carne peruviana pò esse sceltu secondu i vostri desideri, postu chì pudete aghjunghje u vostru riempimentu preferitu, è ancu alcuni furmagliu, ligumi, pollo staghjunatu o qualcosa di più elaboratu cum'è a chili di pollo, funghi stagionati, frà altri.
• Eccu Empanadas di carne peruviana Sò una bona opzione per dà à i zitelli cum'è un snack è hè ancu un eccellente appetizer per dà à i partiti. Dunque, pudete fateli chjuchi cù a stessa ricetta per avè parechje più porzioni.

Cuntribuzione nutrizionale

A gastronomia peruviana hè carattarizata da avè una larga varietà di alternative, chì si adatta à quasi tutti i gusti, in induve ogni pastu assicurerà chì site soddisfatu.

Frà questi cibi sò Empanadas di carne peruviana, una ricetta tradiziunale, famosa in u mondu sanu per u so gustu diliziosu è ancu per a so cuerenza è l'offerta. Inoltre, hè un platu chì si distingue per i so grandi cuntributi nutrizionali è benefici per u corpu, chì sò discrittu cum'è seguita:

1. Hè generalmente pensatu chì a pasta o a basa di empanadas hè digestioni difficili, in ogni modu, quandu hè preparatu cù farina, burro è ova da fonti eccellenti, evitendu prudutti altamente trasfurmati chì diminuiscenu direttamente e so qualità di salute, ci truvemu cù un tàvula nutritiva, cù alti livelli di fibra, calcium è albumina.
2. In u casu di carne, questu deve esse carne magra, per u gustu hè eccezziunale è succosa, ancu, Fornisce vitamini B1, D è l'acidu folicu è minerali cum'è u ferru.

Storia di l'empanadas di carne peruviana

Hè dichjaratu chì l'empanada ghjunse in America sottu l'influenza di i spagnoli, ereditatu da l'Arabi è questi à u turnu da i Persiani. U so cunsumu data di l'urighjini di u Virreinatu di u Perù, à l'iniziu di a cunquista spagnola.

Cumu hè listessa, se Anu trovu antichi ricetti arregistrati in i libri, è ancu i cronisti di l'epica chì anu scrittu annantu à elli. À u listessu tempu, certi fonti citanu chì in Lima, u ghjornu di Natale, sò stati urganizati diversi cuncorsi è in unu di questi l'elegia di u Vicerè in a Cità di i Re, à u megliu pruduttore di Empanadas.

Hè cusì chì a ricetta è a tradizione sò cunsolidate cù u tempu. A limeña, di solitu cotta è cun zuccaru in polvere, truvendu ancu in a jungla cù Cecina, Arequipa è Tacna.

Curiosità di l'empanada di carne peruviana

1. U so nome vene da u castiglianu "Tannisce", chì u primu significatu hè "inclusu qualcosa in pasta o pane per cocelu in u fornu".
2. L'empanada nascenu da l'usu di riempia u pane cù ligumi chì i pastori è i viaghjatori si movevanu à cunsumà in u campu. À u tempu, a ricetta hà evolutu è a pasta cuminciò à coccia cù u ripienu.
3. Da l'invasioni arabe, l'empanada hè diventata populari in Spagna. Tuttavia, u platu hà una prima origine tracciabile in Grecia, induve sò stati preparati pasta fillu, chì hè carattarizatu da avè un aspettu fine, quasi traslucente.
4. Stu piattu hà datu l'origine à altri tipi di preparazione cum'è Calzoni italiani, e pasticci britannichi di Cornish.
5. I empanadas più famosi in Spagna sò quelli di Galizia, ripieni di tonnu o di pollulu, ancu s'ellu sò ancu di solitu fatti cù sardine è musculi.
6. Duranti u Medievu unu di i scopi di sta preparazione era la conservazione di carne.
7. In l'America Latina i empanadas più famosi sò quelli di l'Argentina, chì u ripienu hè cunnisciutu cum'è commissione o carbonada.
8. Ricette di empanadas iberoamericane derivanu da preparazioni europee è mediorientali (fatay è sfihas).