Dintra a grande varietà di platti chì truvamu in u Perù, pudemu passà assai tempu parlendu di a so gastronomia marina, postu chì grazia à a costa occidentale chì cunfina cù l'Oceanu Pacificu, hè ottenuta una grande diversità di pesci, unu di i quali hè ellu. lorna, di quale a succhia squisita.
È questu hè u platu chì vulemu amparà à preparà oghje, un pesciu appetitu chì cù u so sapori caratteristicu è in cumbinazione cù altri ingredienti cum'è patate, risu, ova è altri, anu servitu à creà unu di i piatti più gustosi chì u Peruviu hà.
In questi ingredienti, pudemu vede a maravigliosa mistura di culture culinarie chì sò stati derivati da u tempu di a culunizazione à l'oghje. Sè vo vulete amparà à preparà chupe de lorna à la criolla, stà cun noi è andemu à a ricetta.
Ricetta Chupe de lorna à la criolla
Ingredients
- 5 picculi lornas in brou
- ¼ tazza d'oliu
- 1 tazza d'oliu
- 1 tazza di furmagliu frescu
- 1 cipolla regulare
- 1 grande pumata
- 3 agliu
- ½ cucchiara di oregano
- 1 cucchiaia di salsa di tomate
- 6 patate gialli
- Ose 1
- ½ tazza di risu
- 1 lattice di latte evaporatu
- 1 rametta di coriandro
- Salate è pimentine
Preparazione di Chupe de lorna à la criolla
- Fritte a cipolla picata, l'agliu, u pumadoru sbucciatu è picatu, l'oregano crumbled, a salsa di tomate in l'oliu, aghjunghjendu u salinu è u pepite. Quandu u dressing hè frittu, aghjunghje una tazza di brou di pisci. Portate à ebollizione è poi strisciate nantu à cinque tazzi di brodu di pisci. Allora aghjunghje u risu lavatu. Lasciate bollire uni pochi di minuti è poi aghjunghje e patate sbucciate è intere. Quandu tuttu hè cottu, aghjunghje l'ovu mistu, l'ovu sbriciolatu è serve u latte, u corianu, a menta è u prezzemolo tritatu (cucchiara di ognuna).
Cunsiglii per fà una deliziosa Chupe de lorna à la criolla
Per uttene u megliu sapori in a vostra ricetta, hè megliu ottene i vostri ingredienti freschi quant'è pussibule.
In casu chì vulete aumentà u gustu di sta ricetta, pudete aduprà uni pochi di gocce di zucchero di limonu aghjunghjendu à u brou.
Proprietà nutrizionali di chupe de lorna à la criolla
- I chupes chì sò preparati nantu à a costa di u Peruviu, anu un gran equilibriu di proteini è carbuidrati, chì facenu stu stufatu un alimentu assai caloricu.
- U pesciu Lorna hè una grande fonte di prutezione postu chì hà 18,50 grammi per porzione, mentre chì solu hà 1,9 grammi di grassu. Hè riccu in ferru è calciu.
- L'ova in questa ricetta furnisce ancu proteine è minerali cum'è calciu, magnesiu, ferru, è vitamini cum'è A, D è B6.
- I patate gialli rapprisentanu una bona fonte di carbuidrati, in più sò ancu fonti di ferru, potasio, magnesiu, fosforu è vitamini B1, B3, B6 è C.
- Rice aghjunghje carbuidrati à a ricetta, è ancu vitamina D, ferru è calciu.
- U furmagliu cù u latti furnisce una quantità significativa di calcium, è ancu di grassu è di prutezione, vitamini A, D è minerali cum'è magnesiu.
- I vegetali, cum'è u pumadoru è a cipolla, furniscenu fibre è vitamini A, B, C, E è K, è ancu cuntenenu minerali cum'è magnesiu, fosforu, potasio, ferru, zincu, iodu è assai più.
