Cau Cau di Cojinova

In stu novu ghjornu, turnemu à imbarcà nantu à e delizie di u nostru bellu Peruviu, cù altre di e so specialità marittime, per via di a so diversità in i piatti, vedemu una grande varietà di ricette induve u pesciu hà un rolu di primura assai impurtante, è oghje avemu da esse. sparte un deliziosu Cau Cau di Cojinova.

A ricetta di Cau Cau hà una origine piuttostu peculiare, è sicondu certi autori, ci sò parechje ipotesi chì relatanu a so origine in sè stessu, da u tempu di u schiavi africaniSi dice chì i Spagnoli preparanu platti basati nantu à a carne di vacca, è ghjittavanu i visceri di l'animali, chì i schiavi anu utilizatu per u so cunsumu, aghjunghjendu erbe, ligumi è pepite giallu. Hè statu ancu dettu chì hè urigginariamente da a cucina andina ; di a migrazione di i Culíes Chinese, chì anu utilizatu u fonema Caucau per riferite à qualcosa chì deve esse tagliatu in pezzi.

Ebbè, ancu s'ellu in a so ricetta originale hè utilizatu basatu annantu à u stomacu di a vacca, avemu da fà questu platu squisitu è ​​simplice cù Cojinova, un pesciu carattarizatu da u so sapori dominante è dilicatu, sapemu chì sta delicatezza divina serà piacevule à u palatu.

Avemu cunsigliatu stu piattu per a pranzu diliziosu, ancu per una riunione di famiglia o cù i vostri amichi, deve esse nutatu chì hè abbastanza simplice è adattabile à u vostru budgetu, speremu chì tastà sta delicatezza marina, è si sentenu e radiche di u nostru paese, per esse unu di i nostri piatti tipici.

Ricetta di Cau Cau de Cojinova

Ingredients

Preparazione di Cau Cau de Cojinova

Ben amichi per cumincià cù u nostru Cau Cau faremu i seguenti:

Prima, tagliuzzamu u nostru pesciu in picculi quadrati, salinu è pepite à u gustu, pudete ancu aghjunghje l'agliu, dopu aduprà una padedda (assicuratevi chì hè grande) à a quale aghjunghjemu ½ oliu vegetale è frittura finu à chì. pare d'oru, chì durà circa 2 minuti. 

Per d 'altra banda, macinamu i nostri 6 pepite gialli è tagliate a cipolla in picculi pezzi, è ancu i 3 spicchi d'agliu è l'erba bona, pudete lascià sanu sanu se vulete, dopu in una padedda procederemu à mette u ½ d'oliu vegetale o d'aliva (quellu chì vulete) mette in padella l'ingredienti già sbucciati, dopu chì l'oliu hè dighjà caldu, è li condiremu cù u salinu, pepe è u cumin chì vulete tastà, lasciate frittura, remughjendu continuamente nantu à u focu mediu, finu à chì u vede assai doratu.

Allora prucedemu à sbucciate e patate, tagliate in cubetti è aghjunghje à u nostru stufatu, aghjunghjemu ancu un biccheri d'acqua bollente è, se vulete, pudete aghjunghje un pocu di più sali è pepite à u vostru gustu. Lasciate coccia per uns cinque minuti finu à chì a patata hè mediana, ùn deve micca necessariamente coccia sana. Allora aghjunghje u pesciu è lasciate per 5 minuti più.

Preparate tuttu, avemu preparatu per piantà u nostru deliziosu Cau Cau de Cojinova è serve cù risu granu (a quantità chì ti piace).

È dopu chì tuttu hè fattu, speremu chì avete un bonu benefiziu, è ricordate di sparte sta ricetta cù i vostri amichi.

Cunsiglii per fà un deliziosu Cau Cau de Cojinova

Cumu ricumandemu in a maiò parte di i casi, ricordate l'impurtanza di a freschezza di l'alimentariu, in particulare u pesciu per un gustu più intensu è succulente.

Pudete infarina u pesciu prima di frittu per fà ch'ellu sia croccante è più gustoso.

Quandu avete preparatu u stufatu, pudete aghjunghje l'arbureti di l'arba bona, chì furnisce un gustu diliziosu è frescu, pronta a vostra preparazione, pudete sguassate da u stufatu.

Assicuratevi chì, prima di aghjunghje u pesciu, u vostru stufatu hè succosa, postu chì u pesciu assorbe assai liquidu.

Vulemu un bonu prufittu, speremu chì vi piace è più impurtante ricurdate chì hè un platu creolu da u nostru paese, finu à a prossima volta amici.

Valore nutrizionale

Cojinova hè un alimentu excelente per u nostru corpu perchè hè riccu in minerali cum'è potasio è fosforu, è ancu calciu, ferru, zincu, seleniu è sodiu, ma u cuntenutu hè più bassu. Stu pesciu cuntene ancu una varietà di vitamini, cum'è e vitamini A è D, chì aiutanu à migliurà a vista è prumove l'assorbimentu di calciu, invece, cuntene ancu vitamini B9 è B3. Last but not least, u cojinova cuntene omega 3 fatty acids, chì aiutanu à prevene e malatie cardiovascular, reduce u colesterolu è i trigliceridi in u sangue, è cuntene ancu l'acidu folicu, chì hè assai impurtante per e donne incinte.

   Hè ancu esse nutatu chì a cuntribuzione di vitamina A, in più di esse un bon antioxidante, hè di solitu un nutriente assai impurtante per a visione, a crescita, a ripruduzzione, a divisione cellulare è l'immunità. Per d 'altra banda, a vitamina D hè u nutriente principalu per l'absorzione di calciu in l'osse. Pò ancu regulà altre funzioni di u corpu perchè hà effetti antiinflamatori, antioxidanti è protettivi nantu à u sistema nervu è sustene u vostru sistema immune sano. U fattu è una manera di attivà sta vitamina hè di utilizà a luz di u sole.

Per d 'altra banda, u chili hà grandi benefici per a vostra salute, se, cum'è leghjite, l'utilizamu di solitu per u riccu sapori piccante chì dà à i nostri pranzi. Ma vi mustraraghju i so benefici:

Aiuta à abbassà a pressione sanguigna, sicondu certi medichi, e vitamini A è C cuntenute in u peperoncino dà forza à i mura musculi di u core, chì porta à un sistema cardiovascular sanu, è ancu esse un aroma forte hè d'aiutu per evità l'usu eccessivu. u sali in i pranzi, chì hè di grande benefiziu per e persone chì soffrenu di ipertensione.

Cumpite a funzione di esse un afrodisiacu.

Aiuta à a perdita di pisu, in più di aiutà à migliurà u metabolismu agghiuncennu chili pepper à i nostri pranzi di ogni ghjornu, cuntene un compostu chjamatu capsaicin per u so effettu termogenicu, permette à u corpu di brusgià calori minuti dopu avè cunsumatu.

Allevi u stress! Hè propiu, aiuta à stimulà l'hormone di benessere cum'è a serotonina, aiutendu à cumbatte a depressione è à allevà u stress.

È infine hè di grande benefiziu per a prevenzione di u cancer. A capsaicina pò attaccà u cancer, enfatizendu u cancer di prostata, è hà un effettu simili à quellu di e droghe per attaccà sta malatia.

Incredibile! tutti i benefici di manghjà cibi sani in a nostra vita di ogni ghjornu.