A melanzana hà grande versatilità in cucinaCun ella, assai diverse preparazioni ponu esse fatte, è quì avemu da fucalizza nantu à unu di elli. L'aubergines à la pancha hè un platu diliziosu chì hè perfettu cCum'è un principiante o una cena ligeraHè una ricetta chì hè abbastanza rapida è faciule da preparà. E ancu chì l'albergine sò pocu in calori, una preparazione cù altri ingredienti puderia cambià sti pruprietà sani, è quì ci vole à fucalizza nantu à un platu pocu calori, ideale per quelli chì volenu gode di u gustu diliziosu senza guadagnà più pesu.
Allora stà cun noi è cuntinueghja à leghje a nostra ricetta per melanzane grigliate, cusì pudete gode di una cena ricca è sana o un squisitu iniziu.
Ricetta di melanzane grigliate
Ingredients
- 1 melanzana maiò.
- Un pocu d'oliu d'oliva extra vergine.
- Salt à gustu.
- Un pocu oregano.
Preparazione di l'aubergines grillées
- Lavate bè a melanzana è procedete à tagliala in fette sottili. L'albergine hè una verdura cù un gustu amara, per quessa, hè cunsigliu per sguassà stu sapori prima di preparà, per quessa, mette e fette in un cuntinuu cù acqua è sali per uns 10 minuti, è dopu avete sguassate.
- Avete da tene in mente chì a polpa bianca di l'albergina pò turnà marrone s'ellu ci vole assai tempu per cocelu dopu avè tagliatu. Allora hè megliu avè u ferru preriscaldatu prima per risparmià tempu.
- Pone e fette nantu à un pianu pianu per pudè applicà l'oliu d'aliva è u salinu, poi vultate à ripetiri a listessa prucedura, attenti à ùn applicà più oliu di ciò chì hè necessariu, cù dui cucchiai hè più cà bè.
- Cù a grilla dighjà calda, mette e fette è lasciate coccia per almenu 2 minuti prima di vultà è di coccia da l'altra parte, 5 minuti basteranu per esse pronti à serve. In l'eventu chì l'oliu chì avete appiicatu à e fette ùn hè micca abbastanza, pudete applicà un pocu più nantu à u ferru.
- Allora sguassate da a parrilla è serve nantu à un platu, induve pudete sprinkle un pocu oregano nantu à elli è voilà, pudete avà tastà stu deliziosu starter o cena.
L'albergine grillate funziona ancu perfettamente per accumpagnà altri pranzi cum'è a carne è u puddastru o s'ellu si opta per l'alimentazione vegetariana, pudete accumpagnà sta ricetta cù una altra preparazione cum'è croquettes di lenticchie, etc.
Cunsiglii è cunsiglii di cucina per preparà melanzane grigliate
L'albergine sò ligumi chì sò più cumuni per a staghjoni di u vaghjimu è di l'inguernu, perchè pudete uttene à un prezzu megliu per quelli stagioni.
Se vulete chì l'albergine à a griglia anu una texture croccante, pudete rotulà ogni fetta in a farina prima di mette nantu à a parrilla.
Unu di l'ingredienti chì sò generalmente assai boni cù l'aubergines grilled hè u meli, in questu modu a preparazione pò esse lasciata cù un sapori sfarente ma exquisite. Sè vo vulete preparà sta versione, basta à coci l'albergine cum'è avemu dettu sopra, è poi appricà un pocu di meli dopu à serve.
Un altru ingredientu chì hè perfettu cù l'aubergines grillate hè quandu hè accumpagnatu cù u furmagliu di capra, ancu s'ellu aghjunghje più calori à u platu, daria ancu un gustu diliziosu.
À sta preparazione pudete aghjunghje una salsa ligera, una salsa d'avocado o di iogurt, o qualcosa di più calorica cum'è una mayonnaise preparata in casa. Stu piattu hè à a misericordia di a vostra imaginazione è creatività.
Proprietà alimentari di melanzane grigliate
L'albergine anu un valore caloricu assai bassu, appena 30 kcal per 100 grammi, furnisce pocu proteini è grassi, hè custituitu da 92% acqua. Hè riccu in fibre è minerali cum'è ferru, sulfuru, calcium è potassiu, è cuntene vitamini B è C.
Preparanduli nantu à a parrilla, mantenemu i livelli calori bassi è serà un piattu ideale per e persone chì facenu dieti pocu calori. Hè un alimentu largamente utilizatu da i vegetariani è i vegani.
