Questa ricetta in quale avemu statu inspiratu oghje, amichi, serà un piacè riccu è diliziosu à u vostru palatu. Cum'è l'avemu dettu, hè un platu spiciale per quelli occasioni per sparte cù i vostri amichi, culleghi, etc. Sia una riunione di travagliu o di famiglia hè adattatu per ogni mumentu. Serve per esse sirvutu cum'è un starter o cum'è piastra di partenza.
U pesciu chì hè statu sceltu per sta preparazione hè statu u cod. Essendu una proteina deliziosa è assai nutritiva, ma simplice di travaglià, cù un sapore dominante è una consistenza ferma, malgradu avè una pelle simplice, in questa ricetta l'adopraremu affumicata, in questu casu in più di aiutà à preparà un riccu è simplice. piattu ancu. , Insegneremu cumu affumicamentu di baccalà in modu simplice, ancu s'è sta volta u baccalà chì serà usatu serà digià affumicatu. Inoltre, serà accumpagnatu da una crema dolce, simplice ma diliziosa, chì serve per rinfurzà u gustu di u coddu.
Essendu unu di i platti più famosi, hè una ricetta abbastanza populari è unu apparenza sofisticata. Pudete ghjucà cù i sapori è prisentallu in diverse manere, speremu chì vi piace è à u stessu tempu pudete sparte cù i vostri amichi, piacè, sapete, stà finu à a fine.
Ricetta di baccalà affumicatu cù crema
Ingredients
- ¾ chilò di filetti di baccalà affumicatu
- Oghji 4
- 3 cucchiai di margarina
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazzi di latte
- 1 tazza di crema pesante
- ½ fasciu di prezzemolo
- Salt and pepper à gustu.
Preparazione di baccalà affumicatu cù crema
Per principià, vi insegneremu cumu si fuma u baccalà (ancu in questu casu avemu digià purtatu preparatu da u piscadoru)
A prima cosa chì fate hè, seccu l'umidità di u pesciu cun un paper assorbente, dopu aghjunghje un salinu speciale per fumà, in una quantità abbundante è lasciate per un periudu di 24 ore. Dopu chì u tempu hè passatu, si procede à lavà u pesciu, per taglià in picculi pezzi è mantene in l'oliu di girasole. È avete u vostru baccalà affumicatu prontu.
Avà avemu da principià cù a preparazione di u nostru baccalà cù crema è a faremu cù passi simplici quì sottu:
- In un cuntainer o cuntainer, mette ¾ kilo di filetti di baccalà affumicatu, è mette acqua fridda nantu à questu, finu à ch'ella hè cumpletamente cuperta. Lasciate macerà per circa 2 ore.
- Dopu chì u tempu hè passatu, andate à caccià u baccalà da l'acqua, ancu asciucà, è avete da taglià ogni filetta in longu. Aspittendu 4 à 5 pezzi per esce.
Per preparà a salsa, seguite questi passi simplici:
- In una padedda grande à quale vi mette à una temperatura mediana, fate 3 cullizzioni di margarina, aspittà chì si fusse per aghjunghje 2 cullizzioni di farina, è agiterà finu à chì hè mischju bè.
- Allora aghjunghje 2 tazzi di latte è 1 tazza di crema pesante, vi stendete constantemente finu à vede chì hà una consistenza grossa.
Una volta tutta sta prucedura hè fatta, aghjunghjenu i filetti di baccalà à a crema chì hà digià grossu. Mantene a temperatura nantu à u caldu mediu, copre a padedda è lasciate coccia per circa 20 minuti, più o menu finu à vede chì ponu esse facilmente crumbled with a fork.
Allora digià fattu u più impurtante, avete bisognu di 4 ova induriti è sguassate a cunchiglia. Separà u giallu di dui ova è u biancu sarà tagliatu in picculi pezzi, cù l'altri 2 ova, dopu aghjunghje tuttu à u pesciu. U serve nantu à un piattu, una volta piantatu, passerete i rossi per un filatore è sparghje nantu à u pesciu in forma di piova.
È pronti l'accumpagnate cù u pane francese. (Questa ricetta deve esse preparata una ora è mezza prima di serve.)
Cunsiglii per fà un deliziosu baccalà affumicatu cù crema
Un aspettu assai impurtante in a preparazione di ogni piattu o ricetta serà sempre esse cuscenti chì l'alimentu hè frescu, in particulare quandu u travagliu cù u pesciu.
U coddu, perchè hè un pesciu cù una consistenza lattea, deve esse frescu, per evità ogni disgrazia in u gustu per voi o u vostru cena.
Pudete pane u baccalà è frittu in questa ricetta sè vo site una di e persone chì prefiere un sapori croccante è cunsistenza, ancu se vulete, pudete aghjunghje u zucchero di limonu.
Avemu fattu a nostra salsa à basa di farina, burro, panna è latte, ma s'ellu vulete, pudete fà l'altri ingredienti, cum'è u porro, u porro rinforza u gustu di u baccalà.
A salsa rosa, chì hè una cumminazione di salsa di tomate, cù un pocu di mayonnaise, l'agliu è u cumin, li daria ancu un toccu diliziosu è spiciale, è u platu servitu cù pane francese tostu diventerà un eccellente snack.
È bè amici, speremu chì sta ricetta hè stata piacevule è diliziosa, simu inspirati da voi amanti di u bon gustu è di i frutti di mare. Perchè ci sforzemu di sapè ciò chì ti piace.
Valore nutrizionale
U coddu cuntene l'acidi grassi omega 3, chì sò ligati à una riduzione di i morti da e malatie cardiovascular. Stu pesciu hè una altra fonte benefica perchè cuntene minerali cum'è seleniu, potassiu è iodu.
Iodu aiuta a funzione di a tiroïde nurmale è aiuta à regulà parechje funzioni metaboliche.
U fosforu prisenti in u coddu hè essenziale per u crescita sana di i zitelli è aiuta à mantene u so cervellu stabile. Cum'è u potasio, pò mantene u sistema nervu è a funzione musculare in un statu propiu.
Contene assai proteini sani, soprattuttu indicatu per quelli chì luttano contra l'obesità è aiutanu l'atleti cù a dieta.
Hà ancu ciò chì hè cunnisciutu com'è vitamina A è E
È vale a pena nutà a cuntribuzione di a vitamina A. A vitamina A hè generalmente un nutriente assai impurtante per a visione, a crescita, a ripruduzzione, a divisione cellulare è l'immunità, è sopratuttu hè un bon antioxidante.
A vitamina E hè un nutriente solubile in grassu è oliu, un bon antioxidante, chì aiuta i vostri celluli à prutege da i radicali liberi.
U so cunsumu hè statu dimustratu per esse di grande aiutu in a prevenzione di a malatia di u cori.
Aiuta à prevene i futuri cumplicazioni oculari, vale à dì, perdita di visione, cataratte, etc.
