La peruvian nga stretcher Kini usa ka popular nga pinggan sa marine menu sa akong Peruvian nga pagkaon, nga gihimo gikan sa usa ka concentrate sa isda ug kinhason nga maghatag kanato og daghang mga protina nga adunay taas nga biolohikal nga bili.
Resipe sa Parihuela
Mga Sagol
- 1 ka kilo sa isda (Kini mahimong tramboy fish, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, eel, cachema o grouper)
- 4 ka dagkong alimango
- 4 ka dako nga hipon
- 8 ka dagkong amahong
- 8 ka dagkong kabhang
- 4 ka medium nga nukos
- 1 tasa sa kamatis nga gipanitan ug gidugmok
- Pagtilaw sa asin
- Pepper aron makatilaw
- Cumin sa pagtilaw
- Oregano powder aron makatilaw
- 1/4 nga tasa sa cilantro tinadtad
- 1/4 tasa nga tinadtad nga parsley
- 1/2 tasa nga yuyo o tinadtad nga seaweed
- 1 ka baso nga chicha de jora (o mahimo usab nga 1 ka baso nga beer)
- 1/4 nga tasa sa yellow chili pepper liquefied
- 1/4 sa tasa sa tasa sa aji mirasol gisagol
- 1/4 sa tasa sa ají panca liquefied
- 2 ka kutsara nga tinadtad nga ahos
- 1 tasa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga pula nga sibuyas
- 200 ml nga lana
- 1 init nga paminta
- 1 lemon
Mga Materyal
Pagpangandam sa Parihuela
- Sa usa ka casserole o kalaha Nagdugang kami usa ka drizzle sa lana sa utanon, ug kami singot sa usa ka tasa sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga pula nga sibuyas sa 5 minuto.
- Nagdugang kami og duha ka kutsara sa yuta nga ahos. Usa ka minuto ang milabay magdugang kami usa ka quarter nga tasa sa liquefied yellow pepper ug usa ka quarter nga tasa sa liquefied aji mirasol ug 1/4 nga tasa sa liquefied ají panca. Nagluto kami og 15 minutos.
- Nagdugang kami og 1 ka tasa sa gipanitan ug nahugno nga kamatis. Idugang ang asin, paminta, cumin, oregano powder, usa ka quarter nga tasa sa tinadtad nga coriander, usa ka quarter nga tasa sa tinadtad nga parsley, tunga sa tasa sa yuyo o tinadtad nga seaweed, usa ka baso nga chicha de jora ug opsyonal nga 1 ka baso nga bino. Pabukala kini sulod sa 5 minutos.
- Karon hikapa ang isda. Gipangita namo sumala sa panahon alang sa mga isda nga labing daghan aron makit-an kini sa pinakamaayo nga presyo ug kalidad. Ang mga isda nga bato mao ang sulundon: Tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, conger eel, cashme o grouper.
- Gibutang namon ang mga isda nga tibuuk o mga piraso sa ilang panit ug bukog, depende sa panakot (ang mga fillet dili molihok sa usa ka klasiko nga stretcher).
- Dayon among gipaila ang kinhason, nagpili mig 4 ka dagkong alimango, 4 ka dagkong hipon, 8 ka dagkong tahong, 8 ka dagkong kabhang ug 4 ka medium nga nukos nga gihiwa-hiwa sa upat.
- Gitabonan namo ang tanan sa usa ka humok nga sabaw, nga gihimo sa mga ulo sa dagkong isda ug tabon.
- Atong pasagdan nga maluto pinaagi sa pagtangtang dayon sa giluto sama sa balhiboon nga kabhang, nukos, o ang labing huyang nga isda. Kung luto na ang nahabilin, atong matilawan ang asin, idugang ang usa ka hiwa sa mainit nga paminta, duga sa lemon ug ibalik ang atong gikuha. Gipahuway namo kini sulod sa 2 ka minutos ug mao na!
Ang uban, para mobaga, butangan ug kutsarita sa chuño nga lasaw sa sabaw, ganahan ko nga walay bisan unsa, pero lami ra.
Mga kabtangan sa nutrisyon sa resipe sa Parihuela
una stretcher Naghatag kini kanato og importante nga mga mineral sama sa phosphorus ug iron, nga makatabang kanato nga makabaton og maayo nga central nervous system. Hinumdomi nga ang pag-abuso sa konsumo sa seafood makapataas sa lebel sa uric acid ug cholesterol. Busa dili girekomenda nga ang mga nag-antos sa alerdyi ug mga migraine mokaon niini nga sobra, tungod kay makadaot kini sa ilang kahimsog.
