La Gatas nga tigre Mahimo kini nga andamon sa daghang mga paagi, ang mga sangkap ug mga ngalan lamang ang mausab, depende sa inspirasyon kung kinsa ang naghimo niini. Adunay, pananglitan, kadtong adunay itom nga kabhang, hipon o alimango. Usab kadtong gisilbi nga init kaayo sama sa amihanan sa Peru, nga giandam uban sa alimango o seafood sabaw, kini tanan nagdepende sa pagbati ug sa lain-laing panumduman sa atong yuta. Niining higayona mag-andam kami usa ka klasiko nga bersyon sa Leche de Tigre, alang sa tanan nga mga alingagngag! 🙂
Recipe sa Gatas sa Tigre
Mga Sagol
- 50 gramos nga silverside fillet
- 50 gramos nga nukos
- 50 gramos nga fan shell
- 50 gramos nga scrap sa isda
- Pagtilaw sa asin
- Pepper aron makatilaw
- 1 clove nga ahos
- 4 ka kutsara nga rocoto liquefied
- 2 sanga sa coriander
- 1 nga punoan sa celery
- 1/4 sibuyas
- 1 sili nga walay ugat o liso
- 1/2 init nga sili nga walay ugat o liso
- 3 tasa nga lemon juice
- 1 pinch nga kion
Pag-andam sa Gatas sa Tigre
- Magsugod kita pinaagi sa pagmina sa 50 gramos nga silverside fillet o bisan unsang presko nga isda. Dugang pa, ang 50 ka gramo sa nukos nga kaniadto gipaagi sa init nga tubig ug 50 ka gramo sa seafood nga labing ganahan nimo: scallop, snail, clam, Lampa, chanque, sea urchin, prawn, shrimp. Bisan unsa ang gipili, kini nga kantidad matag baso.
- Dugang pa, gisagol namon ang upat ka baso, 50 ka gramo sa usa ka piraso sa isda, asin, paminta, usa ka clove sa ahos, duha ka sanga sa coriander, usa ka lindog sa celery, usa ka quarter sa usa ka sibuyas, usa ka sili nga sili nga walay mga ugat o mga liso, tunga sa usa ka mainit nga pepper nga walay mga ugat walay mga liso ug 3 tasa sa lemon juice. Kung gusto nimo, mahimo nimong idugang ang usa ka pinch nga kion. Pag-mix og maayo, palabihan ug idugang ang 4 ka kutsara nga gisagol nga mainit nga sili.
- Gitilawan namo ang asin ug gidugang ang tinadtad nga seafood. Karon idugang ang sibuyas, ají limo ug tinadtad nga cilantro aron makatilaw. Atong matilawan pag-usab ang asin ug lemon. Kini kinahanglan nga acidic, halang ug parat. Sa katapusan among idugang ang kinhason nga mais ug mais. Ug andam!
Ang uban ganahan nga magdugang og usa ka splash sa evaporated milk. Kung kini init kaayo o sobra nga asin, ang usa ka piraso sa yelo makatabang sa pagbalanse sa tanan, temperatura, acidity ug asin.
Mga tip ug mga tip sa pagluto aron makahimo usa ka lamian nga Tiger Milk
- Sulayi ang pag-liquefy sa pipila ka mga dila sa hedgehog sa gatas sa tigre ug dayon pagdugang ug dugang nga dila sa hedgehog hangtod sa katapusan.
- Aron hingpit nga mailhan ang presko nga seafood, kinahanglan una kini pinaagi sa baho, kinahanglan sila adunay usa ka makapahimuot nga kahumot, kung kini baho sama sa ammonia kini usa ka timaan sa pagkalagiw. Obserbahi usab nga ang mga kabhang, kabibe, amahong nagpabilin nga sirado o gamay nga bukas ug nga sila magsira sa kontak.
Nahibal-an ba nimo…?
Ang seafood naghatag ug batakang sustansiya sa pagkaon nga susama kaayo sa manok ug karne. Naglangkob usab sila og daghang tubig ug sa ilang komposisyon makit-an nimo ang mga mineral sama sa calcium, sodium, potassium, iron ug iodine. Nagsilbi usab kana aron makontrol ang imong thyroid. Naghatag usab sila og mga bitamina B complex nga nagsilbi nga pagpalig-on sa imong sistema sa nerbiyos. Busa ayaw pagpanuko sa pagtagamtam sa usa ka masustansya nga Tiger Milk.
