Ang mga bunga sa dagat naglangkob sa usa sa mga importanteng sangkap sa tipikal nga mga putahe sa Ecuadorian gastronomy, ilabi na sa baybayon gastronomy.
ang sibuyas Usa kini sa mga lamian nga tipikal nga pagkaon sa baybayon sa ecuadorian, nga adunay nag-unang sangkap niini ang tuna o albacore.
Ang sibuyas nailhan usab sa ngalan nga halang nga isda. Kini nga usa tipikal nga pinggan Kini usa ka sungkod, nindot nga lami.
Sa pag-andam sa Ecuadorian nga encebollado gigamit tuna, kamoteng kahoy, ug uban pang sangkap sama sa kamatis ug coriander.
Ang sibuyas, bisan kini nailhan nga a caldo, mahimong adunay mga kalainan depende sa lugar diin kini giandam. Sa pipila ka mga dapit sa Ecuador kini giandam isip a linuto nga tuna.
Ang ubang mga variant sa encebollado naglakip sa hipon, o octopus imbes nga tuna.
Ecuadorian nga encebollado nga resipe
Plato: Main course, Sabaw
Pagluto: Ecuadorian
Oras sa pagpangandam: 45 minutos.
Kasamaran de pagpangandam: Baja
Mga Pag-alagad: 4
Autor: Carolina. Libre nga mga Resipe
Sagol:
- 1 kg sa tuna o albacore
- 1 kg sa cassava
- 2 ka kutsara nga lana
- 2 kamatis
- 1 sibuyas morada
- 1 ka kutsara sa sili yuta
- 2 ka kutsara sa cumino yuta
- 8 ka tasa sa tubig (1920 mililitro)
- 5 nga sanga sa cilantro o cilantro.
- Asin sa pagtilaw.
Giunsa paghimo ang Ecuadorian encebollado
- Sa pagsugod sa pagpangandam kinahanglan nimo igisa la sibuyas, ang kamatis.
- Kung andam na ang sibuyas ug kamatis, Dugang pa el cumino, ang yuta nga paprika ug asin.
- Sa pagpadayon sa pagpangandam pagdugang el tubig ug ang cilantro.
- Sa diha nga ang tubig magsugod sa lutoon mo, iapil tuna, o albacore. Kini nga pagpangandam nahabilin magluto mga 15 minuto.
- El caldo luto na nga, nisulod ug kinahanglang i-reserve alang sa ulahi magluto la cassava.
- Kini nagpadayon sa magbahin el tuna en mga piraso o mga hiwa, tan-awa nagreserba sila nga mahimo gidugang unya sa pagpangandam.
- Ang sabaw gilat-an ang isda (tuna o albacore), kini nag-uban la cassava sa lutoa kini hangtod humok.
- Sa higayon nga cassava giluto, kung mubo sa gamay nga piraso.
- Se dugangan nila balik sa sabaw ang mga piraso sa cassava ug ang mga piraso o mga hiwa sa tuna. sa iyang kaugalingon tul-iron la sal. sa iyang kaugalingon nag-init hangtod andam na nga isilbi.
- Al pag-alagad el isda nga sabaw nga adunay mga sibuyas, tan-awa dapit sa ibabaw sa matag panaksan sa sabaw sa usa ka gamay adobo nga sibuyas ug kamatis.
Sinugdanan sa Ecuadorian nga encebollado
Sa dihang gisusi bahin sa gigikanan niini tipikal nga pinggan de Ecuador gitawag isda nga sabaw nga adunay mga sibuyas, Gipresentar ang makapaikag nga mga istorya, nga adunay pipila nga mga kalainan, bisan pa, silang tanan nagpakita sa kaanyag sa mga tawo sa pag-imbento, pagtukod, pagpahiangay, paghiusa sa mga elemento sa mahika nga tahas sa pagmugna sa kultura.
Ang kusina, ang pag-andam sa mga pinggan, sa walay duhaduha, usa ka sukaranan nga aspeto sa pag-ila sa kultura sa lainlaing mga tawo.
Sa pag-andam sa sibuyas, daghan sa mga tawo nga debotado sa pagtuon sa tipikal nga gastronomy miuyon nga kini nga pinggan adunay iyang kaugalingon. gigikanan sa mga gutlo sa kasaysayan sa lumad.
Ang lumad nga mga tawo sa Ecuador nag-andam ug tuna, ilabina kadtong mga namuyo nga nagpuyo sa baybayon. Kini mao ang praktis sa andama ang tuna unsay iyang gihatag gigikanan al Ecuadorian nga encebollado.
Kini nga plato, manabita sibuyas o manaba, nagkuha niini nga ngalan alang sa pagtungha sa ang lalawigan sa Manabi, sama sa lalawigan sa Guayas, nga nahimutang sa habagatan-kasadpan sa nasod.
Ang sabaw diin ang isda gihimo, kini hinimo sa kamoteng kahoy, nga gisagol ug dayon tinimplahan.
Sa pag-abot sa mga kolonisador niini nga kontinente, nga gitawag karon nga America, ang Ecuadorian encebollado, usa ka tradisyonal nga pinggan, nagpresentar sa mga pagbag-o tungod sa kamatuoran nga ang orihinal nga mga lumulupyo nahibal-an ang mga bag-ong sangkap.
Busa, ang pagsagol sa isda, uban ang sabaw nga gibase sa kamoteng kahoy ug ang bag-ong mga sagol sa panimpla (mga sangkap nga gidala gikan sa karaang kontinente) mitungha nga maoy unang ulam sa sibuyas sa kalibotan.
Kini nga pinggan kaylap nga gidawat taliwala sa mga Espanyol, kanunay nila kining gigamit, kini ang hinungdan nga ang resipe gikan sa kini nga mga yuta ngadto sa kontinente sa Europa, ang resipe nag-agi sa mga pagbag-o hangtod nahimo kini nga pinggan nga karon nailhan nga Ecuadorian encebollado, usa ka tipikal nga pinggan sa Ecuador .
Tuna, ug uban pang sangkap sa isda gikan sa baybayon sa Ecuadorian
El tuna, sama sa uban isda, anak nga lalaki mga sangkap sa daghang lamian mga palid tradisyonal de la Ecuadorian gastronomy. Sila nag-una nag-una sa tipikal nga mga pinggan sa baybayon nga rehiyon sa Ecuador. Lakip sa kasagarang mga putahe niining nasod sa Habagatang Amerika nga ginama sa tuna, o ubang isda, ingong pangunang sangkap, mao ang:
- Ang ceviche
- linuto sa isda
- panit sa isda
Ecuador, nasud sa lain-laing mga sabaw
Ribyuha ang gastronomy ecuadorian, masurpresa ka sa lainlaing mga sabaw nga naglangkob sa linutoan niining nasud sa South America.
Komon kana sa tanan mga balay pag-alagad sa usa ka matang sa sabaw kada adlaw, ug kini mahimong mahitabo sa buntag alang sa desayuno o sa laing oras sa adlaw para sa paniudto o panihapon. Lakip sa lain-laing mga putahe nga gitanyag sa restawran, adunay lainlain matang sa sabaw ug sama sa mga kusina sa mga balay sa Ecuadorian sa mga restawran, ang mga sabaw gihangyo sa tanang oras sa adlaw, para sa pamahaw, paniudto o panihapon.
Ang bag-ong impormasyon nag-ingon nga Ecuador, ikaduha nga ranggo sa kalibutan como nasud kinsay tag-iya sa dugang nga matang sa sabaw.
Kining dako nga lainlain nga mga sabaw giandam nga gikonsiderar ang mga sangkap sa matag rehiyon sa nasud.
ang sabaw giisip sila pagkaon nag-una nga Sa pagkaon, adunay mga resipe alang sa mga sabaw sa kabukiran, sa baybayon, sa lasang, dili sila makalingkawas niini nga kinaiya, ang Galapagos Islands.
Sa mga rural nga lugar, sa mga syudad, kanunay nga naa ang sabaw, usa ka hinungdanon nga bahin sa lainlaing mga menu.
Mga sabaw sa baybayon sa Ecuadorian
Sa baybayon nga mga dapit, nga mao, sa mga siyudad sa Pacific Ocean baybayon, ang sabaw nga naglakip sa sagol nga lain-laing mga matang sa isda o alimango.
Sabaw sa Ecuadorian nga kabukiran
Sa kabukiran sila nangandam sabaw pinasukad mga utanon, baga ug uban sa dugang tambok.
Ang labing inila nga sabaw sa Ecuador
Ang matag usa sa mga sabaw nga giandam sa Ecuador adunay usa ka partikular nga kaanyag, sila adunay pipila nga mga kinaiya nga naghimo sa matag usa niini nga mga pagpangandam nga usa ka talagsaon nga resipe. Sa matag lugar adunay pipila nga nagbarug, nahimong paborito sa lokal nga populasyon, o usa ka tipikal nga pagkaon sa lugar. Adunay, taliwala sa daghang lainlain nga sabaw, kadtong nahimong ang labing inila sa Ecuador, Ania ang usa ka lista sa kini nga mga sabaw:
- Ang linuto nga isda.
- Ang locro sa patatas
- Ang sabaw sa asin sa chichas.
- Siya viche de pescado.
- Ang lojano rep.
