Mga kinhason nga Parmigiana

Gisulat nako kini nga resipe ug nahinumdom ko nga adunay nostalgia sa bata pa ako, usa ka gamay nga higala nga akong silingan niadtong panahona, nagdapit kanako nga maniudto sa iyang balay kansang pamilya adunay usa ka halangdon ug takus nga kalingawan. Matag Sabado aduna silay panag-away sa pamilya kon kinsay labing daghan mokaon kabhang parmesan. Nahinumdom ko nga niadtong panahona ang sulog sa bata nag-atiman nga ang mga kinhason modagaya, sa paagi nga ang mga dosena maabot sa tanang bulsa. Busa, dili katingad-an nga ang akong gamay nga higala mikaon og duha o bisan tulo ka dosena nga kabhang. Karon niining higayona gusto nakong ipakita kanimo ang akong resipe sa mga kinhason aron malingaw ka usab niini. Apil ko sa pag-andam niini!

Recipe sa Conchitas a la Parmigiana

Ang resipe alang sa conchitas o nailhan usab nga scallops, oysters, capesante o petoncles a la parmesana, giandam base sa fan shells nga makita sa ilang mahika nga katam-is sa ilang kaugalingong kabhang aron kan-on gamit ang kutsara.

Mga Sagol

Mga Materyal

Pag-andam sa Conchitas a la Parmesana

1. Giandam namo ang hurno pagpainit niini sa maximum.
2. Gikuha namo ang pipila ka dosena nga mga kabhang nga among gikuha ang ilang kabhang ug gibiyaan nga gilakip sa ilang laing kabhang. Gibiyaan namo sila sa coral ug gihugasan kini og maayo.
3. Dayon among gipauga kini ug karon among idugang ang asin, paminta, pipila ka tulo sa lemon, pipila ka tulo sa sarsa sa Worcestershire ug gamay nga mantekilya.
4. Gitabonan namo ang pino kaayo nga grated Parmesan apan dili sobra nga keso, igo lang.
5. Nagbutang kami og laing piraso sa mantekilya sa ibabaw ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha ug kami nagpadayon sa refrigerator hangtud nga ang hurno init.
6. Gibutang namo kini sulod sa 5 minutos o hangtud nga ang Parmesan mogaan nga bulawan nga brown ug mao na!

Sekreto sa paghimo sa usa ka lamian nga Parmesan Conchita

• Masinati kining gamay nga sekreto. Ibutang ang usa ka piraso sa ají limo palibot sa kabhang. Sulayi kini kung gusto nimo ang halang.
• Sa pagpalit sa mga fan shell, bisan unsa pa ang ilang gidak-on, kinahanglan nimo nga paliton kini kanunay nga presko, lig-on ug transparent sa mata. Didto ra nimo matagamtam ang natural nga katam-is niini, kung namatikdan nimo nga ang mga kabhang adunay usa ka madag-um o opaque nga unod, ayaw pagpalit niini.

Nahibal-an ba nimo…?

Ang mga kabhang gibahin sa duha ka bahin, ang puti o tukog ug ang coral. Ang puti nga bahin usa ka maniwang nga pulp nga gikonsentrar sa protina ug mga sustansya nga gikinahanglan aron mapadayon ang himsog nga mga kaunuran, pag-ayo sa mga tisyu ug pagpauswag sa pag-uswag sa mga hormone. Bisan kung ang coral adunay tambok, dili sama sa gituohan nga adunay 10 ka pilo nga mas ubos nga kolesterol kaysa sa itlog sa itlog, dili kita angay mahadlok sa pagkonsumo niini nga mollusk.