Kung gamay ra ang imong oras sa pagluto o wala ka damha nga pagbisita, usa ka kapilian mao ang pag-andam hipon sa pula nga aguachile. Kini usa ka dali nga resipe sa pag-andam, himsog kaayo ug gusto usab sa kadaghanan. Ang hipon mahimong lutoon sa lemon o lutoon sa nagbukal nga tubig hangtud nga kini mausab ang kolor ug kini kasagaran nga tinimplahan sa sili, sibuyas, ahos ug uban pang mga additives sumala sa kostumbre sa rehiyon diin kini giandam.
Bisan pa, maayong hinumdoman nga adunay lainlaing mga paagi sa pag-andam hipon sa pula nga aguachile. Nagkalainlain sila sa gigamit nga chile, sa pipila ka mga lugar gigamit ang chiltepin chili, nga makita sa ihalas, ang uban ang chile de árbol.
Dugang pa, lahi sila sa paagi sa pagluto sa hipon, kadtong ganahan sa hilaw nga lami magluto niini sa lemon juice ug kadtong dili ganahan sa maong lami magluto niini kaniadto sa nagbukal nga tubig hangtod nga mausab ang kolor.
Ang mga kalainan nakaabot usab sa mga sangkap diin sa daghang mga kaso, dugang sa sili, sibuyas ug ahos, cucumber, clam sabaw, avocado, Worcestershire sauce, mangga, paprika, tequila, ug uban pang mga elemento, gidugang.
Kasaysayan sa Hipon sa Pulang Aguachile
Ang gigikanan sa hipon sa pula nga aguachile, gipamatud-an nga kini nahitabo sa Sinaloa, diin ang hipon gihimo sa usa ka dako nga sukod. Ang aguachile giandam uban sa ihalas nga chiltepin chile sa maong rehiyon. Mikaylap kini sa tibuok rehiyon sa Jalisco, Nayarit, Sonora ug Baja California, hangtod nga nahimong popular sa tibuok Mexico.
Ang orihinal nga resipe naglangkob sa karne sa machacada nga adunay tubig ug chiltepin pepper. Pagkahuman, ang karne gipulihan sa presko nga hipon nga gi-marinate sa lemon juice, mga sili, asin ug itom nga paminta. Ang resipe giusab ug sa matag balay ang matang sa sili nga gigamit sa pag-andam sa putahe nadesisyonan: chiltepín, anchos, o de árbol, habaneros, jalapeños, ug uban pa, sumala sa lami sa mga nangaon.
ang batasan sa paghimo hipon sa pula nga aguachile Mikaylap kini sa tanang rehiyon sa Mexico. Sa matag usa kanila ang resipe nag-agi sa mga kalainan sumala sa mga lami ug mga panginahanglan sa rehiyon. Usab sa matag pamilya ang orihinal nga resipe giusab, gipahiangay kini sa partikular nga mga lami.
Hipon sa pula nga aguachile nga resipe
Aron maandam kini nga lamian kinahanglan nimo nga adunay mga sangkap nga gipresentar sa ubos:
Mga Sagol
1 kg nga hipon
1 tasa nga adunay mga chiles de árbol
2 ka mga pepino
3 pula nga sibuyas
½ tasa nga lemon juice
Ang sarsa nga tomato
4 nga mga tasa sa tubig
2 nga avocados
Pagtilaw sa asin
Gikan sa kini nga mga sangkap, karon moadto kami sa pag-andam sa pinggan:
Pagpangandam
- Lutoa ninyo ang hipon sa tubig hangtod nga mahimong pink.
- Ang hipon dayon limpyohan, panitan ug putlon aron makuha ang tinai sa matag hipon. Reserve.
- Guntinga ang mga sibuyas, ug ihiwa ang mga pepino.
- Dayon, timpla ang mga pepino, sili, sibuyas, lemon juice, pipila ka tubig, tomato sauce ug asin sa pagtilaw. Gibilin kini sa blender sulod sa 5 minutos.
- Sunod, ang sulod nga gitagana sa blender ug ang hipon gihiusa sa usa ka sudlanan, gitabonan sa plastik ug gipabugnaw sa gibana-bana nga tunga sa oras.
- Sa katapusan, sila gikuha gikan sa fridge, gipainit sulod sa 15 minutos ug gisilbihan uban sa mga piraso sa avocado.
Mga tip sa paghimo og Hipon sa Pulang Aguachile
- Kung ang hipon sa pula nga aguachile Lutuon lamang sila sa lemon nga anaa niini, importante nga pilion lamang ang presko nga hipon aron mahimo kini nga resipe.
- Sa mga kaso diin nakahukom nga magluto sa hipon nga adunay lemon nga adunay gamay nga aguachile, ang maceration kinahanglan dili molapas sa 10 min aron ang hipon magpabilin nga humok. Kon mas dugay ang maceration, mas gahi ug mas chewier ang consistency sa hipon.
- Kinahanglang pangitaon ang balanse tali sa gidaghanon sa lemon juice ug sa gidaghanon sa sili nga idugang sa pag-andam sa aguachile.
- Sa paglimpyo sa hipon importante nga tangtangon ang morag itom nga ugat nga mao gyud ang tinai niini, nga mao ang gitas-on sa hipon. Kung giandam sila nga wala makuha kini, ang lami nga nakuha dili makapahimuot.
- Kung gusto nimo nga ang aguachile dili kaayo halang, mahimo nimo kini ipaubos kung imong kuhaon ang mga liso sa chiles de árbol nga gigamit sa pag-andam.
- Kung nabatasan nimo ang pag-ihaw sa mga sangkap, girekomenda nga tangtangon ang mga sili sa wala pa ang sibuyas tungod kay mas dali kini nga mag-toast.
Nahibal-an ba nimo….?
Hipon, nga bahin sa plato sa hipon sa pula nga aguachile, naghatag sa lawas niadtong mokaon niini og importante nga mga benepisyo, lakip niini mao ang:
- Naghatag sila og mga protina diin ang mga kaunuran magpabilin nga himsog ug nagpalig-on sa immune system.
- Naghatag sila og bitamina A nga makatabang, lakip sa ubang mga butang, aron magpabiling himsog ang panan-aw. Bitamina E maayo alang sa panit, panan-aw, dugo ug utok. B6, nga makatabang sa oxygenation sa mga selula sa pagkab-ot kanila. B12, nga makapahimsog sa mga neuron sa utok.
- Sila mao ang dato sa minerales sa taliwala sa nga stand out: potassium, iron, phosphorus, calcium, magnesium, selenium, zinc, tumbaga, manganese. Ang hipon dagaya usab sa beta-carotene, nga giisip nga anticancer.
Ang mga sili makahatag usab sa ilang kaayohan sa lawas tungod kay kini adunay mga protina ug bitamina B6, A ug C.
Lemon juice, nga mao usab ang bahin sa pinggan sa hipon sa pula nga aguachileTaliwala sa ubang mga benepisyo nga ilang gihatag, ang mga musunod nga makita: pagpalig-on sa immune system ug pagtabang sa aksyon sa puti nga mga selula sa dugo.
Sa mga lugar sa Mexico diin gigamit ang chilpetín chile sa pinggan sa hipon sa pula nga aguachile, ilang gipasangil ang milagrosong mga kabtangan sa giingon nga chile aron makaayo sa daghang mga sakit, lakip niini ang: trangkaso, gastritis, sakit sa dalunggan, ubo, ug bisan ang daotang mata.
Uban sa pagdugang sa avocado sa pinggan, ang mga kabtangan niini gidugang usab, nga naglangkob sa: kini adunay fiber nga makatabang sa digestive system, potassium nga nag-atiman sa mga kaunuran ug sistema sa nerbiyos. Naglangkob usab kini sa bitamina E, C ug B6.
