Heart Anticuchos

Ang mga anticucho sa walay duhaduha usa sa labing tradisyonal nga mga pagkaon sa akong peruvian nga pagkaon, ang gipalabi sa daghang mga Peruviano ug gipangandoy sa uban nga wala pa makasulay niini. Kining talagsaon nga anticucho mao ang usa sa labing lamian nga mga pagkaon nga atong makita kada adlaw sa pag-squatting sa mga kariton sa kasilinganan, sa mga babaye sa chabuca granda avenue, nga pinaagi sa ilang mga mahika nga mga kamot makapalipay ug makabuntog bisan sa labing lisud nga alingagngag.

Dili na ta maghulat ug mag-andam ug pipila ka adunahan ug homemade anticuchos sa parehas nga istilo sama sa kanunay sa micomidaperuana.com. Sa dili pa mopadayon sa resipe sa anticuchos, tugoti ako nga isulti kanimo ang usa ka gamay nga tudling sa kasaysayan bahin sa tradisyonal nga delicacy sa Peru.

Kasaysayan sa Anticucho

Ang istorya nag-ingon nga sukad sa panahon sa Inca, ang Anticuchos gikaon sa mga piraso base sa llama nga karne, nga tinimplahan sa mga utanon ug sili. Apan sa pag-abot sa mga Espanyol sa Peru, kini nga karne gipulihan sa karne sa baka ug ahos. Ang pagtamay sa mga elite ngadto sa viscera naghimo niini nga pagkaon sa labing mapaubsanon.

Ingon niini usab sumala sa pinulongang Quechua, kining nindot nga linat-an sa Peru gikan sa duha ka pulong: «ANTI» nga nagkahulogang «sa atubangan» ug «CUCHO» nga nagpasabot sa pagputol, apan ang ubang gastronomic nga mga tigdukiduki nagpunting nga ang «ANTI» nagtumong sa ang Andes ug ang "CUCHO" nagtumong sa Sili. Ang tinuod mao nga sa paglabay sa mga katuigan kini nga pag-andam milambo sama sa tanan, hangtud nga kini nahimong ingon sa atong nahibal-an karon, usa ka mahika nga kombinasyon sa mga lami ug mga pagbati.

Recipe sa Anticuchos

Ania ang akong Resipe sa Heart Anticuchos, kana nga resipe diin akong gibuntog ang akong pamilya sa bisan unsang espesyal nga petsa. Kini nga pag-andam nga gibase sa manggihatagon nga mga kasingkasing sa baka uban sa iyang ají panca, sa iyang patatas, sa iyang mga mais sa kilid ug sa mga halang kaayo nga ajicitos, kadtong makapasingot kanato, apan sa samang higayon makapasanag sa atong adlaw. Timan-i ang mosunod nga mga sagol nga atong gikinahanglan sa kusina.

Mga Sagol

Para sa pagduyog

Pag-andam sa Anticuchos

1. Magsugod ta! Ang unang butang mao ang pagputol sa duha ka kilo sa mga kasingkasing ngadto sa baga nga mga fillet, kuhaa ang tanang nerves ug tambok nga anaa hangtud nga ang lunsay nga pulp na lamang ang mahibilin. Importante kini aron sila humok ug dugaon.
2. Gi-macerate namo ang anticucho nga mga kasingkasing sa usa ka concoction sa 4 ka tasa sa liquefied panca pepper, usa ka tasa sa maayong bino nga suka, duha ka tablespoons sa yuta nga oregano, asin, pepper, 1 ka kutsara nga cumin ug duha ka kutsara sa yuta nga ahos sulod sa mga 4 ka oras.
3. Human sa 4 ka oras, among giagian kini sa mga tungkod, nga nagkuwenta og tulo ngadto sa upat ka piraso matag tukog, ug duha ngadto sa tulo ka stick matag tawo.
4. Diha-diha dayon among dad-on kini sa grill ug among gibasa kini sa parehas nga maceration sauce sa tabang sa usa ka silhig nga among gihimo sa mga dahon sa among mais. Gibiyaan namon ang anticucho sa tunga nga katapusan sa pagluto, labing taas nga 3/4.
5. Sa katapusan sa pag-alagad, giubanan namon kini sa linuto nga patatas nga among giputol sa baga nga mga hiwa ug brown sa parehas nga grill. Mahimo silang puti, kolor nga patatas o lamian nga yellow nga patatas.

Para mokusog pa ang imong anticuchos, duyogan kini og mga hiwa sa luto nga mais, halang kaayo nga ajicitos. Ang akong paborito mao ang ají huacatay ug ang rocoto de carretilla. Kung ang halang dili imong butang, ang labing kaayo nga kauban usa ka matahum Arequipa ocopa.

Mga tip ug mga limbong sa paghimo sa usa ka lamian nga Anticucho

Ganahan kong mag-andam og espesyal nga sarsa nga iuban sa akong mga anticucho. Akong i-liquefy ang katunga sa rocoto nga adunay tunga sa sibuyas, tinadtad nga sibuyas nga Intsik, 1 ka kutsarita nga ahos, ang juice sa usa ka lemon, usa ka splash sa suka, ug dayon dugangan pa nako ang Chinese nga sibuyas, minced cilantro, asin, pepper sa pagtilaw ug mao na. Hugasi ang imong mga anticucho niining halang kaayo nga sarsa. Sige ug makasinati ug bag-ong lami.

Mga benepisyo sa nutrisyon sa kasingkasing sa baka

Ang kasingkasing sa baka nahisakop sa bahin sa viscera ug usa ka pagkaon nga puno sa mga bitamina sa B complex nga makatabang sa pagbuntog sa migraine headaches, visual ug skin health, ingon man kabalaka, stress ug insomnia. Ang pagkonsumo niini mahimong mapuslanon alang sa mga tawo nga adunay mga problema sa tiyan salamat sa kontribusyon sa bitamina B12.