Aji Panca

Ang matag pagkaon sa Peru nagdala og a halang, tam-is ug hamis nga paghikap, kini tungod sa lain-laing mga presentasyon sa Aji Panca ug ang dako kaayong lami ug kolor niini.

El Aji Panca, gitawag usab espesyal nga sili, usa ka dako nga pula o itom nga kolor nga ajiaco nga gigikanan sa Peru. Kini sagad nga gipatubo sa baybayon sa Peru ug gibana-bana nga 8 hangtod 3 sentimetros ang gitas-on ug 2.5 hangtod 3 ang gilapdon, adunay panit ug baga nga karne ug depende sa proseso sa pagmabdos niini, lainlain kini gikan sa berde, dalag hangtod sa lawom nga pula.

Naggikan sab kini ilabina sa klase Capsicum chinense nga gitanom sa lain-laing mga dapit sa Peru sama sa Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica ug Oxapampa, mga siyudad diin dugang sa pagprodyus niini, sila makamugna. mga krema, pundasyon ug bisan mga pulbos sa mga pabrika nga gipaunlod sa matag sona.

Ají Panca Recipe (sa pasta)

Mga Sagol

• ½ kilos nga Ají Panca
• ¼ tasa nga lana
• Asin ug paminta aron makatilaw

Mga Materyal

• 1 ka plastik nga panaksan o tasa
• Kutsilyo
• Tadtaran
• Kahoy nga kutsara
• tualya sa pinggan
• Hermetic pack nga adunay taklob

Pagpangandam

1. Pagsugod paghugas nga adunay daghang tubig sa matag sili.
2. Dayon, ablihi ang mga sili tagsa-tagsa ug kuhaa ang mga liso ug mga punoan
3. balik sa hugasi sila ug ibutang kini sa usa ka kolon
4. Idugang ang tubig ngadto sa kaldero aron kini motabon sa tanan nga mga sili sa hingpit
5. I-on ang kalayo ug lutoa 30 minutos o hangtod mobukal ang tubig
6. Kuhaa ang mga sili ug pasagdi sila nga mahurot sa ibabaw sa usa ka colander
7. Ibutang ang lana sa blender, ingon man usa ka pinch nga asin ug paminta. Guntinga ang kampanilya nga sili sa gidak-on nga daling maguba sa blender. Isagol ang tanan hangtud nga hapsay, walay dagkong mga bugal
8. Ibubo ang paste sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin nga adunay taklob o usa ka magamit nga garapon nga baso. Tipigi sa refrigerator ug gamiton kini sa pagtimpla, pagluto og karne, pag-ihaw o pag-marinate sa isda, isip marinade o natural nga panakot

Mga tip sa paghimo og mas maayong Ají Panca pasta

Sa paghimo sa usa ka maayo nga pasta sa Aji Panca, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagsunod sa mosunod nga mga rekomendasyon, nga kita dili ibutyag tungod kay sila mga yano nga mga komento, apan mao ang mga sugyot gikan sa mga chef ug eksperto Sa lugar. Pipila niini mao ang:

• Ang labing kaayo nga pag-amping kinahanglan buhaton kung kanus-a paghugas sa sili, una sa dili pagbilin bisan unsang liso o ugat, tungod kay kini maghimo sa pag-andam nga mapait ug makadugang sa itchiness; ug ikaduha, kinahanglan nga kompleto ka kung kanus-a ayaw ipasa ang kamot pinaagi sa mga mata, baba o nawong sa kinatibuk-an, tungod kay kini hinungdan sa usa ka dayon ug dili komportable nga itch
• Sa pagpili sa sili, kinahanglan nimo nga pilion kadtong adunay a lawom nga pula o tsokolate nga kolor, tungod kay kini nga tono nagpakita nga sila hinog na kaayo
• Kung kanus-a manghatag ang sili nga a kusog o nadaot nga baho, dili kini magamit sa sarsa kay makadaot kini sa pag-andam tungod kay dili kini hingpit nga himsog
• Hinumdomi nga tali sa ang sili giminos nga mas gamay, mas maayo nga kini iproseso sa blender
• Ang lana nga mahimong gamiton alang sa pag-andam mahimong sa sunflower, olive, palm o vegan nga lana
• Alang sa usa ka labi ka grabe ug lainlain nga lami, mahimo nimong idugang ang mga paghikap sa tinadtad nga nutmeg, sibuyas, chives, o cilantro. Usab, kon ang konsentrasyon dili gipakita o gipalabi, nga imong mahimo sa pagdugang sa usa o duha ka tablespoons sa cornstarch

Nakatampo nga nutrisyon

Ang nag-unang sangkap niini nga resipe mao ang Aji Panca, nga mahimong dili hinungdanon sa mga termino sa nutrisyon. Apan, nasayop kita kon moingon kita nga kining gamay nga pagkaon walay ikatampo sa atong lawas.

Mao nga, sa ubos among gipresentar ang usa ka summary sa imong kontribusyon sa nutrisyon sumala sa gidaghanon sa konsumo:

• Kaloriya 189 gr
• Tubig 8 gr
• Karbohidrat 58.5 gr
• Protina
• 7 Art
• Kinatibuk-ang tambok 7.9 gr
• fiber 28.7 gr
• Abo 6.5 gr
• Kalsiyum 124 mg
• Phosphorous 209 mg
• Hierro
• 4.9 mg
• Thiamine 0.13 mg
• Riboflavin 1.79 mg
• Niacin 3.55 mg
• Ascorbic acid 23 mg

Paggamit sa chili paste

Kini nga matang sa sili adunay unlimited utilities depende sa estado diin kini makita. Sa kaso sa natural nga sili, nga walay mga pagbag-o sa komposisyon niini, gigamit kini ingon palami ug halang alang sa lainlaing mga pinggan sa South America, bisan kung dili kaayo kasagaran ang paggamit sa daghang gidaghanon tungod sa taas nga kainit niini.

Kon maghisgot kita chili paste, kini mao ang hingpit nga additive sa pagputos sa usa ka karne nga giasal, usa ka manok sa hudno o sa marinate isda ug kinhason. Dugang pa, kini ang hingpit nga paghikap sa pagsul-ob sa usa ka pasta ug mao ang ikaduha nga sangkap sa pagtilaw sa usa ka cream. Ang chili paste Kini adunay mas komersyal nga paggamit, tungod sa kamatuoran nga ang itch content mas ubos ug ang texture niini anaa sa mas malleable nga kahimtang nga magamit sa bisan unsang oras ug dapit.

Sa katapusan, ang sili nga powder Kini usa ka natural nga marinade, nga mahimong i-integrate nga walay gidaghanon o lumps sa matag resipe. Dugang pa, timpla ug marinate sa anticuchos, escabeches, carapulcas ug sa pachamancas, pirihuela ug sa chanfainitas.

Sa usa ka komersyal nga lebel, sa bisan unsang mga presentasyon niini, ang Aji Panca Gigamit kini sa pag-andam sa mga sausage, mga produkto sa isda ug bisan sa vegan ug himsog nga meryenda.

Mga kabtangan sa Ají Panca

El Aji Panca adunay taas nga dosis sa beta carotene ug bitamina C. Sa kini nga kaso, ang mga beta-carotene nahibal-an nga maghatag usa ka maayo kaayo nga kantidad sa mga bitamina B ug B6, dugang sa antioxidant kabtangan nga makatabang sa pagsumpo sa katigulangon ug lain-laing matang sa kanser, sama sa suso, tiyan, prostate cancer, ug uban pa.

Sa samang higayon, kini nag-amot bioflavonoids, mga elemento nga kinahanglanon para sa pagtubo ug produksyon sa selula, nga makatampo sa kahimsog sa mga organo ug mga ugat sa dugo, ilabina.

Mga solusyon sa pagpuli sa Ají Panca

Kung sa pila ka punto wala kami Aji Panca Sa sulod sa among kusina, wala'y angay kabalak-an, tungod kay ang pasta mahimo nga sama sa gipasabut sa resipe, apan sa laing paminta. Kini mahimong:

• California nga sili
• Tomatillo nga sili
• Dilaw nga paminta