সস জগত খুবই বিস্তৃত, বিভিন্ন স্বাদ, রং এবং পুরুত্ব রয়েছে, তাই তারা অন্যান্য প্রস্তুতির সাথে বা স্নানের জন্য উপযুক্ত। আজ আমরা এই রসালো সসের মধ্যে একটি মনোযোগ দিতে যাচ্ছি।
La কার্বনার সস আসলটি ইতালীয় রেসিপির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে যা ডিমের কুসুম ব্যবহার করে। কিন্তু সাধারণত ডিম ক্রিমের জন্য প্রতিস্থাপিত হয়, এইভাবে এটি একটি হবে ক্রিম দিয়ে কার্বনরা কিন্তু ডিম ছাড়া. দেখা যাচ্ছে যে এটি এখনও তার নাম ধরে রেখেছে, যদিও এটি মূল সস থেকে একটি দুর্দান্ত পার্থক্য রয়েছে।
এই সস স্প্যাগেটি বা আপনার পছন্দের যেকোনো পাস্তার সাথে বিশেষ। আপনি যদি রেসিপিটি শিখতে চান তবে আমাদের সাথে চালিয়ে যান ক্রিম সঙ্গে সমৃদ্ধ কার্বনরা সস.
ক্রিম সহ কার্বোনারা সস রেসিপি
উপাদানগুলো
- রান্নার জন্য ক্রিম বা ক্রিম 200 গ্রাম।
- বেকন বা বেকন 100 গ্রাম।
- 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির।
- ½ পেঁয়াজ
- জলপাই তেল
- আপনার পছন্দের পাস্তা 200 গ্রাম।
- লবণ এবং মরিচ.
ক্রিম দিয়ে কার্বোনার সস তৈরি করুন
- আমরা কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করার জন্য একটি প্যানে ডাইস করা বেকন রাখতে যাচ্ছি। তেল যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই, কারণ বেকন তার নিজস্ব তেল ছেড়ে দেবে।
- প্রায় তিন মিনিটের পরে, বেকনটি ক্রিস্পি হচ্ছে, কিন্তু পোড়া ছাড়াই, আমরা এটিকে প্যান থেকে সরিয়ে একটি প্লেটে সংরক্ষণ করব, আমরা প্যানে বেকনের চর্বি ছেড়ে দেব।
- এর পরে, আমরা একই প্যানে সামান্য জলপাই তেল যোগ করব, তারপরে, আমরা সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করব এবং রান্না করব। আমরা স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করব এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রান্না করব।
- পেঁয়াজ রান্না করা অব্যাহত থাকার সময়, আমরা একটি সসপ্যান ব্যবহার করব গ্রেট করা পনির (প্রাধান্যত অনেক গন্ধযুক্ত একটি, যেমন পারমেসান বা মানচেগো) এবং ক্রিম যোগ করতে। আমরা কম আঁচে রান্না শুরু করব এবং পোড়া এড়াতে নাড়ব।
- তারপরে, আমরা ক্যাসেরোলটিতে যোগ করব যেখানে আমাদের কাছে পনির এবং ক্রিম, বেকন এবং পেঁয়াজ রয়েছে তাদের খুব ভালভাবে একত্রিত করার জন্য। আপনি সস আরও কিছুটা বাড়াতে আমরা পাস্তা রান্না করি এমন ঝোলের কিছুটা যোগ করতে পারেন। লবণের পরিমাণ পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।
- আমরা একটি প্লেটে রান্না করা পাস্তা পরিবেশন করব এবং এতে আমরা ক্রিম সহ কয়েক টেবিল চামচ কার্বোনারা সস যোগ করব এবং সবশেষে, আমরা উপরে ছিটানো সামান্য সতেজ কালো মরিচ যোগ করব।
ক্রিম দিয়ে কার্বোনার সস প্রস্তুত করার জন্য টিপস এবং রান্নার টিপস
ক্রিমের সাথে কার্বোনারা সসও চিকেন রেসিপির সাথে খুব ভাল ব্যবহার করা যেতে পারে।
বেকন দ্বারা নির্গত চর্বি পরিমাণের উপর নজর রাখুন, যাতে আপনি জলপাই তেল যোগ করার সময় প্রয়োজনের চেয়ে বেশি যোগ না করেন।
ইতালীয় রেসিপিটি আসল, এতে ক্রিম নেই এবং ডিমের কুসুম এটির প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, আমরা কার্বোনারা সসের এই সংস্করণটি প্রস্তুত করারও সুপারিশ করি।
ক্রিমের সাথে কার্বোনার সসের পুষ্টিগুণ
বেকন একটি প্রাণীজ খাদ্য, যাতে প্রোটিন এবং চর্বি থাকে, উভয়ই শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, এতে ভিটামিন কে, বি 3, বি 7 এবং বি 9ও থাকে এবং এতে কোন চিনি থাকে না। কিন্তু যদি এতে উচ্চ ক্যালোরি থাকে, যার মানে আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য ডায়েটে থাকেন তবে এত পরিমাণে এটি খাওয়া এত সুবিধাজনক নয়।
ক্রিম বা মিল্ক ক্রিমে ভিটামিন এ, ডি, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম থাকে। যদিও এটি অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় চর্বির একটি বড় উৎস।
পারমেসান পনিরের একটি দুর্দান্ত পুষ্টিগুণ রয়েছে, এতে প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন এ রয়েছে। এই পনির এমনকি যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তাদের জন্য উপযুক্ত।
অবশেষে, ক্রিম সহ কার্বোনারা সস একটি আনন্দদায়ক, এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না, আমরা আমাদের প্রিয় পাঠকদের এটি প্রস্তুত করতে এবং তাদের তালুতে এমন একটি দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে আদর করতে উত্সাহিত করি।
