কিডনি থেকে ওয়াইন

এই সুস্বাদু লিখতে যখন ওয়াইন মধ্যে কিডনি জন্য রেসিপি, আমার শৈশবের কথা খুব নস্টালজিয়ায় মনে পড়ে, যখন আমি আমার মামাদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা টিপ নিয়ে সাইকেলে করে পাড়ার বাজারে যেতাম, সেই সময় গরুর মাংসের টিপ দিয়ে কিডনি কিনতে, এবং আমার মনে আছে যে আমি ফিরে আসতাম। মহান আনন্দে গান গাইতে বাড়িতে আর যখন আমি বাড়ি ফিরতাম, আমি রান্নাঘরে একটু রসুন, চাইনিজ পেঁয়াজ, জিরা, গোলমরিচ, লেবু এবং মাখন দিয়ে ফ্রাইং প্যানে তৈরি করতে সরাসরি দৌড়ে যেতাম। রেসিপি ঠাকুরমার পুরানো বই থেকে নেওয়া।

আজ 40 বছর পর আমি চাই, অনেক বছর আগে থেকেই, আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চাই আমার নিজের এবং উন্নত রেসিপিটি ওয়াইন সহ একটি সুস্বাদু ছোট কিডনির 4 টি কিসের নিচে রাখা। আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে এটি সুস্বাদু হবে!

ওয়াইন সঙ্গে কিডনি রেসিপি

La ওয়াইন মধ্যে কিডনি জন্য রেসিপিএটি গরুর মাংস বা গরুর মাংসের ভিসেরা থেকে তৈরি করা হয় যা মাখন গলিয়ে সিজন করা হয় এবং বাদামী করা হয়, তারপরে পেঁয়াজ, রসুন, লবণ এবং স্বাদমতো মরিচ দিয়ে ভাজতে হয়। চূড়ান্ত খোঁচা ওয়াইন এবং কিমা পার্সলে দ্বারা দেওয়া হয়. এটা কি আপনার মুখে জল এনেছে? তাই ধাপে ধাপে প্রস্তুত করতে আমার পেরুভিয়ান খাবারের সাথে লেগে থাকুন। এরপরে আমি আপনাদের রান্নাঘরে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো দেখাবো।

উপাদানগুলো

ওয়াইন থেকে কিডনি প্রস্তুতি

1. এক কিলো স্টিয়ার কিডনি বাছাই এবং কেনার পরে, আমরা ভিনেগারের স্প্ল্যাশ এবং এক মুঠো লবণ দিয়ে পানিতে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখব।
2. এক ঘন্টা পরে, আমরা এটি ধুয়ে ফেলি এবং তারপরে আমরা স্নায়ু এবং অভ্যন্তরীণ চর্বি অপসারণের জন্য কিডনি খুলি। আমরা অবিলম্বে মাঝারি বা বড় টুকরা মধ্যে এটি কাটা
3. একটি ফ্রাইং প্যানে আমরা মাখনের এক টুকরো যোগ করি এবং স্থল রসুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা কিডনি যোগ করি। আমরা এটিকে উচ্চ তাপে প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজব এবং সেগুলি সরিয়ে ফেলি।
4. একই প্যানে আমরা 2 কাপ লাল পেঁয়াজ পাতলা স্ট্রিপে কাটা এবং আরও এক টুকরো মাখন যোগ করি।
5. আমরা এক টেবিল চামচ রসুন, লবণ, মরিচ, জিরা, এক চিমটি চিনি এবং এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করি। আমরা এটি আরও এক মিনিটের জন্য রান্না করি।
6. একটি উদার গ্লাস রেড ওয়াইন বা পিস্কো যোগ করুন, এটি একটি ফোঁড়া আসতে দিন।
7. প্রয়োজনে আমরা পানির স্প্ল্যাশ দিয়ে কিডনি ফিরিয়ে দিই এবং সবকিছুকে আরও 3 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
8. পরিবেশন করতে, আমরা কাটা পার্সলে একটি ভাল মুষ্টিমেয় যোগ করুন এবং এটা! উপভোগ করার সময়!

আমি এই থালাটির সাথে প্রচুর মাখন দিয়ে ঘরে তৈরি হলুদ আলুর পিউরি দিতে পছন্দ করি। পিউরির সাথে মিশ্রিত সেই সামান্য রসটি সেরা সংমিশ্রণ।

ওয়াইন দিয়ে একটি সুস্বাদু কিডনি তৈরির টিপস

• কিডনি কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সবথেকে তাজা কেননা তারা বাকি মাংসের চেয়ে সহজে এবং দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এটি বিশেষ পরিষ্কার এবং রান্নার যত্ন প্রয়োজন।
• কিডনিগুলিকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ দূর করতে এবং একটি প্রাক-রান্নার প্রক্রিয়ার অধীন করার জন্য তাদের ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তুমি কি জানতে…?

• কিডনি হল প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাবার যার কম মাত্রায় চর্বি এবং প্রচুর আয়রন এবং বি কমপ্লেক্স ভিটামিন রয়েছে। এগুলি সবই রক্তশূন্যতা এড়াতে গুরুত্বপূর্ণ। অর্গান মিটকে অনেক বছর ধরে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হিসাবে অন্যায়ভাবে নামকরণ করা হয়েছে, যখন তাদের মধ্যে মাত্র 2% থাকে।
• কিডনি গ্রহণ করা ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সম্পূরক গ্রহণের মতো যা শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অনুকূল।