এর জন্য আমাকে অনেক জিজ্ঞাসা করা হয়েছে মাছ আ লো মাচো রেসিপি, সত্য হল যে এটি শেয়ার করব কি না তা আমার মাথায় কিছু সন্দেহ ছিল, কারণ আরও একটি সংস্করণ যোগ করার জন্য অনেকগুলি সংস্করণ রয়েছে এবং বিভ্রান্তির সমুদ্র তৈরি করেছে। কেউ তাতে দুধ ঢালে, কেউ না। কেউ চুনো দিয়ে ঘন করে, অন্যরা করে না। কেউ এটিকে হলুদ করে তোলে, অন্যরা লালচে করে তোলে। কেউ সাদা ওয়াইন ঢালা, অন্যদের বিয়ার, অন্যদের chicha. পার্সলে সঙ্গে অন্যদের, ধনে সঙ্গে অন্যদের. পেরুর মতো একটি দেশের অনেক সমাহার, বৈচিত্র্যময়।
যাই হোক না কেন, এবার আমি আপনাদের সাথে মাচো-স্টাইলের মাছ প্রস্তুত করার একটি খুব সহজ রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করব যা সবাই বাড়িতে তৈরি করতে পারে, এবং যেটি কোনও না কোনওভাবে সমস্ত সংস্করণের সংক্ষিপ্তসার দেয় এবং যা ঐতিহ্যকে রক্ষা করে, এবং বিশেষ করে সাধারণ ক্রেওল মশলা। আমার পেরুভিয়ান খাবার। আর কোনো ঝামেলা ছাড়াই, আসুন উপাদানগুলো দেখি এবং রান্নাঘরে যাই!
মাচো মাছের রেসিপি
উপাদানগুলো
- 2 ডজন ঝিনুক
- 4 টি বড় স্কুইড
- 12টি ছোট চিংড়ি
- 12টি ফ্যানের শেল
- 4টি বড় ক্লাম
- প্রায় 4 গ্রাম চিংড়ির 200টি ফিললেট
- 200 মিলি তেল
- লবণ 1 টেবিল চামচ
- গোলমরিচ 1 টেবিল চামচ
- 3 রসুনের রসুন
- ময়দা 500 গ্রাম।
- 1 কাপ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 টেবিল চামচ ভাজা রসুন
- 3 টেবিল চামচ তরলীকৃত হলুদ মরিচ
- 2 টেবিল চামচ তরল মিরাসোল মরিচ
- 2 টেবিল চামচ কাটা টমেটো
- 1 টেবিল চামচ আজি পাঞ্চা তরলীকৃত
- 1/2 কাপ টমেটো
- 1/2 কাপ লাল মরিচ স্মুদি
- 1 চিমটি অ্যাচিওট বা টুথপিক
- 2 পার্সলে শাখা
- 300 গ্রাম ইউয়ো কাটা
- সাদা ওয়াইন বা বিয়ার 100 মিলি
উপকরণ
মাছ এবং মাচো প্রস্তুত
- একটি মধ্যে skillet, আমরা তেল একটি গুঁড়ি গুঁড়ি যোগ করুন এবং ভাল তাপ.
- চিংড়ি, খোসা এবং স্কুইড টুকরো টুকরো করে আধা মিনিটের জন্য ভাজুন। আমরা একটি প্লেট তাদের অপসারণ।
- একই প্যানে এখন আমরা চারটি ফিললেট বাদামী করে ফেলি, যা আমরা আগে লবণ, গোলমরিচ, এক বিন্দু রসুন দিয়ে সিজন করে তারপর প্রচুর ময়দা দিয়ে দিয়েছি।
- আমরা তাদের প্রতিটি পাশে এক মিনিটের জন্য বাদামী করি এবং শেলফিশ প্লেটে সরিয়ে ফেলি। আমরা আগুন একটু কমিয়ে দিলাম।
- এক ফোঁটা জল যোগ করুন এবং সেই রসগুলিকে ভালভাবে ছুঁড়ে ফেলুন, সেই ময়দা যা পাত্রের নীচে আটকে আছে। সেখানে অনেক স্বাদ থাকবে এবং এটি সবকিছুকে একটু ঘন করতেও সাহায্য করবে।
- এখন একটি নতুন গুঁড়ি গুঁড়ি তেল এবং এক কাপ সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ কিমা রসুন দিয়ে 5 মিনিটের জন্য সেলাই করুন।
- ৩ টেবিল চামচ ব্লেন্ড করা হলুদ মরিচ, দুই টেবিল চামচ ব্লেন্ড করা মিরাসোল মরিচ, এক টেবিল চামচ ব্লেন্ড করা কাঁচা মরিচ, আধা কাপ ব্লেন্ড করা টমেটো ও লাল মরিচ, লবণ, গোলমরিচ, জিরা, আচিওট বা টুথপিক, পার্সলে কয়েকটি শাখা এবং একটি ভালো মুষ্টিমেয় কাটা আগাছা। এটি ভালভাবে ভেঙ্গে দিন এবং 3 মিনিটের জন্য সেলাই করুন।
- আমরা তারপর একটি জেট যোগ করুন সাদা মদ অথবা বিয়ার, আপনি যেটা পছন্দ করেন।
- এটি আরও মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং খুব অল্প জল দিয়ে তৈরি চোরো ঝোলের জেট যোগ করুন। শুধুমাত্র ঝিনুক খোলা পর্যন্ত। এখন সময় এসেছে দুই টেবিল চামচ কাটা টমেটো যোগ করার যা পুরোটাতে সতেজতা দেবে।
- আমরা আবার মাছ যোগ করুন এবং এটি এক মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। এছাড়াও আপনি যদি চান তবে আমরা আপনার পছন্দ মতো জলে মিশ্রিত চুনো দিয়ে এটিকে ঘন করতে পারি। আপনার প্রবৃত্তি অনুসরণ করুন. আমরা শেষে সীফুড যোগ করুন, আরও একটি ফোঁড়া এবং এটি!
একটি সুস্বাদু মাচো মাছ তৈরির গোপনীয়তা
আমার গোপন একটি জেট ঢালা হয় বাঘের দুধ, এটি একটি সামান্য অ্যাসিড এবং সুস্বাদু মশলা একটি স্পর্শ দেয়.
তুমি কি জানতে…?
পুরুষ মাছ, স্ট্রেচারের মতো, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ প্রোটিন মান রয়েছে। এটি ভিটামিন এ, ডি এবং বি সমৃদ্ধ, নিঃসন্দেহে পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন এবং আয়রনের মতো খনিজ সমৃদ্ধ একটি খাবার। পরেরটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে। সঠিক পরিমাপে পুরুষ মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, হাইপারটেনসিভ লোকেদের ক্ষেত্রে এই প্রস্তুতিতে সোডিয়াম বেশি হতে পারে।
