El ভুট্টা পেপিয়ান যে আজ তোমার সাথে পরিচয় করিয়ে দিব, তা তোমার নিঃশ্বাস কেড়ে নেবে। তাই প্রস্তুত হোন এবং নিজেকে এই উদার ভুট্টা দ্বারা মন্ত্রমুগ্ধ হতে দিন যা আপনাকে সুস্বাদু সংবেদনের ঝড় বয়ে আনবে, একমাত্র অস্পষ্ট শৈলীতে মাইপেরুভিয়ান খাবার. রান্নাঘরে হাত!
পেপিয়ান ডি চকলো রেসিপি
এর প্রস্তুতি পেপিয়ান ডি চকলো রেসিপি এটি প্রতিটি অঞ্চলের রীতিনীতি অনুসারে পরিবর্তিত হয়, উপকূল থেকে পাহাড় পর্যন্ত পেরুর গ্যাস্ট্রোনমিতে অত্যন্ত প্রশংসা করা হচ্ছে। এটি কচি ভুট্টা বা শুকনো ভুট্টা চালের সাথে, ছোলা এবং বিভিন্ন শুকনো মটরশুটি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো
- 4 ভুট্টা
- 2 টেবিল চামচ রসুন কিমা
- 5 লাল পেঁয়াজ
- 400 গ্রাম তরল হলুদ মরিচ
- 500 গ্রাম ধনেপাতা তরলীকৃত
- চীনা পেঁয়াজের 2 মাথা
- 300 মিলি তেল
- ভিনেগার 100 মিলি
- 1 লবণ এর চিম্টি
- 1 চিমটি মরিচ
- জিরা এক চিমটি
Pepián de choclo এর প্রস্তুতি
- আমরা 4টি ভুট্টা বেছে নিই যা আর এত কোমল নয়, যেগুলি অন্য কেউ নয়, এবং আমরা সেগুলিকে তরলীকৃত করি।
- আমরা এক টেবিল চামচ রসুন এবং এক কাপ কিমা পেঁয়াজ দিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করি।
- আধা কাপ তরলীকৃত হলুদ মরিচ যোগ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আধা কাপ ব্লেন্ড করা ধনে এবং ব্লেন্ড করা ভুট্টা যোগ করুন। এক কাপ সবজির ঝোল যোগ করে রান্না করতে দিন। এটি একটি তুলতুলে পিউরি মত হতে হবে।
- এছাড়া আমরা এক চা চামচ রসুন, মোটা স্ট্রিপে ১টি লাল পেঁয়াজ, চীনা পেঁয়াজের দুটি মাথা এবং আরও ধনে দিয়ে দ্রুত আচার তৈরি করি। আমরা তেলে দ্রুত ঝাঁপ দেই।
- ভিনেগারের একটি স্প্ল্যাশ এবং 1 টেবিল চামচ তরল হলুদ মরিচ, লবণ, গোলমরিচ এবং জিরা গুঁড়া যোগ করুন।
- আমরা একটু টুথপিক দিয়ে হলুদ ভাত বানাই আর এটাই।
আমরা আমাদের পেপিয়ান পরিবেশন করি, উপরে এর আচারযুক্ত সস, পাশে এর ভাত এবং যদি এটি মাংসাশী হয় তবে এটি একটি মাংসের স্টু বা ভাজা মাছের টুকরো দিয়ে উপরে ক্রেওল সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
একটি সুস্বাদু Pepián de choclo তৈরির গোপনীয়তা
আমার গোপনীয়তা হল শেষে এক টুকরো আসল মাখন যোগ করা, মার্জারিন বা অদ্ভুত জিনিস নয়। মাখন শুধু যেটা দুধ ও লবণ দিয়ে তৈরি হয়।
তুমি কি জানতে…?
El ভুট্টা ভুট্টা প্রাক-হিস্পানিক সময় থেকে এটি আন্দিয়ান মানুষের প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি ছিল, আলু এবং কুইনোয়ার মতো গুরুত্বপূর্ণ। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, এটি আমাদের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এটিতে ভিটামিন বি-এর একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রয়েছে, যা খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে দেয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম এবং জিঙ্ক রয়েছে। আরেকটা জিনিস! ভুট্টা দাড়ি একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে তার পানযোগ্য আকারে কাজ করে।
