ম্যাকারনি কার্বোনারা

ঐতিহ্যবাহী রেসিপি রয়েছে যা এর সুস্বাদু গুণাবলীর জন্য সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। আর কে না শুনেছে এর কথা পাস্তা কার্বনারা? আমরা অনেকেই ইতিমধ্যেই এই চমৎকার খাবারের স্বাদ নিয়েছি, যার রেসিপি আমাদের ইতালীয় বন্ধুদের কাছ থেকে এসেছে।

আজ আমরা এই প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি তৈরি করতে চাই, শুধুমাত্র এইবার, আমাদের রেসিপিটি হবে ম্যাকারোনি, উপস্থাপনায় এটিকে সামান্য পার্থক্য দিতে! তাই আসুন কাজে নেমে পড়ি এবং তৈরি করা শুরু করি। ম্যাকারনি কার্বোনারা!

ম্যাকারনি কার্বোনার রেসিপি

উপাদানগুলো

কার্বোনার ম্যাকারনি প্রস্তুত

1. আমরা আমাদের সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করে শুরু করব। আমরা বেকনকে জুলিয়ান স্ট্রিপ, পেঁয়াজ এবং রসুনে কেটে ফেলব, আমরা এটি খুব সূক্ষ্মভাবে কিমা করব।
2. আমরা একটি প্যান নেব যেখানে আমরা এটি গলানোর জন্য দুই টেবিল চামচ মাখন লাগাব এবং আমরা রসুনের সাথে কাটা পেঁয়াজ যোগ করব যাতে সেগুলি ব্লাঞ্চ হয়।
3. তারপরে আমরা বেকন যোগ করতে পারি এবং কয়েক মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিতে পারি। সেগুলি কিছুটা বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে এবং বেকন থেকে চর্বি বের হয়ে যাওয়ার পরে, আমরা দুধের ক্রিম যোগ করতে পারি, যেখানে আমরা প্যানটি ঢেকে রাখব এবং কম আঁচে রেখে দেব।
4. একটি পাত্রে আমরা জল এবং লবণ দিয়ে ম্যাকারনি সিদ্ধ করব।
5. এছাড়াও, আমরা কুসুম এবং গ্রেট করা পনিরকে এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে খুব ভালভাবে একত্রিত করব।
6. ম্যাকারনি রান্না হয়ে গেলে এবং প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা সেগুলিকে জলে ফেলে দেব এবং তারপরে তাদের উপর ঢেলে দেব, পনিরের মিশ্রণ এবং কুসুম, এগুলি পাস্তার তাপ দিয়ে রান্না করা হবে।
7. তারপরে আমরা কুসুমের মিশ্রণের সাথে একত্রিত পাস্তা নেব এবং আমরা সসের সাথে প্যানে রাখব। আমরা এটি খুব ভালভাবে নাড়ব যাতে সমস্ত ম্যাকারনি গর্ভবতী হয়।
8. আমরা ম্যাকারনি কার্বোনারা পরিবেশন করি, এবং স্বাদের জন্য প্রস্তুত।

কার্বোনার ম্যাকারনি প্রস্তুত করার জন্য টিপস এবং রান্নার টিপস

প্রস্তুতির সময় বাঁচাতে, সস প্রস্তুত করার সময় আমরা যেখানে ম্যাকারনি ফুটিয়ে তুলব সেখানে জল গরম করা ভাল।
ঐতিহ্যবাহী কার্বোনার সস দুধের ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয় না, শুধুমাত্র ডিমের কুসুম দিয়ে তৈরি করা হয়। তাই আপনি আসল সংস্করণ চেষ্টা করার জন্য ভারী ক্রিম এড়িয়ে যেতে পারেন।
একবার সসটি ভালভাবে রান্না হয়ে গেলে, এটি বন্ধ করবেন না, এটিকে কম আঁচে রাখুন যাতে পাস্তা একত্রিত এবং পরিবেশন করার সময় এটি একটি আদর্শ তাপমাত্রায় থাকে।

কার্বোনার ম্যাকারনি এর পুষ্টিগুণ

বেকন হল প্রোটিন এবং চর্বি সমৃদ্ধ একটি খাবার, সেইসাথে প্রচুর ভিটামিন যেমন B3, B7, B9 এবং K রয়েছে। যদিও এতে 0% শর্করা রয়েছে, তবে এতে উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে।
দুধের ক্রিম ভিটামিন এ এবং ডি সমৃদ্ধ, সেইসাথে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।
ডিম প্রোটিনের একটি বড় উৎস এবং এতে ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে এবং ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ রয়েছে।
ম্যাকারনি গমের আটা থেকে তৈরি করা হয়, তাই এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, একই সাথে এতে ভিটামিন ই এবং বি থাকে।