পেরুর মাংস এমপানাডাস

The পেরুর মাংস এমপানাডাস তারা একটি খুব সমৃদ্ধ খাবার যা বিশ্বের প্রায় সবাই পছন্দ করে। এছাড়াও, sঅত্যন্ত উপর সহজহ্যাঁ আলো, এবং এর স্বাদ, আপনি যে অঞ্চলে আছেন তার উপর নির্ভর করে, তাদের আরও বিশেষ করে তুলতে এর বাসিন্দাদের একটি বিশেষ স্পর্শ থাকবে।

এছাড়াও, দীতাদের মোকাবেলা করা খুব জটিল নয়, কারণ গোপন উপাদান এবং মশলা যে আপনি মাংস দিতে, এবং সৃজনশীলতা যে আপনি সমাবেশ এবং রান্নার মধ্যে নিহিত আছে. অতএব, এই উপলক্ষে, আমরা আপনাদের সাথে পেরুভিয়ান বিফ এমপানাডাস তৈরির একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব যে সবাই পছন্দ করবে এবং অনেক খেতে চাইবে।

পেরুর মাংস এমপানাডাস রেসিপি

উপাদানগুলো

ভর জন্য:

• 1 taza
• ½ চা চামচ। চিনির
• ½ চা চামচ। বেকিং পাউডার
• 1 চা চামচ. লবণের
• 500 গ্রাম প্রস্তুত ময়দা
• মাখন 400 গ্রাম
• 2টি ডিম, একটি সেদ্ধ এবং একটি না সিদ্ধ

ভরাট জন্য

• 500 গ্রাম গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস
• 1 মাঝারি সবুজ বেল মরিচ
• ১টি লাল পেঁয়াজ কুচি
• 1 চা চামচ. রসুন
• 1 চা চামচ. হলুদ মরিচের গুঁড়া
• 1 চা চামচ. প্যানকা মরিচ বা লাল লঙ্কা গুঁড়ো
• জলপাই বা সূর্যমুখী তেল
• লবণ, গোলমরিচ, জিরা এবং শুকনো ওরেগানো

রান্নাঘরের কাজ

• ফ্রাই প্যান
• গভীর পাত্র
• হুইস্ক প্যাডেল
• রান্নাঘরের তোয়ালে
• বেকিং পেপার বা পার্চমেন্ট পেপার
• ট্রে বা ছাঁচ
• ধাতু বাটি
• বেলন

প্রস্তুতি

ভরাট জন্য

1. একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা পাত্রে সামান্য জলপাই বা সূর্যমুখী তেল গরম করুন এবং এটি গরম হওয়ার সাথে সাথে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ড পরে রসুনের কিমা যোগ করুন। 2 মিনিট নাড়ুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন যাতে এটি পুড়ে না যায়।.
2. পেঁয়াজ কবে নিয়ে গেছে স্বচ্ছ রঙ, হলুদ মরিচ এবং প্যানকা বা লাল মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
3. মাংস যোগ করুন, পেঁয়াজের সাথে মেশান এবং হাত থেকে ভাজা শেষ করুন vভুলভ চলাচল 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য।
4. লবণ, গোলমরিচ, জিরা এবং ওরেগানো একত্রিত করুন। সবকিছু নাড়ুন এবং যদি আপনার আরও লবণের প্রয়োজন হয়, আপনার পছন্দ অনুযায়ী সম্পাদনা করুন.
5. সসে সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং আবার, সবকিছু খুব ভালভাবে নাড়ুন। কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন যতক্ষণ না মরিচ একটু নরম হয়।
6. একবার প্রস্তুত, তাপ থেকে সরান এবং দাঁড়ানো এবং ঠান্ডা যাক।  

ভর জন্য

1. কাজের টেবিলে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত রাখুন, একইভাবে, পরিপ্রেক্ষিতে হাতে সবকিছু সম্পূর্ণ রাখুন পরিমাপ এবং অংশ, সবচেয়ে সুশৃঙ্খল উপায়ে রান্না শুরু করতে।
2. প্রথমে একটি ধাতব পাত্রে মাখন রাখুন এবং এটি কম আঁচে সামান্য গলে যাক. তরল হয়ে গেলে, তাপ থেকে বাটিটি সরান।
3. একই বাটিতে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার চা চামচ যোগ করুন. সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
4. লবণ, চিনি এবং ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান ময়দার একটি একক বলের মধ্যে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে কষান।
5. একটি সমতল পৃষ্ঠ সঙ্গে একটি স্ট্যান্ড বা ট্রে নিন এবং তার উপর সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন, যাতে ময়দা লেগে না যায়।
6. তারপর ময়দা রাখুন এবং প্রায় 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য আবার গুঁড়া শুরু করুন. এইভাবে আপনি ময়দাটি সঠিক বিন্দু এবং সামঞ্জস্যের আকার নিতে এবং এটি বেক করতে সক্ষম হবেন।

জড় করা

• Empanadas একত্রিত করতে, একটি সামান্য ময়দা নিতে এবং এটি একটি সমতল পৃষ্ঠে প্রসারিত করুন এবং এটিতে ময়দা দিয়ে দিনআপনি এটি পাতলা করতে একটি রোলার ব্যবহার করতে পারেন।
• আপনার হাতে ময়দা রাখুন এবং ভরাট যোগ করুন.
• ময়দা বন্ধ করুন আঙ্গুলের ডগা ব্যবহার করে খুব সতর্কভাবে.
• আপনার প্রয়োজনীয় এমপানাদের পরিমাণ প্রস্তুত হলে, এগুলিকে একটি ফেটানো ডিম দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিন এবং পার্চমেন্ট পেপার বা বেকিং পেপার দিয়ে একটি থালায় রাখুন. তাদের প্রায় 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
• এখন, ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন এবং 15 থেকে 20 মিনিট বেক করুন। এই সময়ে, দেখুন যে তারা জ্বলে না, যেহেতু প্রতিটি চুলা আলাদা।
• বেকিং শেষে তাদের বের করে নিন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন. সঙ্গে পরিবেশন a ঠান্ডা পানীয় এবং সঙ্গে সঙ্গে অতিরিক্ত সস।

আমাদের প্রস্তুতি উন্নত করার টিপস

• ময়দা প্রস্তুত করার পর, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন. এটিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য সেখানে রেখে দিন, যাতে আপনি আরও স্থিতিস্থাপক এবং একজাতীয় ময়দা পান এবং রান্না করার সময় এমপানাডাগুলি খাস্তা হয়।
• empanadas অত্যধিক puffing থেকে প্রতিরোধ করতে, আপনি তাদের চুলায় রাখার আগে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছেঁকে নিতে পারেন।
• অনেক সময় মাংস, মুরগি বা কটি ভরাট খুব রসালো হতে পারে এবং এটি বেক করার সময় ময়দাকে খুব ভিজে এবং খোলা করে তোলে। এই দেওয়া, আমরা আপনাকে সুপারিশ Empanadas পূরণ করার আগে, ভরাট থেকে প্রায় সব রস সরান, তাদের শুধুমাত্র সামান্য আর্দ্রতা রেখে।
• এম্পানাডার রেপুলু বা ভাঁজ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ফেটানো ডিমের সামান্য ব্যবহার করে সেগুলো ভালোভাবে বন্ধ করুন।
• এগুলো পূরণ করা সহজ পেরুর মাংস এমপানাডাস আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী বেছে নেওয়া যেতে পারে, যেহেতু আপনি আপনার পছন্দের ফিলিং যোগ করতে পারেন, সেইসাথে কিছু পনির, সবজি, পাকা মুরগির মাংস বা আরো বিস্তৃত কিছু একটি মত চিকেন চিলি, পাকা মাশরুম, অন্যদের মধ্যে।
• এই পেরুর মাংস এমপানাডাস এগুলি একটি জলখাবার হিসাবে বাচ্চাদের দেওয়ার একটি ভাল বিকল্প এবং এটি পার্টিতে দেওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধাও। অতএব, আপনি পারেন একই রেসিপি দিয়ে সেগুলিকে ছোট করুন যাতে আপনার আরও অনেক পরিবেশন থাকে।

পুষ্টির অবদান

পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি বিভিন্ন ধরণের বিকল্প থাকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা ব্যবহারিকভাবে সমস্ত স্বাদের সাথে নিজেকে খাপ খাইয়ে নেয়, যেখানে প্রতিটি খাবার নিশ্চিত করবে যে আপনি সন্তুষ্ট।

এসব খাবারের মধ্যে রয়েছে পেরুর মাংস এমপানাডাস, একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি, এর সুস্বাদু স্বাদের জন্য এবং এর ধারাবাহিকতা এবং সরবরাহের জন্য বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত। উপরন্তু, এটি একটি থালা যা শরীরের জন্য তার মহান পুষ্টিকর অবদান এবং সুবিধার জন্য দাঁড়িয়েছে, যা নিম্নরূপ বর্ণনা করা হয়েছে:

1. এটা সাধারণত empanadas ময়দা বা বেস যে মনে করা হয় কঠিন হজমযাইহোক, যখন এটি চমৎকার উত্স থেকে ময়দা, মাখন এবং ডিম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, উচ্চ প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি এড়িয়ে যায় যা সরাসরি তাদের স্বাস্থ্যের গুণাবলী হ্রাস করে, তখন আমরা নিজেদেরকে খুঁজে পাই Masa উচ্চ মাত্রার ফাইবার, ক্যালসিয়াম এবং অ্যালবুমিন সহ পুষ্টিকর.
2. মাংসের ক্ষেত্রে, এটি অবশ্যই চর্বিহীন মাংস হতে হবে, স্বাদে এটি ব্যতিক্রমী এবং সরস, একইভাবে, এটি ভিটামিন বি 1, ডি এবং ফলিক অ্যাসিড এবং আয়রনের মতো খনিজ সরবরাহ করে।

পেরুভিয়ান মিট এমপানাডাসের ইতিহাস

এটা বলা হয় যে স্প্যানিশদের প্রভাবে এম্পানাডা আমেরিকায় পৌঁছেছিল, উত্তরাধিকারসূত্রে আরবদের কাছ থেকে এবং এগুলি পালাক্রমে পারস্যদের কাছ থেকে। স্প্যানিশ বিজয়ের শুরুতে পেরুর ভাইসরয়্যালিটির উত্স থেকে এর ব্যবহার শুরু হয়।

এছাড়াও, se তারা বইয়ে লিপিবদ্ধ প্রাচীন রেসিপি খুঁজে পেয়েছে, সেইসাথে সেই সময়ের ইতিহাসবিদরা যারা তাদের সম্পর্কে লিখেছেন। একই সময়ে, কিছু সূত্র উল্লেখ করেছে যে লিমাতে, ক্রিসমাসের দিনে, বিভিন্ন প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছিল এবং এর মধ্যে একটিতে রাজাদের সিটিতে ভাইসরয় এলিজি, Empanadas সেরা প্রযোজক.

এভাবেই সময়ের সাথে সাথে রেসিপি এবং ঐতিহ্য একত্রিত হয়। লাইমেনা, সাধারণত বেক করা এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে, এছাড়াও Cecina, Arequipa এবং Tacna এর সাথে জঙ্গলে তাদের খুঁজে বের করা।

পেরুর মাংস Empanadas কৌতূহল

1. এর নাম ক্যাস্টিলিয়ান থেকে এসেছে "কলঙ্ক", যার প্রথম অর্থ "চুলায় রান্না করার জন্য ময়দা বা রুটিতে কিছু আবদ্ধ করা"।
2. এম্পানাদের প্রথা থেকে উদ্ভূত সবজি দিয়ে রুটি পূরণ করুন যা রাখাল এবং ভ্রমণকারীরা মাঠে খেতে স্থানান্তরিত হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে রেসিপিটি বিকশিত হয় এবং ময়দা ভরাটের সাথে একসাথে রান্না করা শুরু করে।
3. আরব আক্রমণ থেকে, এম্পানাডাস স্পেনে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। যাইহোক, থালাটির প্রথম সন্ধানযোগ্য উত্স রয়েছে গ্রীসে, যেখানে তারা প্রস্তুত করা হয়েছিল ফিলো ময়দা, যা একটি সূক্ষ্ম, প্রায় স্বচ্ছ চেহারা থাকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
4. এই থালা যেমন প্রস্তুতি অন্যান্য ধরনের জন্ম দিয়েছে ইতালীয় ক্যালজোন এবং ব্রিটিশ কার্নিশ পেস্টি।
5. স্পেনের সবচেয়ে বিখ্যাত এমপানাডাগুলি হল গ্যালিসিয়া থেকে আসা, টুনা বা মুরগির সঙ্গে স্টাফ, যদিও তারা সাধারণত সার্ডিন এবং ঝিনুক দিয়ে তৈরি করা হয়।
6. মধ্যযুগে এই প্রস্তুতির অন্যতম উদ্দেশ্য ছিল la মাংস সংরক্ষণ।
7. ল্যাটিন আমেরিকায় সবচেয়ে বিখ্যাত এম্পানাডা হল আর্জেন্টিনা থেকে আসা, যাদের ফিলিং নামে পরিচিত recado বা carbonada.
8. Ibero-আমেরিকান empanadas রেসিপি তারা ইউরোপীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যের প্রস্তুতি (ফাটায় এবং স্ফিহাস) থেকে উদ্ভূত।