আমি এই রেসিপিটি লিখি এবং আমি নস্টালজিয়া সহ মনে করি যখন আমি ছোট ছিলাম, তখন আমার একজন ছোট বন্ধু যে সেই সময়ে আমার প্রতিবেশী ছিল, আমাকে তার বাড়িতে দুপুরের খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিল যার পরিবারের একটি মহৎ এবং খুব যোগ্য শখ ছিল। প্রতি শনিবার কে সবচেয়ে বেশি খায় তা নিয়ে তাদের পারিবারিক প্রতিযোগিতা হতো শেল parmesan. আমার মনে আছে যে সেই সময়ে শিশুর স্রোত শেলগুলির প্রাচুর্যের যত্ন নিয়েছিল, এমনভাবে যে কয়েক ডজন সমস্ত পকেটের নাগালের মধ্যে ছিল। অতএব, এটা অদ্ভুত ছিল না যে আমার ছোট বন্ধু দুই বা এমনকি তিন ডজন শেল খেয়েছিল। আজ এই সুযোগে আমি আপনাকে আমার খোসার রেসিপি দেখাতে চাই যাতে আপনিও এটি উপভোগ করতে পারেন। এটি একসাথে প্রস্তুত করতে আমার সাথে যোগ দিন!
কনচিটাস এ লা পারমিগিয়ানা রেসিপি
কনচিটাসের রেসিপি বা স্ক্যালপস, ঝিনুক, ক্যাপেসান্ট বা পেটোনক্লেস এ লা পারমেসানা নামেও পরিচিত, পাখার খোসার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যা চামচ দিয়ে খাওয়ার জন্য তাদের নিজস্ব খোলের জাদুকরী মিষ্টির জন্য আলাদা।
উপাদানগুলো
- 2 ডজন ফ্যানের শেল
- 1 লবণ এর চিম্টি
- মরিচ 1 চিমটি
- 2 লেবু
- 100 মিলি ওরচেস্টারশায়ার সস
- মাখন 200 গ্রাম
- 1 কাপ গ্রেট করা পারমেসান পনির
উপকরণ
কনচিটাস এ লা পারমেসানার প্রস্তুতি
- আমরা প্রস্তুত চুলা সর্বোচ্চ তা গরম করা।
- আমরা কয়েক ডজন শেল তালিকাভুক্ত করেছি যেগুলিকে আমরা তাদের শেলটি সরিয়ে ফেলেছি এবং তাদের অন্যান্য শেলের সাথে সংযুক্ত রেখেছি। আমরা প্রবাল সঙ্গে তাদের ছেড়ে এবং ভাল তাদের ধোয়া।
- তারপরে আমরা সেগুলি শুকিয়ে ফেলি এবং এখন আমরা লবণ, মরিচ, কয়েক ফোঁটা লেবু, কয়েক ফোঁটা ওরচেস্টারশায়ার সস এবং কিছুটা মাখন যোগ করি।
- আমরা খুব সূক্ষ্ম grated Parmesan সঙ্গে আবরণ কিন্তু খুব বেশি পনির না, শুধু যথেষ্ট।
- আমরা উপরে মাখন আরেকটি টুকরা করা এবং একটি তাদের রাখুন পোড়ানো থালা এবং আমরা রাখা রেফ্রিজারেটর চুলা গরম না হওয়া পর্যন্ত।
- আমরা এগুলিকে 5 মিনিটের জন্য রাখি বা যতক্ষণ না পারমেসান হালকা সোনালি বাদামী হয় এবং এটিই!
একটি সুস্বাদু পারমেসান কনচিটা তৈরির গোপনীয়তা
- এই সামান্য গোপন অভিজ্ঞতা. শেলের চারপাশে আজি লিমোর টুকরো রাখুন। আপনি যদি মশলাদার পছন্দ করেন তবে এটি চেষ্টা করুন।
- ফ্যানের খোসা কেনার সময়, তাদের আকার নির্বিশেষে, আপনার সর্বদা তাজা, দৃঢ় এবং চোখের কাছে স্বচ্ছ কেনা উচিত। শুধুমাত্র সেখানেই আপনি এর প্রাকৃতিক মাধুর্য উপভোগ করতে পারেন, যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে শাঁসগুলির একটি মেঘলা বা অস্বচ্ছ মাংস রয়েছে তবে সেগুলি কিনবেন না।
তুমি কি জানতে…?
শাঁস দুটি ভাগে বিভক্ত, সাদা বা কান্ড এবং প্রবাল। সাদা অংশ হল একটি চর্বিহীন সজ্জা যা সুস্থ পেশী বজায় রাখতে, টিস্যু মেরামত করতে এবং হরমোনের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং পুষ্টিতে ঘনীভূত হয়। যদিও প্রবালের চর্বি আছে, ডিমের কুসুমের তুলনায় 10 গুণ কম কোলেস্টেরল আছে বলে বিশ্বাস করা হয় না, আমাদের এই মলাস্কের ব্যবহারকে ভয় করা উচিত নয়।
