পেরু হল এমন একটি দেশ যেটি তার রন্ধনসম্পদের জন্য আলাদা, এটিতে প্রচুর বৈচিত্র্যময় সূক্ষ্ম খাবার রয়েছে যে সেগুলি সবগুলি চেষ্টা করা দুর্দান্ত হবে, তবে যেহেতু এটি একটি খুব বিস্তৃত পরিসর, তাই আজ আমরা সবচেয়ে বেশি চেষ্টা করার জন্য নিজেদেরকে উত্সর্গ করব বিখ্যাত, বলা হয় চুন চুষুন.
দক্ষিণ আমেরিকার কিছু দেশে, বিশেষ করে পেরুতে, এই তথাকথিত স্টুগুলির একটি দুর্দান্ত ঐতিহ্য রয়েছে চুষা, সেরা পরিচিত এক লিমা, যা উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত করা হয় সাদা মাছ এবং চিংড়ি। এই স্টুগুলির একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হ'ল এগুলি মশলাদার এবং প্রাক-কলম্বিয়ান ঐতিহ্যের আদিবাসী অ্যান্ডিয়ান উপাদানগুলির মিশ্রণ ব্যবহার করে, যেমন আলু, মরিচ মরিচ, ভুট্টা এবং ইউরোপীয় উপাদান, যেমন পনির, চাল এবং বাষ্পীভূত দুধ।
সংস্কৃতি এবং উপাদানের এই মহান মিশ্রণের ফলে একটি বিস্ময়কর রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য, যার মধ্যে আজ আমরা শিখতে যাচ্ছি কিভাবে এর একটি দুর্দান্ত এক্সপোনেন্ট যেমন সুস্বাদু লিমা চুপে প্রস্তুত করতে হয়।
চুপে লাইমেনো রেসিপি
উপাদানগুলো
- ½ কিলো বোনিটো
- 2 টমেটো
- 1 বড় পেঁয়াজ
- রসুন 1 লবঙ্গ
- 1টি শুকনো মরিচ
- ¼ কিলো চিংড়ি
- 2 লিটার জল
- 2 ডিম
- এসিটের 2 টি চুচরদা
- ভাত 2 টেবিল চামচ
- 3টি হলুদ আলু
- 1 দুধ কাপ
- 1টি কোমল ভুট্টা কাটা
- ½ কাপ মটর
- ওরেগানো এবং লবণ স্বাদমতো।
Limeño Chupe প্রস্তুতি
তেল গরম করে কাটা পেঁয়াজ ও রসুন গ্রাইন্ডারে লবণ ও ওরেগানো দিয়ে ভাজুন।
ভাজা হয়ে গেলে পানিতে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু, চাল এবং চিংড়ি যোগ করুন। আলু সেদ্ধ হওয়ার পর চুপ খুব ঘন হলে শুকনো টোস্ট করা কাঁচা মরিচ যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
বোনিটোকে টুকরো টুকরো করে ভাজুন বা অন্যান্য মাছের হাড় ছোট করুন, ভাজা মাছের টুকরোগুলিকে গভীর প্লেটে রাখুন এবং চুপে দিয়ে ঢেকে দিন।
একটি সুস্বাদু লিমিনো চুপে তৈরির টিপস
আমরা সবসময় তাজা উপাদান ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, হিমায়িত চিংড়ি তারা নেতিবাচকভাবে থালা চূড়ান্ত স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে.
সাধারণত সাদা মাছ যেমন সোল বা হাক ব্যবহার করা হয়, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের হাড় নেই।
আপনি যদি প্রস্তুতি না চান মসলাযুক্তআপনি এই উপাদানটি বাদ দিতে পারেন, এটি স্বাদ যোগ করার জন্য আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
লিমা চুপের খাদ্য বৈশিষ্ট্য
এই থালাটির উপাদানগুলির একটি দুর্দান্ত বৈচিত্র্য রয়েছে, প্রত্যেকটি বিভিন্ন খাদ্য পরিপূরক সরবরাহ করে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সরবরাহকারী উপাদানগুলির প্রচুর পরিমাণের কারণে, চুপে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে।
- মাছ প্রোটিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস যেমন ওমেগা 3 প্রদান করে, এর ক্যালরির পরিমাণ কম, বিশেষ করে সাদা মাছে, যা 3% এবং ভিটামিন B1, B2, B3, B12, E, A এবং D সমৃদ্ধ। সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন এবং জিঙ্কের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে।
- চিংড়িতে ক্যালোরি কম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং বি 12 ভিটামিনের মতো খনিজ সমৃদ্ধ এবং এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উৎস।
- টমেটো ফাইবার সরবরাহ করে এবং ভিটামিন এ, সি, ই এবং কে-এর একটি চমৎকার উৎস, এতে আয়রন, জিঙ্ক, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজও রয়েছে।
- পেঁয়াজ ভিটামিন এ, বি, সি এবং ই সমৃদ্ধ, এছাড়াও খনিজ এবং ট্রেস উপাদান যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ক্লোরিন, কোবাল্ট, তামা, আয়রন, আয়োডিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, জিঙ্ক এবং অন্যান্য।
- কাঁচা মরিচ এর সমৃদ্ধ স্বাদ, ভিটামিন সি, ফাইবার এবং ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থ ছাড়াও অবদান রাখে।
- চাল কার্বোহাইড্রেটের একটি ভালো উৎস, ভিটামিন ডি, থায়ামিন এবং রিবোফ্লাভিন সমৃদ্ধ, সেইসাথে ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থ।
- আলু আয়রন এবং ভিটামিন B1, B3, B6, C এবং খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ এবং কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে।
- দুধ ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, এতে প্রোটিনও রয়েছে।
- পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ফাইবার এবং ভিটামিন এ-এর মতো খনিজ পদার্থ ছাড়াও মটর প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের অবদান রাখে।
- ভুট্টা বা ভুট্টা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি বড় উৎস, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, এগুলিতে ফলিক অ্যাসিড, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি 1ও রয়েছে।
