সীফুড প্রেমীদের জন্য আমাদের কাছে একটি সুস্বাদু খাবার রয়েছে যা আপনি অবশ্যই পছন্দ করবেন, এটি হল চিংড়ি স্যুপ. এই খাবারটি সহজেই একটি প্রধান কোর্স বা একটি স্টার্টার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি থেকে একটি মূল রেসিপি পেরু এবং এটি তার ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, এটি অন্যান্য আন্দিয়ান দেশগুলিতেও ছড়িয়ে পড়েছে যাতে এটি তাদের বেশ কয়েকটিতে নিজস্ব হিসাবে আত্তীকৃত হয়েছে।
এই ঝোলটি এমন একটি সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় যা বিশ্বের বাকি অংশের জন্য কিছুটা বিরল, এতে বেশ কয়েকটি প্রোটিন যেমন চিংড়ি এবং ডিম, চাল এবং বাষ্পীভূত দুধ, সেইসাথে আলু এবং ভুট্টার টুকরা ব্যবহার করা হয়। পেরুতে এটি একটি অত্যন্ত প্রশংসিত সুস্বাদু খাবার, তাই এটি কীভাবে প্রস্তুত এবং স্বাদ নিতে হয় তা শেখার মূল্য। সুস্বাদু প্লাকরতে।
চিংড়ি চুপে রেসিপি
উপাদানগুলো
- ¾ কেজি। মাঝারি আকারের চিংড়ি
- কোজিনোভার 2 মাথা
- ½ কেজি। কোজিনোভা ফিলেট
- ½ কেজি। সবুজ মটর কাপ
- আধা কাপ সবুজ মটরশুটি, খোসা ছাড়ানো
- ভাত 3 টেবিল চামচ
- 100 গ্রাম তাজা পনির (ছাগল বা গরু)
- টমেটো সস 2 টেবিল চামচ
- ¼ কেজি। খুব লাল এবং তাজা টমেটো
- 1টি মাঝারি পেঁয়াজের মাথা
- ½ কেজি। হলুদ আলু
- 1 টেবিল চামচ রসুন কুচি
- মশলা ¼ চা চামচ
- লবণ, গোলমরিচ, জিরা এবং ওরেগানো, সুবিধাজনক পরিমাণ।
- ¼ কাপ তেল
- বাষ্পীভূত দুধ 1 কাপ
- ধনেপাতার 2 ডাঁটা
চিংড়ি চুপে প্রস্তুতি
- চিংড়িগুলোকে প্রচুর পানিতে ভালো করে ধুয়ে আলাদা ছাঁকনিতে ফেলে দিন। কোজিনোভা হেডগুলির সাথেও একই কাজ করা হয় এবং সেগুলিকে 2 এবং ½ লিটার জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখা হয় যখন সেগুলি সেদ্ধ করা হয়, তখন মাথাগুলি সরিয়ে ফেলা হয় এবং চূর্ণ করা হয়, কাঁটা বা আঁশ এড়াতে ঝোলকে ছেঁকে দেওয়া হয়।
- এছাড়াও, ড্রেসিংটি রসুন, গোলমরিচ, জিরা, ওরেগানো এবং লবণ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এটি 3 টেবিল চামচ তেলে ভালভাবে ভাজা হয়, যখন এই ড্রেসিংটি সঠিকভাবে ভাজা হয়, তখন ঝোল, খোসা ছাড়ানো এবং অর্ধেক হলুদ আলু যোগ করুন, তারপর মটরশুটি। , মটর এবং চাল, তাদের 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, সময়ে সময়ে উপাদানগুলির রান্না এবং ঝোলের মশলা পরীক্ষা করুন, আবার ধুয়ে চিংড়ি যোগ করুন, এটি আরও 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন,
- এবং অবশেষে, 8 অংশে কাটা লোয়া কুশন ফিললেটগুলি যোগ করা হয়, আবার চিংড়ি এবং মাছের রান্নার অবস্থা পরীক্ষা করা হয়। দুধ, ধনেপাতা এবং কিছু লবণ যোগ করার জন্য, একটি নতুন ফোঁড়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং মশলা এবং জ্ঞান পরীক্ষা করুন, পাত্রটিকে তাপ থেকে সরিয়ে দিন, এটি পরিবেশন করার আগে কিছুক্ষণ বিশ্রাম দিন।
একটি সুস্বাদু চিংড়ি চুপ তৈরির টিপস
রেসিপিটি শুরু করার আগে, চিংড়ির ঝোল থাকা ভাল, আপনি এটি একই চিংড়ির মাথা এবং চামড়া ব্যবহার করে করতে পারেন যা আপনি প্রস্তুতিতে ব্যবহার করবেন।
আরেকটি আরও সহজ উপায় হল প্যাকেজ করা সামুদ্রিক খাবারের ঝোল, যা আপনি সুপারমার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন।
আসল রেসিপিটিতে ডিম রয়েছে যা ঝোলের মধ্যে পোচ করা হয়, আপনি চাইলে এই উপাদানটি সরবরাহযোগ্য হতে পারে।
অন্যান্য ল্যাটিন আমেরিকান দেশে সাদা পনির কিউব যোগ করা হয়, আপনি একই থালা অন্যান্য বিদেশী সংস্করণ চেষ্টা করার জন্য এই উপাদান যোগ করতে পারেন।
মশলাদার এমন একটি উপাদান যা আপনি রেসিপি থেকে বাদ দিতে পারেন, বা টেবিলে আলাদাভাবে রাখতে পারেন, যাতে এটি স্বাদে ব্যবহার করা যায়।
চিংড়ি চুপের খাদ্য বৈশিষ্ট্য
চিংড়ি চুপ এমন একটি স্টু যার অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে, এর বিভিন্ন উপাদানের সাথে তারা শরীরের জন্য প্রচুর পরিমাণে উপকার দেয়।
চিংড়ি সেলেনিয়াম অফার করে, যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং কম ফ্যাট এবং কম ক্যালোরি প্রোটিন। এছাড়াও তারা ভিটামিন ডি, বি১২ প্রদান করে এবং ওমেগা 12 এর একটি চমৎকার উৎস। ডিম প্রোটিন, ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে এবং ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের মতো খনিজগুলির একটি চমৎকার উৎস।
ভাতের সাথে, সিরিয়াল প্লেটে উপস্থিত থাকে, যা কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং ভিটামিন যেমন ই, কে এবং বি কমপ্লেক্স সরবরাহ করে।
মটর লাইসিনের মতো অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের উত্সও উপস্থাপন করে।
বাষ্পীভূত দুধ এবং পনিরের মতো দুগ্ধজাত পণ্য ক্যালসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ সরবরাহ করে।
