ছোলা দিয়ে ম্যাকারেল

আচ্ছা বন্ধুরা, আজ আমরা আবার আপনাদের জন্য নিয়ে আসলাম আমাদের থেকে আহরিত একটি আনন্দ পেরুভিয়ান রন্ধনপ্রণালী. আমরা জানি যে আমাদের প্রতিদিনের সময় বুদ্ধিমানের সাথে ব্যবহার করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে সেই মুহুর্তগুলিতে যেখানে কাজ আমাদের শক্তি পূরণ করতে এবং শরীরকে যতটা সম্ভব সুস্থ রাখতে সক্ষম হতে একটি ছোট মুহুর্তের মধ্যে সীমাবদ্ধ করে। আপনি যদি এই ব্যক্তিদের একজন হন বা আপনি এমনকি বিস্তৃত খাবারের প্রেমিকও না হন তবে আজ আমরা আপনার জন্য একটি আদর্শ রেসিপি নিয়ে এসেছি।

আমরা জানি যে প্রতিদিন আমাদের জীবনযাপনকে ঘিরে উদ্বেগগুলি আমাদের মনে করে যে সুষম খাদ্য প্রাপ্ত করা অসম্ভব এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে খাওয়ার জন্য রান্নাঘরে অনেক সময় প্রয়োজন। যা আমাদের ছোট ছোট লালসার দিকে নিয়ে যায়, যা আমাদের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়, কিন্তু শেষ পর্যন্ত অস্বাস্থ্যকর এবং কখনও কখনও আমাদের অসুস্থ করে তোলে।

আজ আমরা আপনাদের জন্য একটি বিশেষ রেসিপি নিয়ে এসেছি, যেহেতু আমরা জানি কী খেতে হবে তা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আমরা কী সিদ্ধান্তহীনতার মধ্য দিয়ে যাই এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল এটি করতে আমাদের কত সময় লেগেছিল, ছোলা সঙ্গে ম্যাকারেল অল্প সময়ের মধ্যে এটি প্রস্তুত করার কারণে এটি সহজ এবং এটি সুপার স্বাস্থ্যকর। আপনি একটি চমৎকার মাছের এই সুস্বাদু থালাটির স্বাদ পাবেন, যার বৈশিষ্ট্য একটি শক্তিশালী গন্ধ এবং একটি দৃঢ় সামঞ্জস্য রয়েছে, যা ম্যাকেরেল। এই দিনে নায়ক হচ্ছে, এটি একটি মৃদু, কিন্তু সুস্বাদু গন্ধ যেমন ছোলা সঙ্গে একটি উপাদেয় দ্বারা অনুষঙ্গী করা হবে।

তুমি কিসের জন্য অপেক্ষা করছো! এটি মিস করবেন না, আপনি এটি পছন্দ করবেন এবং এটি আপনার মুখকে সমৃদ্ধ স্বাদে পূর্ণ করবে, বিশেষ করে যদি আপনি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা হবে। এবং আরও কিছু ছাড়াই, চলুন শুরু করা যাক।

ছোলার সাথে ম্যাকেরেল রেসিপি

উপাদানগুলো

ছোলা দিয়ে ম্যাকেরেল প্রস্তুত

এই রেসিপিটিতে, একমাত্র জিনিস যা একটু বেশি সময় নেবে তা হ'ল ছোলা, সেগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন যাতে আপনি যখন আপনার দুপুরের খাবার তৈরি করেন তখন রান্নাঘরে আপনার জন্য সহজ হয়।

শুরু করতে আপনি নিম্নলিখিতগুলি করবেন:

একটি বাটি বা পাত্রে আপনি ½ কেজি ছোলা রাখবেন এবং আপনি জল যোগ করবেন, সাধারণত ছোলা যতটা জল থাকে তার তিনগুণ। এবং আপনি তাদের আগের দিন, অর্থাৎ আগের রাত থেকে ভিজানোর জন্য ছেড়ে দিন, এটি আনুমানিক 8 থেকে 12 ঘন্টা।

সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, একই জলে আমরা ছোলা একটি পাত্রে স্থানান্তর করব, এটি একটি প্রেসার কুকার বা একটি ঐতিহ্যগত হতে পারে (দুটির মধ্যে পার্থক্য হল প্রেসার কুকারে ছোলা রান্না করতে কম সময় লাগবে। )

প্রেসার কুকারে আপনি এটিকে মাঝারি-নিম্ন আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, (মনে রাখবেন যে তাপ থেকে সরানোর পরে, চাপ কমার জন্য আপনাকে 20-25 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে এবং আপনি আপনার পাত্রটি খুলতে পারেন। আপনি ঐতিহ্যগতটি ছেড়ে দিন। পাত্রটি মাঝারি আঁচে প্রায় 1 ঘন্টা বা 1 ঘন্টা এবং অর্ধেক ধরে রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, শেষে যখন সেগুলি প্রস্তুত হয় আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে লবণ যোগ করুন, যাতে ছোলার ত্বক কোমল এবং দৃঢ় থাকে।

তারপর, একটি পাত্রে আপনি সামান্য লবণ দিয়ে জল যোগ করবেন এবং ফুটতে দিন, জল গরম হয়ে গেলে আপনি ½ কিলো ম্যাকেরেল মাছ যোগ করবেন এবং আপনি এটি 2 মিনিটের জন্য রেখে দেবেন। সময় অতিবাহিত হয়ে গেলে, আপনি এটি বের করে নিয়ে যান এবং আমরা মাছটি ছিঁড়ে ফেলতে শুরু করি।

তারপরে আমরা ইতিমধ্যে যা প্রস্তুত করেছি তা ছাড়াও, আমরা 2টি মাঝারি, খুব ছোট টমেটো খোসা ছাড়ব এবং কাটতে যাচ্ছি। তারপরে আমরা 1টি বড় পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে বা আপনার পছন্দ মতো আকারে কেটে ফেলি, একইভাবে আমরা গোলমরিচকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, যে খাবারটি আমরা ইতিমধ্যে কাটা ব্যবহার করব, আমরা একটি প্যান নিই যাতে আমরা তেল যোগ করব (জলপাই বা উদ্ভিজ্জ, আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে) এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। তারপরে আমরা প্রস্তুত করা ড্রেসিংটিতে ইতিমধ্যে প্রস্তুত মাছ এবং ছোলা রাখব। এক কাপ জল যোগ করা ছোলা থেকে অবশিষ্ট জল থেকে হতে পারে, বা যেখানে আমরা মাছকে সামান্য সিদ্ধ করি এবং জল খাওয়া না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন এবং তাই।

আমরা টাই করার জন্য প্রস্তুত এবং আগে, আপনি ½ কিলো হলুদ আলু প্রস্তুত করতে যাচ্ছেন, যেগুলি প্রস্তুত আমরা সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটতে যাচ্ছি। এবং আমরা আমাদের প্রস্তুতি একটি প্লেটে রাখি এবং আমরা আলুর টুকরো রাখছি, আমরা একটু পার্সলে টুকরো টুকরো করে উপরে ছড়িয়ে দিই, আপনি এই সুস্বাদু প্রস্তুতিটি আপনার পছন্দ অনুযায়ী ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

আমি আশা করি এটি আপনাকে পরিবেশন করেছে, এবং আপনি আপনার বন্ধু এবং পরিবারের সাথে এই আনন্দ ভাগ করতে পারেন। একটি চমৎকার লাভ আছে.

একটি সুস্বাদু করতে টিপস

একটি সাধারণ রেসিপি হওয়ার পাশাপাশি, আমরা আপনাকে আরও সুস্বাদু ফিনিশের জন্য কিছু সহজ টিপস এবং এই সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করার বিকল্প দিতে চাই।

 ড্রেসিং এ মাছ রাখার আগে, আপনি এটি মিশ্রিত করতে পারেন বা ময়দার মধ্যে দিয়ে যেতে পারেন এবং আপনার যদি ব্রেডক্রাম্ব থাকে তবে এটিও কাজ করে। এটি স্বাদ গ্রহণের সময় এটি একটি ভিন্ন স্বাদ এবং একটি কুঁচকে যাওয়া ধারাবাহিকতা থাকতে দেয়।

আপনি যদি মরিচ পছন্দ করেন, একটি মরিচ যোগ করার পরিবর্তে, একটি মরিচ যোগ করুন বা যদি আপনি একই সময়ে উভয় চান।

যদি আপনার ফ্রিজে মুরগির ঝোল থাকে, তবে সেদ্ধ জল যোগ করার পরিবর্তে আপনি ঝোল যোগ করুন এবং এটি এটিকে আরও শক্তিশালী এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদ দেবে। এবং এটি মাছের গন্ধকে নিস্তেজ করবে না। 

এবং আপনি যদি অন্য ধরণের প্রোটিন চেষ্টা করতে চান তবে আপনি তা করতে মুক্ত। যেহেতু এই রেসিপিটি সেই ক্ষেত্রে সর্বজনীন, প্রতিটি ব্যক্তির বিভিন্ন স্বাদের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া।

আপনি যদি টার্টের স্বাদ পছন্দ করেন তবে ড্রেসিংয়ে এটি মেশানোর আগে মাছে সামান্য লেবুর রস যোগ করুন এবং এটি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

আপনি যখন ছোলা ভিজতে দেবেন, তখন আপনি একটু বেকিং সোডা যোগ করতে পারেন, এটি কম সময়ে রান্নার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে। এবং যদি আপনার কাছে সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য সময় না থাকে তবে আমাদের কাছে দুর্দান্ত সহায়তা রয়েছে, যে আমরা সেগুলিকে সুপারমার্কেটে পেতে পারি, ইতিমধ্যে বিভিন্ন উপস্থাপনায় প্রস্তুত। এটা উল্লেখ করা উচিত যে তারা একটি ক্যান আসে।

চক্ষু ! আপনি যে জল দিয়ে ছোলা নরম করেছেন সেই জলে যদি আপনি বাইকার্বোনেট যোগ করে থাকেন, তবে সময়ের পরে সেই জলটি ফেলে দিন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

এবং আমরা রান্নাঘরে আপনার জন্য এটি সহজ করতে পছন্দ করি, তাই যদি আপনার আগের দিন ছোলা ভিজানোর সময় না থাকে, বা আপনি ভুলে গেছেন। আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ পাত্রে নিম্নলিখিতগুলি করবেন, খুব ভালভাবে মনে রাখবেন এটি মাইক্রোওয়েভের জন্য বিশেষ হতে হবে, আপনি যে পরিমাণ ছোলা ব্যবহার করতে যাচ্ছেন সেই পরিমাণে রাখতে যাচ্ছেন, আপনি ছোলা উপচে পড়া পর্যন্ত জল রাখুন এবং উপরে আপনি রাখুন বা মোড়ানো। এটিকে কাগজ দিয়ে ওভেনে এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আপনি একটি ছোট খোলার খোলেন, একবার এটি হয়ে গেলে, আপনি সর্বোচ্চ তাপমাত্রা সহ প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে নিয়ে যান। তারপর আপনি মাইক্রো থেকে তাদের নিয়ে যান এবং এটি ঠান্ডা এবং ভয়েলা দিন, তারা একই দিনে রান্না করতে প্রস্তুত।

যদিও, আমি আশা করি এই টিপসগুলি আপনাকে আপনার রেসিপি বা প্রস্তুতিতে সাহায্য করবে। আমরা জানি যে আপনি এটিতে থাকা স্বাদটি সত্যিই উপভোগ করতে যাচ্ছেন এবং এটি অন্য কোনও ছুটিতে ভাগ করার জন্যও একটি আদর্শ খাবার। পরবর্তী বন্ধু না হওয়া পর্যন্ত এই জিনিসগুলি আপনার বন্ধুদের সাথে এবং আরও যারা ভাল স্বাদ এবং তীব্র গন্ধের জন্য ভালবাসা ভাগ করে তাদের সাথে ভাগ করতে ভুলবেন না।

পুষ্টির মান

ভাল পুষ্টি এবং একটি সুষম খাদ্য আর একটি সহজ কাজ নয়; যাইহোক, ভাল কিছুই সহজ নয়, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এটি সহজ হয়ে যায়, কারণ এই সময়ে অনেক লোক একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও আকর্ষণীয় শরীরে আগ্রহী হয়েছে, তাই প্রতিটি উপাদান, যা রেসিপির কর্মীদের রয়েছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন এবং আমরা নীচে আপনাকে এটি ব্যাখ্যা করব:

ম্যাকেরেল, একটি বিশিষ্ট গন্ধ থাকার পাশাপাশি, বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ এবং আপনার শরীর এবং স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে। আমাদের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের যত্ন নেওয়ার জন্য এটি একটি চমৎকার মিত্র, আমরা যাকে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওমেগা 3 বলে থাকি তার উচ্চ পরিমাণে থাকা, রক্তের মাত্রা সুস্থ রাখতে, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল কমাতে একটি ভাল অবদানকারী।

এছাড়াও, এটি আপনার ওজনের একটি দুর্দান্ত স্টেবিলাইজার, এর কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না কিন্তু এর বিপরীতে, এটিতে উচ্চ মানের প্রোটিন রয়েছে, যা আমাদের খাদ্যে স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক চর্বি সরবরাহ করে।

এতে প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে, অর্থাৎ ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাদের মধ্যে একটি হল সেলেনিয়াম, যা ফ্রি র‌্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণ এবং ক্ষতি থেকে শরীরকে সাহায্য করে এবং রক্ষা করে, প্রজননে (ডিএনএ গঠনে) সাহায্য করে এবং থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কাজ করতে সহায়তা করে।

এবং পরিশেষে, এটি বি 12 এবং ভিটামিন এ এবং ডি এর উপর জোর দিয়ে গ্রুপ বি এর মতো ভিটামিনে সমৃদ্ধ। অন্যদিকে, ছোলার অসাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটা ঠিক, স্পষ্টতই আমরা এই সুস্বাদু খেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর উপকার পেতে পারি। লেগুম এটি একটি চমৎকার উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, ভিটামিন B1, B2, B9, C, E এবং K টাইপের পাশাপাশি খনিজ, যা আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম। আমাদের প্রশংসিত শরীরের প্রতিরক্ষা যত্ন নিতে অপরিহার্য হচ্ছে.