El হুপ চাল বা হিসাবে পরিচিত ভাজা ভাত. এটি একটি প্রতীকী খাবার যা শব্দ থেকে এসেছে ড্রাইভার. এই সুস্বাদু রেসিপিটি এসেছে চীনা বাবুর্চিদের কাছ থেকে যারা ভাত সংগ্রহ করতেন, যা তাদের কাজের পণ্য ছিল; এবং সেই অবশিষ্টাংশ থেকে তারা একটি মিশ্রণ তৈরি করেছিল যা পরবর্তীতে আরোজ চৌফা নামে পরিচিত হবে। এর সল্টডোর দাবানল, দৈনিক কোম্পানির সাদা ভাত বিন্দু বিন্দু কিয়ন আর চাইনিজ পেঁয়াজ সেই অনন্য সামান্য স্বাদ দিতে। এই সব খাবারের জীবন দিয়েছে যা আজ আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অংশ এবং পেরু। আমার পেরুভিয়ান ফুডের রেসিপি বই থেকে এই বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় খাবারটি মিস করা যাবে না, এবং তাই আজ আমি আমার ঘরে তৈরি রেসিপিটি শেয়ার করব।
পেরুর চৌফা চালের ইতিহাস
কখন তা জানা মুশকিল হুপ চাল এর বাড়িতে একটি অবশ্যই দেখার সেট হয়ে উঠেছে পেরুর পরিবারআমরা যা করতে পারি তা হ'ল এটিকে এর উত্স থেকে ফিরে পাওয়া। এটা ছিল XNUMX শতকের দ্বিতীয়ার্ধ, যখন হাজার হাজার চীনা নাগরিক তারা মাঠে কাজ করার জন্য পেরুতে এসেছিল, তারা সবাই এটি করেছিল অগ্রহণযোগ্য চুক্তিতে কয়েক বছর পরে তারা তাদের সাথে আরও ভাল অবস্থার জন্য পুনরায় আলোচনা করতে পেরেছিল, এটি তাদের নিজস্ব ব্যবসার জন্য সঞ্চয় করতে দেয় যা বেশিরভাগই একটি সরাই হিসাবে শেষ হয়েছিল যেখানে স্থানীয় খাবার। সেই সময়ের পরিবেশন করা হয়েছিল, সেখানে ছিল যে একটি সংজ্ঞায়িত পরিকল্পনা বা কৌশল ছাড়াই তারা স্খলিত হয়েছিল ক্রেওল সিজনিং পেরুভিয়ান রন্ধনপ্রণালী.
পেরুর চৌফা চালের রেসিপি
আমার বাড়িতে চৌফা রেসিপি এটি রোস্ট শুয়োরের মাংস, বা মুরগি, বা হাঁস, বা চিংড়ি দিয়ে তৈরি করা হয়নি। এটি সেই সময়ের সুপার মার্কেটে বিক্রি করা সসেজের কিমা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। আমি কল্পনা করি যে সেই সসেজগুলিকে শেষ সুযোগ দেওয়ার জন্য যারা মারা যেতে চলেছে। কিন্তু প্রায়শই যেমন হয়, অনেকদিন ধরেই ভাবলাম যে সেটা ঘরোয়া রেসিপি এবং যে সমস্ত বাড়িতে এটি একই করা হয়েছিল, তবে সময় আমাকে শিখিয়ে দেবে যে না, চৌফার মহান গুণটি হল বিভিন্ন পেরুর পরিবারের স্বাদ এবং স্মৃতি অনুসারে নিজেকে অনন্য এবং অতুলনীয় দেখানোর ক্ষমতা।
পরবর্তীতে আমি আপনাকে একটি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি দেখাব বাড়িতে তৈরি চৌফা চাল আমার পেরুভিয়ান খাবারের স্টাইলে। নোট নাও! 🙂
উপাদানগুলো
- 1 কেজি চাল
- 4 ডিম
- ১/২ কাপ তেল
- 2 কাপ চাইনিজ পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ ভাজা রসুন
- 1 টেবিল চামচ কিয়ন গ্রেট করা
- 1/2 কাপ কাটা লাল বেল মরিচ
- 300 গ্রাম মাংস
- 4 টেবিল চামচ তিলের তেল
- 8 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ অয়েস্টার সস
- 1 লবণ এর চিম্টি
- 1 চিমটি চিনি
- মরিচ 1 চিমটি
পেরুর চৌফা চাল প্রস্তুতি
- আমরা মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিয়ে শুরু করি, আধা কাপ সূক্ষ্ম কাটা চীনা পেঁয়াজের সাথে এক জেট তেল, এক টেবিল চামচ রসুনের কিমা এবং এক টেবিল চামচ গ্রেট করা কিয়ন।
- আধা কাপ কাটা লাল মরিচ এবং এক কাপ কিছু মাংস যোগ করুন, আপনি যেটি পছন্দ করেন।
- আমরা 2 মিনিটের জন্য সবকিছু দ্রুত বাদামী করে ফেলি এবং 4 কাপ চাল যোগ করি, আমরা রান্নাকে সর্বাধিক বাড়িয়ে দিই এবং আমরা নাড়ানো বন্ধ করি যতক্ষণ না এটি পটভূমিতে ভাজা বা ভাজার মতো শব্দ শুরু হয়।
- সেই মুহুর্তে আমরা নীচে স্ক্র্যাপ করি এবং একটি মইয়ের চওড়া দিক দিয়ে চালকে আঘাত করি এবং ঘুরি।
- যতক্ষণ না এটি আবার টোস্টের মতো শোনাচ্ছে আমরা আবার সরানো বন্ধ করি। আমরা এই প্রক্রিয়াটি 3 বার পুনরাবৃত্তি করি এবং শুধুমাত্র তারপরে 4 টেবিল চামচ তিলের তেল, 8 টেবিল চামচ সয়াবিন, লবণ, মরিচ, এক চিমটি চিনি, 1 টেবিল চামচ অয়েস্টার সস এবং 2 কাপ চীনা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- শেষে আমরা 4 ডিম দিয়ে তৈরি একটি কাটা অমলেট যোগ করি। আমরা একটি শেষ পদক্ষেপ নিতে এবং ভয়েলা! উপভোগ করুন! 🙂
একটি সুস্বাদু চাউফা ভাত তৈরির টিপস এবং কৌশল
- শেষে, কয়েক ফোঁটা লেবু এবং খানিকটা ঘরে তৈরি তরল গরম মরিচ যোগ করুন, যে ধরনের আপনার ফ্রিজে সবসময় থাকে, পরীক্ষা করুন এবং তারপর আমাকে বলুন 🙂
তুমি কি জানতে?
ভাত অনেক সংস্কৃতির একটি খাদ্যতালিকাগত প্রধান এবং কার্বোহাইড্রেট আকারে শক্তির একটি ভাল উৎস। এটির ব্যবহার স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, এটিতে থাকা ক্যালোরিগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ, উদাহরণস্বরূপ 100 গ্রাম ভাজা ভাতে 160 ক্যালরি থাকে, তাই এই খাবারে যে পরিমাণ ক্যালরি রয়েছে তা ভাতের উপর নির্ভর করে, অতিরিক্ত পরিমাণে এর ব্যবহার বৃদ্ধি করতে পারে। স্থূলতার ঝুঁকি, তাই অনেক নিয়ন্ত্রণের সাথে।
