আজকের জন্য আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি বেশ অদ্ভুত রেসিপি এবং যা থেকে সম্পূর্ণ আলাদা, আপনি ইতিমধ্যে জানেন, আমরা আমাদের রেসিপি বইতে আপনার জন্য প্রস্তুত করছি। এটা ঠিক, আপনি দেখতে পাবেন যে অনেক উপায়ে আমরা বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতিতে মাছকে মানিয়ে নিয়ে থাকি, আমরা আপনার সাথে শেয়ার করব সুস্বাদু পেরুভিয়ান রন্ধনপ্রণালীর মধ্যে একটি সাধারণ খাবার। এর উৎপত্তি ইনকা যুগ থেকে, যখন তারা লামা মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং স্প্যানিশদের আগমনের কারণে তারা গরুর মাংস ব্যবহার করে তাদের রেসিপি পরিবর্তন করে।
পেরুভিয়ান বংশোদ্ভূত এই স্ক্যুয়ার, যাকে আমরা অ্যান্টিকুচস বলি, বিভিন্ন ধরনের প্রোটিন দিয়ে প্রস্তুত করা যায়। এই skewers জন্য নির্বাচিত প্রোটিন হবে টোলো, স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য সহ একটি মাছ। কারণ এটির একটি শক্তিশালী এবং প্রভাবশালী গন্ধ রয়েছে, যদিও একটি শক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে, এটি এই ধরণের প্রস্তুতির জন্য বিশেষ, যেহেতু একটি শক্তিশালী ধারাবাহিকতা থাকা আদর্শ রডের উপর খাও।
এই রেসিপিটির প্রস্তুতি অন্যান্য প্রস্তুতির মতোই, এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি সবচেয়ে সহজ এক। একটি মিটিং জন্য একটি আদর্শ খাবার হচ্ছে উদযাপন বা ছুটির দিন, যেখানে আপনি আপনার বন্ধু, পরিবার এবং এমনকি সহকর্মীদের সাথে এই আনন্দ ভাগ করতে পারেন৷
তুমি ইহার জন্য অনুতপ্ত হবেনা!, শেষ অবধি থাকুন এবং একটি সুস্বাদু রড মাছের স্বাদ নিন যা ভাগ করে নেওয়ার জন্য আদর্শ এবং আপনার পরিবারের সাথে বিশ্রামের মুহূর্ত রয়েছে৷
Anticuchos de Tollo রেসিপি
উপাদানগুলো
- 600 গ্রাম Tollo fillets
- 100 গ্রাম শক্তিশালী ভিনেগার
- 100 গ্রাম লাল মরিচ কুচি
- 300 গ্রাম আলু বা মিষ্টি আলু সেদ্ধ করার জন্য
- 1টি বড় পেঁয়াজের মাথা, কিমা
- ফুটন্ত জন্য 2 কোমল ভুট্টা
- রসুন, গোলমরিচ, জিরা, তেল এবং লবণ স্বাদমতো
- ব্রেডক্রাম্বস, ওয়াটার বিস্কুট বা শার্পস।
Anticuchos de Tollo এর প্রস্তুতি
আচ্ছা বন্ধুরা, আমাদের সাহায্যে আপনি এই সুস্বাদু রেসিপিটি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখবেন। শুরু করার জন্য, আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে এটি ব্যাখ্যা করতে যাচ্ছি, যাতে আপনি আপনার রান্নাঘরে একটি ভাল অভিজ্ঞতা নিয়ে কোনো গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ মিস করবেন না।
আমরা প্রথমে নিম্নলিখিতগুলি করে শুরু করি:
- আপনার 600 গ্রাম টোলো ফিললেট প্রস্তুত এবং পরিষ্কার থাকা উচিত এবং আপনি আনুমানিক 3 সেমি আকারে ফিললেটগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটতে চলেছেন।
- একটি পাত্রে বা বাটিতে আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রাখতে যাচ্ছেন: 100 গ্রাম শক্তিশালী ভিনেগার, 100 গ্রাম লাল মরিচ মরিচ, সেইসাথে আপনার পছন্দমতো গোলমরিচ এবং লবণ, তারপর এই মিশ্রণে আপনি কিমা করা মাছ যোগ করবেন, এবং আপনি এটিকে এক ঘন্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য ম্যারিনেট করতে দেবেন (যতক্ষণ আপনি চান)। স্ট্রে ম্যারিনেট করা মাছ ঢোকানোর আগে, নিশ্চিত করার চেষ্টা করুন যে কোনও উপাদান অনুপস্থিত নেই এবং এটিতে একটি ভাল মশলা রয়েছে।
- এবং যেমনটি আমরা আগেই বলেছি, মাছের আস্তরণের সময় চলে গেছে, কিছু খড় বা তারের মধ্যে যা আগে থেকে প্রস্তুত বা থাকতে হবে। আপনি ধীরে ধীরে প্রতিটি খড়ের মধ্যে ম্যারিনেট করা মাছের 3 বা 4 টুকরা রাখুন। যাইহোক, আপনি যদি হাকের মতো মাছ ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তবে এটিকে কম সময়ের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত এবং আগুনে আনার আগে এটি ব্রেডক্রাম্ব, বিস্কুট বা শার্পের মধ্য দিয়ে যেতে হবে।
- সমস্ত skewers প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি একটি কাঠকয়লা brazier স্থাপন করা হবে যে একটি গ্রিডেল পাস হবে. যেখানে আপনি ইতিমধ্যেই রোস্ট করার জন্য প্রস্তুত প্রতিটি skewers স্থাপন করা হবে, যতক্ষণ না তারা আপনার পছন্দ অনুযায়ী সেলাই করে।
অ্যান্টিকুচোস ডি টোলো প্রস্তুত, সেগুলি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হবে এবং আপনি নিম্নলিখিতগুলি সহ তাদের সাথে যেতে পারেন:
আপনাকে আপনার পছন্দ মতো একটি বড় পেঁয়াজ কাটতে হবে, 2 টি কোমল ভুট্টা সিদ্ধ করতে হবে এবং একবার আপনি এটি প্রস্তুত করার পরে, আপনি এটির সাথে একটি হলুদ মরিচের সস দিয়ে যাচ্ছেন। একবার এই সব সম্পন্ন হলে, আপনি ভাগ করার জন্য আপনার skewers প্রস্তুত থাকবে.
একটি সুস্বাদু Anticucho de Tollo তৈরির টিপস
ঠিক আছে, পেরুভিয়ান খাবারের এই সাধারণ বা ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদুতা অন্যদের মধ্যে একটি উদযাপনে, ছুটির মুহূর্তে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আদর্শ বলে চিহ্নিত করা হয়। যাইহোক, এটি আপনার তালুতে মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে, অর্থাৎ আপনি যা পছন্দ করেন তার সাথে।
প্রথমত, নিশ্চিত করুন যে মাছ, অর্থাৎ, টোলো, তাজা কারণ এটিতে একটি শক্ত মাংস রয়েছে, যেহেতু এটি তাজা নয়, আপনার প্রত্যাশার অভিজ্ঞতা নাও থাকতে পারে।
আপনি অন্য ধরণের মাছ ব্যবহার করতে পারেন, তবে তা সত্ত্বেও, যদি এটি একটি নরম টেক্সচারযুক্ত মাছ হয় তবে এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ম্যারিনেট করতে দেবেন না এবং মনে রাখবেন, এটি গ্রিল করার আগে ব্রেডক্রাম্ব বা বিস্কুটের মধ্যে দিয়ে দিন।
এই রেসিপিটি অন্য ধরণের প্রোটিন দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে, যেমন গরুর মাংস, মুরগির মাংস, শুকরের মাংস। যেটি আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন এবং যাদের সাথে আপনি এটি ভাগ করবেন তাদের স্বাদের সাথে খাপ খায়।
আপনি যদি চান, গ্রিলের উপর অ্যান্টিকুচোস গ্রিল করার পরিবর্তে, আপনি সেগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে পারেন, যেটি আপনার সবচেয়ে পছন্দসই, এবং এটি একটি কুঁচি স্বাদ দেবে।
আমরা আশা করি এই টিপসগুলি আপনাকে পরিবেশন করবে, এবং আপনার একটি চমৎকার সুবিধা হবে। এই রেসিপি শেয়ার করতে ভুলবেন না.
পুষ্টির মান
এবং আপনি জানেন যে, আমাদের রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি জানা আমাদের কর্তব্য, থাকুন এবং আপনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য তাদের উপকারিতা সম্পর্কে আরও কিছুটা শিখবেন।
টোলো এমন একটি মাছ (হাঙ্গর) যা অন্যান্য মাছের মধ্যে অসামান্য বা অসামান্য না হওয়া সত্ত্বেও, যদি এটি আপনার শরীরের জন্য নির্দিষ্ট এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকে, উদাহরণস্বরূপ, টোলো তার উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং কম পরিমাণে চর্বির কারণে আলাদা হয়ে থাকে। ., ওজন কমানোর জন্য একটি নির্দিষ্ট খাদ্য সঙ্গে যারা মানুষের জন্য মহান সহায়ক হচ্ছে.
এটি আপনার মস্তিস্কে একটি ভাল শক্তিশালী অবদান রাখে এবং এটির উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে পেশী রক্ষণাবেক্ষণে সাহায্য করার জন্য খুবই উপযোগী।
এবং যদি আপনার উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যা থাকে তবে এই মাছটি আপনার জন্য আদর্শ, আপনি এটি কোনো জটিলতা ছাড়াই খেতে পারেন, গবেষণা অনুসারে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত।
এটিতে ভিটামিনের অবদানের অভাব রয়েছে, তবে তবুও আপনি বি ভিটামিনের কমপ্লেক্সের উপস্থিতি দেখতে পাচ্ছেন, যা ভাল রক্ত সঞ্চালন পেতে এবং নিউরোনাল বার্ধক্যকে ধীর করতে সহায়তা করে।
আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন, প্রায়শই গোলমরিচ খেলে কী কী উপকার হয়? কারণ আমাদের প্রায় সব রেসিপিতেই এটি একটি অত্যাবশ্যক মসলা বা সুস্বাদু মশলা। এটি আপনার ইমিউন সিস্টেমের জন্য দুর্দান্ত উপকারের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
- এতে ভিটামিন এ, কে এবং সি খুব ভালো পরিমাণে রয়েছে
- পিপারিন রয়েছে, যা হজমের উন্নতির জন্য ভাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে
- লড়াই করতে এবং সর্দি (ফ্লু) এড়াতে সহায়তা করে
- এবং ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রার কারণে এটি একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
মরিচের অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, এইগুলিই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
