Плодовете на морето представляват една от основните съставки в типичните ястия на еквадорската гастрономия, особено крайбрежната гастрономия.
лукът Това е едно от онези вкусни типични ястия на еквадорско крайбрежие, чиято основна съставка е риба тон или бял тон.
Лукът е известен още с името на пикантна риба. Това типично ястие е пръчка, приятен вкус.
При подготовката на Еквадорски енцеболадо използвани риба тон, маниока, и други съставки като домат и кориандър.
Лукът, въпреки че е известен като a Caldo, може да има вариации в зависимост от мястото, където се приготвя. В някои райони на Еквадор се приготвя като риба тон яхния.
Други варианти на encebollado включват скариди или октопод вместо риба тон.
Еквадорска рецепта за енцеболадо
Платон: Основно ястие, Супа
Кухня: Еквадорски
Време за подготовка: 45 минути
затруднение de подготовка: Откажете
Порции: 4
Автор: Каролина. Безплатни рецепти
Състав:
- 1 кг риба тон или бял тон
- 1 кг юка
- 2 супени лъжици масло
- 2 домати
- 1 лук Морада
- 1 лъжица от чушки земя
- 2 лъжица от кимион земя
- 8 чаши от вода (1920 милилитра)
- 5 клона на кантарион или кориандър.
- Сол на вкус.
Как се прави еквадорско енцеболадо
- За да започнете подготовката, трябва соте la лук, The домати.
- След като лукът и доматите са готови, agregar el кимион, на смлян червен пипер и сол.
- Да продължи подготовката добави el вода и кантарион.
- След като водата започне да кипене, за включване риба тон или бял тон. Остава този препарат cocinar около 15 минути.
- El Caldo вече сготвени, се промъква и трябва да бъде запазен за по-късно cocinar la юка.
- Пристъпва се към вододел el риба тон en парчета или филийкиЕ те резервират пара сер добавен след това към подготовката.
- Бульонът се сварява дел pescado (риба тон или бял тон), ит включва la юка за готви го докато омекне.
- Веднъж юка се готви, ако рязане на малко парче.
- Se добавят те обратно в бульона парчетата от юка и парчетата или резените от риба тон, себе си поправете la сол, себе си загрява до готовност за сервиране.
- Al служа el енцеболадоЕ поставя на върха на всяка купичка супа по малко маринован лук и домат.
Произход на еквадорското енцеболадо
При разследване за произхода на това типично ястие de Еквадор наречен енцеболадо, представени са интересни истории, с някои разлики, но всички те показват очарованието на народите да измислят, изграждат, адаптират, комбинират елементи в магическата задача да създават култура.
Кухнята, приготвянето на ястия без съмнение е основен аспект на идентификацията на културата на различните народи.
При приготвянето на лук много от хората, посветени на изучаването на типичната гастрономия, са съгласни, че това ястие има своите Ориген в моменти на местна история.
Местните жители на Еквадор са приготвяли риба тон, особено тези заселници който живееше в Коста. Това е тази практика на пригответе рибата тон каквото е дал Ориген al Еквадорски енцеболадо.
тази чиния, манабита лук или манаба, приема това име за възникване в провинция Манаби, като в провинция Гуаяс, разположена в югозападната част на страната.
Бульонът в който се прави рибата, тя се прави с маниока, която се смесва и след това се подправя.
С пристигането на колонизаторите на този континент, днес наричан Америка, еквадорското енцеболадо, традиционно ястие, представя промени поради факта, че първоначалните жители познават нови съставки.
По този начин, смесването на рибата с бульона на основата на маниока и новите съставки за подправки (съставки, донесени от стария континент) създава това, което ще бъде първото в света ястие с лук.
Това ястие беше широко прието сред испанците, те го консумираха често, това накара рецептата да премине от тези земи на европейския континент, рецептата претърпя промени, докато се превърна в ястие, което днес е известно като еквадорско енцеболадо, типично ястие от Еквадор .
Риба тон и други рибни съставки от еквадорското крайбрежие
El риба тон, като другите риба, негов съставки в много от вкусните platos традиционен де ла Еквадорска гастрономия. Те преобладават предимно в типичните ястия на крайбрежен район на Еквадор. Сред типичните ястия за тази южноамериканска страна, приготвени с риба тон или друга риба, като основна съставка, са:
- Севичето
- рибена яхния
- рибена кожа
Еквадор, страната на разнообразните супи
Прегледайте гастрономия еквадорски, ще ви изненада с разнообразие от супи които изграждат кухнята на тази южноамериканска страна.
Обичайно е, че във всички домакинства служи някакъв вид супа дневно, а това може да стане сутрин за закуска или по друго време на деня за обяд или вечеря. Сред разнообразието от ястия, предлагани в ресторанти, има различни видове супа и точно както в кухните на еквадорските домове в ресторантите, супите се изискват по всяко време на деня, независимо дали за закуска, обяд или вечеря.
Последната информация гласи това Еквадор, се нарежда на второ място в света като страна кой притежава повече видове супа.
Това голямо разнообразие от супи се приготвя, като се вземат предвид съставките на всеки регион на страната.
на супи те се считат храна първичен В диетата има рецепти за супи в планините, на брега, в джунглата, те не избягват тази характеристика, островите Галапагос.
В селските райони, в градовете, супата винаги присъства, съществена част от различните менюта.
Супи на еквадорското крайбрежие
В крайбрежните райони, тоест в градовете на брега на Тихия океан, супи които включват в състава си различни видове риби или раци.
Супи в еквадорските планини
В планината се подготвят супи въз основа зеленчуци, дебел и с повече мазнини.
Най-известните супи в Еквадор
Всяка от супите, които се приготвят в Еквадор, има особен чар, те имат някаква характеристика, която прави всяка от тези заготовки уникална рецепта. Във всеки район някои се открояват, стават любими сред местното население или типично ястие за района. Сред голямото разнообразие от супи, тези, които са станали най-известният в Еквадор, Ето списък на тези супи:
- Рибената яхния.
- Локрото на картофите
- Соленият бульон от чича.
- He viche de pescado.
- Представителят на lojano.
