Този път ще направим вкусно колумбийска емпанада, което ще ви хареса. Тестото от външната страна на тази емпанада е направено от жълта царевица, нейната яхния за пълнене има месо и картофи като основни съставки, с подправки, състоящи се от чесън, лук, ачиот и домат. По същия начин към яхнията се добавят шафран, черен пипер и сол на вкус. С всичко, което съдържа тази емпанада, това е ястие с висока хранителна стойност, както и удоволствие за небцето.
История на колумбийската емпанада
Думата empanada идва от думата „empanar“, което означава да затворите нещо в тестото, за да го приготвите. емпанада Произхожда от Испания, където се приготвят с пшенично или ръжено брашно, а пълнежът им е от дивечово месо, риба или части от останало месо, от друго приготвяне.
Емпанадите присъстват в Колумбия от завоеванието, когато испанците ги донасят по тези земи. Техниките за готвене са предоставени от роби, донесени в региона от Африка. От друга страна, яхниите, които представляват пълнежа на колумбийските емпанади, са модифицирани с включването на най-често срещаните продукти от всеки регион на страната, където картофите се открояват, наред с други, което води до голямо разнообразие от колумбийски емпанади.
Емпанадите Те са много популярно ястие в Колумбия, има всякакви меса, към които обикновено се добавят картофи и други подправки. Има стари, чието тесто се приготвя с ферментирала царевица, а в пълнежа има грах, ориз, месо от всякакъв вид.
Има и такива със сирене от Pipián, които се състоят от смес от твърдо сварени яйца с картофи и препечени фъстъци, както и дресинги като hogao и achiote. Има дори боб със свински кори. Всички вкусни.
Рецепта за колумбийска емпанада
Платон закусвал или по средата на сутринта.
Кухня Колумбийски
Време за подготовка 1h
Време за готвене 1 час и половина
Общо време 2 час и половина
Порции 12
Калории 500 kcal
Ingredientes
За външното тесто:
2 чаши жълта царевица, сол, шафран.
За пълнежа:
Половин килограм месо, което трябва да се смели.
5 средни картофа.
3 домата
1 глава лук и 2 скилидки чесън.
3 дълги глави лук.
Сол, черен пипер и шафран.
Масло.
Приготвяне на колумбийската емпанада
Приготвяне на тестото
Добавете сол към брашното и го разбъркайте, за да се интегрира равномерно и добавяйте гореща вода малко по малко, докато месите, докато постигнете желаната консистенция. От готовото тесто оформете порции във формата на топчета с еднакви размери и ги отделете.
Приготвяне на пълнежа
Вземете 5-те картофа, отстранете им кората и ги нарежете на кубчета и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. След това ги пюрирайте и ги оставете настрана.
Нарежете лука, малко чесън, доматите и дългите глави лук. Сложете да се запържи всичко накълцано в тиган с олио. Накрая го пюрирайте.
Сложете малко олио в тиган, където добавете смляното месо, наситнения чесън, черен пипер и сол и оставете да се готви, като разбърквате от време на време. резерва.
След това смесете готовото месо с полученото пюре и разбъркайте, за да завършите пълнежа на емпанадите.
Сглобете емпанадите
Разточете една от топките тесто до желаната дебелина, изсипете плънката в центъра на получения кръг. Прегънете кръга в центъра му, за да съберете краищата, които трябва да се затворят добре.
Загрейте достатъчно олио и запържете всяка емпанада там за 10 минути (5 минути на страна).
След като изтече съответното време, поставете ги върху абсорбираща хартия.
И накрая: насладете им се!
Съвети за приготвяне на емпанади
Така че направете емпанади бъде успешен опит, следвайте следните съвети:
- Когато затваряте всяка емпанада, внимавайте вътре да остане въздух, това ще предотврати начупването на емпанадите при пържене или печене.
- Оставете да изсъхне достатъчно, той искаше да използвате за пълнене. Излишната течност може да превърне преживяването ви в нещо неприятно и в крайна сметка да не постигнете целта си да направите вкусни емпанади.
- Напълнете всяка емпанада с количество пълнеж, което не е преувеличено.
- Затворете плътно краищата на всяка емпанада, като използвате процедурата, която ви се струва най-добра за тази цел. Можете да направите това лесно, като просто натиснете краищата на всяка емпанада с вилица.
- Когато пържите емпанадите, дори и с достатъчно масло, трябва да поставите максимум три емпанади наведнъж. По този начин ги предпазвате от слепване и разваляне един с друг. В случай на печене трябва да се остави разстояние между тях. Освен това, ако пържите много наведнъж, температурата на използваното масло ще намалее много.
- Ако обикновено приготвяте тестото емпанади с царевицаПрепоръчвам ви да опитате да комбинирате брашното с ¼ пшенично брашно и ще видите, че ще бъдат перфектни.
- Освен това, ако желаете, можете да лакирате емпанадите отвън с разбито яйце и ще имат красив цвят.
Знаеше ли….?
- En Колумбийски емпанади Много често се използват картофи, които имат отлична хранителна стойност и са засищащи поради високото си съдържание на въглехидрати. Сред другите ползи от честата консумация на картофи са: отлични срещу запек поради високото си съдържание на фибри, помагат за регулиране на кръвната глюкоза, консумацията им варени във вода или печени, помага при гастрит, някои сортове съдържат каротеноиди, а също и кверцетин, които спомагат за укрепване на имунна система.
- Консумацията на месо, което е важна съставка, използвана и в рецептата на колумбийска емпанада по-горе, предлага много предимства, сред които се открояват следните: той е източник на протеини с висока хранителна стойност, съдържа витамини: А от В комплекса, като В6 и В12, витамин Е.
- Освен това месото съдържа цинк и протеин (миоглобин), който съдържа желязо, което придава цвета на червеното месо. Следователно всички червени меса съдържат желязо.
- емпанада Това е много пълноценно ястие от хранителна гледна точка, не само поради използването на картофи и месо при приготвянето му. В допълнение, всяка от останалите съставки, добавени към предишната рецепта, като чесън, лук, домати, осигуряват витамини и други свойства, така че всяка от тях увеличава хранителния принос на емпанада.
