La Крэольскі суп Гэта частка нашай перуанскай кухні, і яго падрыхтоўка з'яўляецца добрым спосабам павялічыць спажыванне гародніны, бабовых і круп. Прадукты, якія спажываюцца ў недастатковай колькасці і якія ўключаюць у сябе мноства пераваг, - гэта яго здольнасць здаволіць голад, у той жа час ён забяспечвае мінімум калорый з-за сваёй нізкай энергетычнай шчыльнасці і забяспечвае вялікую колькасць і разнастайнасць вітамінаў і мінералаў у адзінае спалучэнне элементаў.
Перш чым перайсці да таго, каб падзяліцца з вамі традыцыйным рэцэптам крэольскага супу, я хачу расказаць вам невялікі ўрывак з гісторыі вялікага ўплыву супаў у перуанскай гастраноміі.
Гісторыя крэольскага супу
Крэольскі суп і наогул усё сопас У Перу гэта стравы, якія глыбока ўкараніліся ў нашай краіне, многія з іх паходзяць ад старажытных даіспанскіх пасяленцаў і іншыя ў часы іспанскай калоніі, зліваючыся з мясцовымі інгрэдыентамі, каб пазней стаць часткай крэольскіх страў. Яго папулярнасць такая, што многія людзі, але асабліва з раёна Сьера, прывыклі прымаць яго кожны дзень, уключаючы сняданак.
Рэцэпт крэольскага супу
Мой рэцэпт крэольскага супу, я рыхтую яго на аснове ялавічыны і локшыны (лепш за ўсё локшыны для валасоў анёла). А смачны булён, які атрымліваецца спалучэннем наварыстага лука, часныку, жоўтага перцу, вытанчаны! Звярніце ўвагу, што ніжэй я прадстаўляю інгрэдыенты. А цяпер давайце на кухню!
Ingredientes
- 500 грамаў ялавічыны
- 1 1/2 кілаграма локшыны з валасоў анёла
- 1/2 шклянкі алею
- 2 шклянкі дробна нарэзанага чырвонага лука
- 1/2 шклянкі згушчанага малака
- 4 яйкі
- 2 сталовыя лыжкі здробненага часныку
- 8 памідора, нарэзаныя кубікамі
- 2 сталовыя лыжкі звадкаванага аджы панка
- 2 чайныя лыжкі звадкаванага перцу чылі Міразол
- 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 1 сталовая лыжка парашка орегано
- 2 жоўтых перцу
- 1 дробка кмена
- 1 дробка перцу
Падрыхтоўка крэольскага супу
- У рондаль дадаем брую алею, два шклянкі дробна нарэзанага чырвонага лука і дзве сталовыя лыжкі молатага часныку.
- Запраўце на павольным агні 5 хвілін і дадайце 8 памідораў, вычышчаных і нарэзаных невялікімі вельмі дробнымі кубікамі.
- Дадайце дзве сталовыя лыжкі звадкаванага панка аджы, дзве чайныя лыжкі звадкаванага чылі міразол, дзве сталовыя лыжкі таматавай пасты, добрую сталовую лыжку сушеного орегано, соль, дробку перцу і, калі хочаце, дробку кмена.
- Варым усё яшчэ 5 хвілін, а цяпер дадаем каля 500 грамаў ялавічыны, якую мы папярэдне нарэзалі вельмі дробна, і варым яшчэ 10 хвілін.
- Затым наліце 6 кубкаў ялавічнага булёна, які можна прыгатаваць з ялавічных костак за некалькі дзён да гэтага, і замарозьце яго і гатова, калі вы захочаце яго выкарыстоўваць.
- Даем усім пракіпяціць 10 хвілін, а цяпер дадаем локшыну з валасоў анёла, даем яшчэ раз закіпець да гатоўнасці.
- Гатовую локшыну, цяпер заліваем бруёй згушчанага малака і назіраем, каб нарыхтоўка закіпела.
- Цяпер дадайце 4 яйкі, не рухаючы больш.
- У завяршэнне паспрабуем дотык солі, дадаем два дробна нарэзаных жоўтых перцу, яшчэ орегано і падсмажаны смажаны хлеб, які можна нарэзаць лустачкамі або кубікамі, і вуаля! Час атрымліваць асалоду ад!
Парады па падрыхтоўцы смачнага крэольскага супу
- Дадайце ў фарш здробненую каўбасу Хуачо, і вы ўбачыце, які насычаны густ вы знойдзеце.
Калі вам спадабаўся мой рэцэпт крэольскага супу, не забудзьцеся расказаць, як ён у вас атрымаўся, а таксама раскажыце, у чым ваш сакрэт гэтага смачнага стравы. Падзяліцеся гэтым рэцэптам з сябрамі і сям'ёй 🙂 Мы чытаем у наступным рэцэпце. Дзякуй! 🙂
