Сёння мы прыгатуем смачнае рагу Сухая ялавічына Limeña, ты адважышся прыгатаваць?. Не кажыце больш, і давайце разам прыгатуем гэты неверагодны рэцэпт, які вельмі просты ў падрыхтоўцы, з ялавічыны, які таксама дае нам шмат пераваг для здароўя. Звярніце ўвагу на інгрэдыенты, таму што мы ўжо пачынаем яго рыхтаваць. Рукі на кухню!
Рэцэпт Seco de res a la Limeña
Ingredientes
- 1 шклянка сырога гарошку
- 2 zanahorias
- 4 жоўтыя або белыя бульбіны
- 1 кілаграм ялавічыны
- 2 чырвоныя цыбуліны, дробна нарэзаныя
- 1 сталовая лыжка часныку фаршу
- 1/2 шклянкі звадкаванага жоўтага перцу
- 1/2 шклянкі аджы Мірасол змяшаць
- 1 шклянку чыча дэ жора (гэта таксама можа быць 1 шклянка лагера)
- 1 шклянку кінзы змяшаць
- Соль, перац і парашок кмена па гусце
Падрыхтоўка Seco de res a la Limeña
- Мы пачынаем гэты чароўны рэцэпт з таго, што наразаем кілаграм мяса без костак або паўтара кілаграма, калі гэта мяса з косткай, буйнымі кавалкамі і падрумяніўшы ў збанку з пырскам алею, выдаліце кавалкі і захавайце.
- У гэтым жа збанку робім запраўку з двух дробна нарэзаных чырвоных цыбулін, якія пацеюць 5 хвілін. Затым дадайце сталовую лыжку молатага часныку і тушыце яшчэ 2 хвіліны. Дадайце паўшклянкі звадкаванага жоўтага перцу і паўшклянкі звадкаванага перцу Мірасоль. Пацеем яшчэ 5 хвілін і дапаўняем шклянкай чыча дэ жора або куфлем лагера.
- Цяпер дадаем шклянку змяшанага каляндры і даем яму закіпець. Па гусце кладзём соль, перац і парашок кмена.
- Вяртаемся зараз з мясам. Заліваем вадой і накрываем. Дайце тушонцы варыць на павольным агні, пакуль мяса не стане мяккім, гэта значыць, костка адпадзе, калі ў ёй ёсць костка, або разразаецца лыжкай, калі ў ёй няма косткі. Мы павінны пайсці шукаць і выпрабаваць.
- Калі мяса будзе гатова, дадаем шклянку сырога гарошку, дзве нарэзаныя тоўстымі кружочкамі сырыя морквы і чатыры буйныя жоўтыя або белыя бульбіны, вычышчаныя і разрэзаныя на дзве часткі.
- Калі бульба зварыцца, выключаем агонь і даем усё прыгожа пасядзець і вуаля!
Мы суправаджаем яго белым рысам або яго добрай фасоляй. Калі вы хочаце аб'яднаць гэтыя два гарніры, калі ласка, зрабіце гэта, але не занадта часта. :)
Парады па падрыхтоўцы смачнага Seco de res a la Limeña
Вы ведалі…?
- Ялавічыну можна ўключаць у сямейнае меню адзін-два разы на тыдзень, бо яна дае шмат бялку, жалеза, цынку і дае нам шмат сіл. Гэта нарошчвае мышачную масу.
- У рэцэпце Seco de res мы знаходзім важны элемент - каляндра. Каляндра - гэта амаль лекі, гэты інтэнсіўны зялёны колер - гэта шмат антыаксідантаў, а таксама дапамагае змагацца з многімі кішачнымі бактэрыямі на карысць здароўя.
- Чыча дэ Жора - гэта ферментаваны напой, родам з Перу, Балівіі і Эквадора. Чыя аснова ў кукурузе, і ў залежнасці ад кожнага рэгіёну гэта можа быць рожок, лебеда, молле або юкка. У перуанскай гастраноміі ён выкарыстоўваецца ў якасці напою і для мацэрацыі мяса, якое надае асаблівы водар такім стравам, як знакаміты Seco de cordero і Arequipeño Adobo.
