Вы адважыцеся прыгатаваць смачнае Тушаная ялавічына? Калі ваш адказ рашуча ТАК, прыгатуйце абрус і ўсё, што вам трэба, каб атрымаць асалоду ад гэтай папулярнай перуанскай ежы па рэцэпту, які вы ўбачыце ніжэй. Так што расслабцеся і дайце сябе зачараваць гэтым шчодрым мясам і бульбай, якія выклічуць буру смачных адчуванняў, у адзіным беспамылковым стылі Мая перуанская ежа . Рукі на кухню!
Рэцэпт тушанай ялавічыны
Ingredientes
- 1 кілаграм ялавічыны
- 4 жоўтыя бульбіны
- Соль і перац па гусце
- 1 сталовая лыжка часныку фаршу
- 400 мл алею
- 1 шклянка нарэзанага кубікамі чырвонага лука
- 1/2 шклянкі дробна нарэзанага чырвонага перцу
- 2 сталовыя лыжкі звадкаванага аджы панка
- 1 сталовая лыжка звадкаванага жоўтага перцу
- 1 шклянку таматавага соусу
- 1 дробка мацярдушкі
- Парашок кмена
- 1 галінка размарына
- 2 галінкі пятрушкі
- 1 вялікая морква
- 1 шклянку гароху
- 1 лаўровы ліст
- 1/2 шклянкі чырвонага віна
Падрыхтоўка тушанай ялавічыны
- Для тушэння выбіраем кілаграм ялавічыны, калі з косткай, то шукаем буйныя кавалкі. Калі без костак, выбірайце грудзінку, плячо, смажаніну, рускую смажаную або шчокі.
- Запраўляем соллю, перцам і падрумяньваем алеем у рондалі не вельмі высокай і пажадана з тоўстым дном.
- Вымаем яго і ў той жа рондаль робім запраўку з 1 шклянкай дробна нарэзанага чырвонага лука. Папацеем 5 хвілін з паловай шклянкі дробна нарэзанага чырвонага перцу, затым дадаем сталовую лыжку молатага часныку. Хвілінку пацеем.
- Дадайце дзве сталовыя лыжкі звадкаванага перцу і адну сталовую лыжку звадкаванага жоўтага перцу. Варыць 5 хвілін і дадаць кубак змяшаных памідораў і трохі чырвонага віна.
- Давядзіце да кіпення, дадаўшы соль, перац, дробку орегано, молатага кмена, 1 галінку размарына, дзве галінкі пятрушкі і 1 лаўровы ліст.
- Вяртаемся да мяса і дадаем ваду, каб пакрыць яго на вельмі слабым агні на працягу 40 хвілін да паўтары гадзіны ў залежнасці ад абранага разрэзу. Калі мы адчуем, што гэта прыкладна 10 хвілін, мы дадаем 1 буйную моркву, нарэзаную кружочкамі, шклянку зялёнага гарошку і 4 разрэзаныя на дзве жоўтыя бульбы. Зразумела, сочыце за тым, каб жоўты бульба не разваліўся і не памутніў соус (нельга варыць яго занадта шмат).
- Дадайце дзве сталовыя лыжкі разынак, давядзіце да кіпення, пасаліць і ўсё.
Ідэальны акампанемент - трохі белага рысу.
Парады, як прыгатаваць смачнае рагу з ялавічыны
Вы ведалі…?
Лук у гэтым рэцэпце з'яўляецца крыніцай клятчаткі, якая можа знізіць верагоднасць развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў, такіх як высокае крывяны ціск або сардэчная недастатковасць і інфаркт. Акрамя таго, лук забяспечвае нас вітамінам В6, які дапамагае арганізму выпрацоўваць серотонін, а міэлін змяшчае фалійную кіслату і вітамін С, неабходны нашаму арганізму.
