El лакра o Рокра, як гэта называлі першапачаткова на кечуа; Гэта адна з Перуанскае рагу самы смачны і запомніўся аматарам перуанскай гастраноміі. Усход рагу з локро Яго лёгка можна разглядаць як вегетарыянскую страву, так як асновай і галоўным інгрэдыентам з'яўляецца старажытны гародніна з вялікім унёскам вітаміна А для нашага здароўя. Няхай вас зачаруе гэты вытанчаны рэцэпт маёй перуанскай ежы, які, я ўпэўнены, выкліча буру сенсацый. 🙂
Рэцэпт Запала Локро
Гэты вытанчаны Рэцэпт Локро, падрыхтаваны на аснове а кабачковае рагу і бульбу, акрамя кукурузы, чылі і свежага сыру. Вы можаце суправаджаць яго добра зярністым белым або суцэльным рысам. Яе беспамылковы густ і шчодрая тэкстура гарбузы робяць яе адным з маіх любімых страў, каб здзівіць сям'ю. Далей я пакажу вам інгрэдыенты, якія нам спатрэбяцца, а таксама раскрыю свой сакрэт прыгатавання. Давай зробім гэта!
Ingredientes
- 3 шклянкі кабачкоў макрэ, нарэзаных
- 4 бульбіны (бульба) ачышчаныя і нарэзаныя кубікамі
- 1 шклянку варанай фасолі
- 1 шклянку варанага гароху
- 1/2 шклянкі алею
- 1 шклянка дробна нарэзанага чырвонага лука
- 1 шклянку варанай кукурузы
- 1/2 шклянкі згушчанага малака
- 1 шклянка нацёртага свежага сыру
- 3 жоўтых перцу,
- 4 яйкі-пашот або смажаныя на пашы
- 1 кавалачак вострага перцу.
- 1 дробка белага перцу
- 1 дробка кмена
- 1 дробка калыпкі
- 1 кубак гуакатая здробнены
- 1 сталовая лыжка часныку фаршу
- 1 шклянка жоўтага перцу чылі звадкаванага
- Соль па гусце
Падрыхтоўка Locro de Zapallo
- У сатэйнік наліваем бруя алею
- Дадайце шклянку дробна нарэзанага чырвонага лука.
- Запраўце каля 5 хвілін і дадайце добрую сталовую лыжку молатага часныку
- Пасадзіце яшчэ 2 хвіліны і дадайце кубак звадкаванага жоўтага перцу. Затым запраўляем 5 хвілін на павольным агні.
- Дадаем 3 шклянкі здробненых кабачкоў макрэ.
- Дадайце агародніннай булён або ваду.
- Варыць 20 хвілін і дадаць 4 вычышчаных і нарэзаных бульбіны, шклянку варанай фасолі, 1 шклянку варанай кукурузы, дадаць соль, белы перац, дробку кмена, дробку калыпкі і кубак нарэзанага гуакатая.
- Дайце закіпець і хай усё набудзе цела і густ. Напрыканцы дадаем добрае згушчанае малако, кубак цёртага свежага сыру, вараны гарошак, палоскі жоўтага чылі, 4 яйкі пашот, смажаныя на пашы, плюс нарэзаны гуакатай і лустачку чырвонага пякучага перцу.
- Даем яму адпачыць хвілінку і ўсё! Для падачы мы дапоўнім яго добра зярністым белым рысам.
Парады і рэкамендацыі, каб прыгатаваць смачны Locro de Zapallo
- Памятаеце, што калі вы купляеце гарбуз, пераканайцеся, што яна цвёрдая, без мяккіх частак, якія тонуць, або каб яна была вельмі зялёнай з бакоў. Ідэальны колер - інтэнсіўна-жоўты, і яго трэба трымаць у добра якое ветрыцца месцы і не на працягу многіх дзён, каб вы маглі ўжываць яго ў прахалодным выглядзе.
- Дадайце трохі цёртага лоша ў локру побач з гарбузом макры. Вы адважыліся паспрабаваць?
Вы ведалі…?
Гарбуз з'яўляецца вельмі папулярным прадуктам харчавання ў Перу, так як гэта гародніна, якая ўзыходзіць да часоў інкаў і ацтэкаў, затым яна была ўведзена ў Еўропу, і яе спажыванне стала вельмі папулярным. У цяперашні час кармленне немаўлятаў і дзяцей уключана, так як гэта вельмі карысна для іх тонкай стрававальнай сістэмы. Акрамя таго, у межах сваіх пажыўных уласцівасцяў ён таксама багаты вітамінам А і мае высокую канцэнтрацыю вады.
