El Смактаць бабы Гэта папулярная страва перуанскай кухні. Упершыню я паспрабаваў гэта ў пікантэрыі з Арэкіпы, дзе нас чакала чараўніцтва, яно пачалося, як толькі мы ўвайшлі. У рэцэпце чупе, які мы прыгатуем сёння, вы будзеце здзіўлены. Далей я прадстаўлю інгрэдыенты і пакрокавую падрыхтоўку гэтага велічнага і просты рэцэпт Chupe de habas.
Рэцэпт чупе з фасолі
Ingredientes
- 4 шклянкі сырой фасолі
- 4 жоўтыя таты
- 4 яйкі
- 1 чырвоны лук
- 1 сталовая лыжка часныку фаршу
- 1/4 шклянкі звадкаванага жоўтага перцу
- 2 сталовыя лыжкі звадкаванага аджы панка
- 1 кубак хуакатая здробнены
- 1 галінка орегано
- 500 грам свежага сыру
- 1 востры перац
- 1 шклянку згушчанага малака
- Соль, перац і кмен па гусце
Падрыхтоўка бабовых чупе
- Робім запраўку з вельмі дробна нарэзанага чырвонага лука, 1 сталовай лыжкі здробненага часныку, чвэрці шклянкі змяшанага жоўтага перцу і дзвюх сталовых лыжак змяшанага перцу панка.
- Дайце яму пацець на працягу 10 хвілін і дадайце 4 шклянкі сырой і вычышчанай фасолі і паўшклянкі нарэзанага хуакатая. Варыце яшчэ некалькі хвілін і дадайце 4 вычышчаных і нарэзаных на чацвёркі сырыя жоўтыя бульбы, галінку орегано і дастатковую колькасць агародніннага булёна, каб пакрыць. Дайце яму кіпець, пакуль не набудзе злёгку густую кропку.
- Цяпер дадаем кубак свежага сыру, нарэзанага кубікамі. Дадайце яшчэ нарэзаны хуакатай, лустачку вострага перцу, паўшклянкі згушчанага малака, соль, перац і кмен.
- Давядзіце да кіпення і разбіце 4 яйкі, не памешваючы і не ўзбіваючы, проста дайце застыць і скончыць.
- Мы таксама можам дадаць нарэзаны ойку, белую бульбу, ока і іншыя клубні, якія ёсць пад рукой.
Парады па падрыхтоўцы смачнага Смактаць бабы
Вы ведалі…?
Наяўнасць у супе, лядзяшах або булёнах гародніны, бабовых, каш або некаторых прадуктаў жывёльнага паходжання робяць яго вельмі прыдатнай ежай. Акрамя таго, яго высокае ўтрыманне вадкасці дазваляе задаволіць патрэбы ў вадзе ўсіх узростаў.
